Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сэндвич Святого Павла
STP Sandwich 004.jpg
Сэндвич Святого Павла
ТипБутерброд
Место происхожденияМиссури
Основные ингредиентыБелый хлеб , яичная фу молодая котлета, соленые огурцы , белый лук , майонез , листья салата , помидоры

Сэндвич Сент - Пол можно найти во многих китайских американских ресторанов в Сент - Луисе , штат Миссури , а также других городов в штате Миссури, в том числе Колумбия , Джефферсон - Сити и Спрингфилд . Сэндвич состоит из яйца Foo молодого пирожка (сделанный с золотистыми ростками фасоли и рубленым белым луком) подается с укропом маринованные ломтиков, белым луком , майонезом , и салатом между двумя кусочками белого хлеба . [1] [2]Сэндвич Святого Павла также бывает в различных комбинациях и специальных блюдах, таких как курица, свинина, креветки, говядина и другие варианты. [3]

Происхождение [ править ]

Один из источников имеет происхождение сандвич знакомства Сент - Пол в начале 1940 - х годов, когда китайские рестораны создал бутерброд как уникальное блюдо , которое было в более привычной форме сэндвича , который будет апеллировать к неб на Среднем Западе Америки , [4] ранней пример кухни фьюжн . Согласно местной легенде, бутерброд Святого Павла был изобретен Стивеном Юэном в Park Chop Suey на площади Лафайет , районе недалеко от центра Сент-Луиса ; Юэнь назвал сэндвич в честь своего родного города Сент-Пол, штат Миннесота .

Писатели о кулинарии Джеймс Бирд и Эван Джонс считали, что денверский или западный сэндвич был создан «многими китайскими поварами, которые готовили для лесорубов и железнодорожных бригад в девятнадцатом и начале двадцатого веков» и, вероятно, произошли от яичного фу-юнга . [5] [6] Они считали, что первые сэндвичи в Денвере на самом деле были сэндвичами Святого Павла. [7]

Этот сэндвич был показан в документальном фильме PBS « Сэндвичи, которые вам понравятся» в 2003 году и в книге художницы Келли Пратт, выпущенной в 2016 году, под названием « Сэндвичи» в качестве сэндвича, выбранного для представления штата Миссури. [8]

Доступность [ править ]

Обычно он доступен только в китайских ресторанах в столичном районе Сент-Луиса, а также в нескольких избранных китайско-американских ресторанах в отдаленных регионах Миссури , владельцы которых обычно родом из Сент-Луиса. Он также доступен в китайско-американских ресторанах в Калифорнии и Орегоне с региональными названиями, такими как «Egg Foo Young on Bun», особенно в Lung Fung в районе Кентон в Портленде, штат Орегон.

См. Также [ править ]

  • Кухня Сент-Луиса
  • Сэндвич с чау-мейн
  • Бань ми
  • Роти Джон
  • Денверский сэндвич
  • Список американских бутербродов
  • Список региональных блюд США
  • Список бутербродов
  • Список яичных блюд

Ссылки [ править ]

  1. ^ Holleman, Джо (1 июля 2013). «Юмористы NPR критикуют сэндвич STL со св. Павлом» . Сент-Луис Пост-Диспетч .
  2. ^ Chillag, Ян (1 июля 2013). «Сэндвич-понедельник: знаменитый сэндвич Святого Павла (Сент-Луиса)» . NPR .
  3. ^ "Сэндвичи Святого Павла - оригинал Сент-Луиса" . Сент-Луис Пост-Диспетч . 17 августа 2011 г.
  4. ^ Меркури, Бекки (2009). Американский сэндвич . Гиббс Смит. п. 71. ISBN 9781423611929.
  5. ^ Борода, Джеймс (2009). Американская кулинария Джеймса Бирда . ISBN 9780316069816.
  6. ^ Джонс, Эван (1981). Американская еда: гастрономическая история . п. 166. ISBN. 9780879513542.
  7. ↑ Нгуен, Андреа (4 ноября 2010 г.). «Еда азиатских в 1970-е годы: яйцо Фу Юнг, сэндвичи с омлетом и Джеймс Бирд» . Viet Kitchen World .
  8. ↑ Пратт, Келли (29 мая 2013 г.). «Миссури: Сэндвич Святого Павла» . Величественные бутерброды .

Внешние ссылки [ править ]

  • Статья Томаса Кроуна о сэндвиче Святого Павла
  • "St. Louie Chop Suey", St. Louis Riverfront Times, 15 ноября 2006 г.