Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тентук
Тхукпа, тибетская лапша в Осаке, Япония.jpg
Тхукпа - суп с лапшой, одним из видов которых является Тентук.
ТипСуп с лапшой
Место происхожденияТибет
Регион или штатТибет , Цинхай , Сычуань
Основные ингредиентыПшеничная мука , овощи , мясо ( баранина или як )
Тибетское блюдо (по часовой стрелке сверху), приготовленный на пару хлеб тингмо, суп с лапшой тентук, момо в супе и овощной соус, с приправами в центре из ресторана Himalaya, МакЛеод Гандж , HP, Индия

Тентук ( тибетский : འཐེན་ ཐུག་ , Wylie : затем бандит ) или суп с лапшой, приготовленный вручную ( тукпа ), очень распространенный суп с лапшой в тибетской кухне , особенно в Амдо , Тибет [1] [2], где он подается как ужин, а иногда и обед. Основные ингредиенты - тесто из пшеничной муки , овощная смесь и некоторые кусочки баранины или мяса яка. [3] Овощной тентук - это тоже обычное дело в наши дни.

Подготовка [ править ]

Приготовление супа состоит из смешивания муки, замешивания теста, измельчения овощей и мяса и варки супа.

Повар приступает к работе с тестом, когда все кипящее в супе хорошо прожарено. Они формуют тесто, разглаживают его, вытягивают и отрезают прямо в кипящий суп. Как только это будет закончено, суп с лапшой будет готов к подаче.

Непальская тукпа [ править ]

Непальская версия тхукпа ( непальский : थुक्पा ) содержит чили порошок, Masalas, и лапша с грамм и гороховый суп , который придает ему горячий и пряный аромат. Самая типичная непальская тукпа находится в районе Санкхувасабха . Однако тукпа, найденная в долине Катманду, такая же, как та, что была найдена в Тибете из-за иммигрантов из Тибета.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Дорджи, Тензин (5 февраля 2019). «Встреча тибетского Нового года с Момо и не только» . Дата обращения 8 мая 2019 .
  2. ^ "Рецепт тибетского супа с лапшой, Тентук" . Проект тибетских монахинь . 10 декабря 2018 . Дата обращения 8 мая 2019 .
  3. ^ Hauzel, Hoihnu (16 февраля 2016). "Сказка о Тхукпе: что придает аромат этому успокаивающему супу с лапшой?" . НДТВ . Дата обращения 8 мая 2019 .


  • v
  • т
  • е