Торронтес - белый сорт винограда , который в основном производится и известен в аргентинских винах , из него получаются свежие ароматные вина умеренной кислотности , гладкой текстуры и вкуса, а также характерные ароматы персика и абрикоса на носу. [1] В Аргентине существует три разновидности Торронтес: Торронтес Риохано , наиболее распространенный, Торронтес Санджуанино и Торронтес Мендосино . В первую очередь, именно Торронтес Риохано привлек внимание к качеству своих вин, и именно этот сорт, используемый для большинства аргентинских вин, просто помечен как Торронтес. [2]
Торронтес | |
---|---|
Виноград ( Витис ) | |
Цвет ягодной кожуры | Blanc |
Разновидность | Vitis vinifera |
Также называемый | Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino, Torrontel и другие синонимы |
Известные регионы | Аргентина |
Три сорта винограда относительно похожи, но имеют некоторые заметные различия. Торронтес Риохано и Торронтес Санхуанино, как правило, имеют большие рыхлые грозди светлых сортов винограда, в то время как Торронтес Мендочино, однако, имеет более мелкие и плотные грозди более темных желтых сортов винограда. Торронтес Риохано - самый ароматный из трех, с ароматами, напоминающими мускатные и гевюрцтраминерские вина. Наименее ароматным и наименее широко выращиваемым является Torrontés Mendocino, между которыми находятся ароматические вещества и посадки Torrontés Sanjuanino. [3] сорта Все три аргентинской Торронтес принадлежат Criollas группе сортов винограда, который является термин , используемый для предположительно американского происхождения культурных сортов из европейских виноградной лозы Vitis винифера . [4]
Около 8700 гектаров (21 000 акров) в Аргентине было засажено Торронтес Риохано, а 4850 га (12 000 акров) - Торронтес Санхуанино. Посадки на очень больших высотах (1700 м +) в долинах Кальчакис на крайнем севере Аргентины в последнее время имели успех. Виноградная лоза высокопродуктивна и составляет чуть менее десяти процентов всех посадок белого винограда, однако, как сорт , она составляла почти 20 процентов всего белого вина, проданного в Аргентине в 2008 году. Регион Сальта на северо-западе Аргентины особенно известен своим Торронтесом. так как виноград растет в холодных, сухих, продуваемых ветрами условиях.
История и связь с другими сортами винограда
Недавние исследования с использованием ДНК-профилирования показали, что различные сорта Торронте генетически тесно связаны, но отличаются друг от друга сортами винограда, и что Торронтес Риохано, Торронтес Санджуанино и Торонтел (также известный как Москатель Амарилло ) являются отдельными пересечениями Миссии (первоначально называемой Криолла Чика ) и Маскат Александрийский . [5] [6] [7] Было обнаружено, что Торронтес Мендосино, вероятно, был результатом скрещивания Муската Александрийского и другого, пока не идентифицированного сорта винограда. [8] В то время как Мускат -как качества сортов Торронтес означало , что отношение к Мускат Александрийский, как ожидалось, присутствие миссии или Criolla Чика в родословной был неожиданным для исследователей. [9]
В течение многих лет считалось, что южноамериканский сорт Торронтес - это тот же сорт, что и виноград Торронтес из Галисии в Испании , также известный как Альбильо Майор. Это широко распространенное мнение было частично связано с частыми волнами миграции галицких рабочих, которые иммигрировали в Аргентину на протяжении всей ее истории. [2] Действительно, даже винный эксперт Дженсис Робинсон отметила это в своей книге 1986 года о мировых сортах винограда. [1] Однако недавние исследования ДНК показывают, что, вероятно, нет прямой связи между аргентинскими и испанскими сортами Torrontés [10], и более поздние издания винных книг Робинсона подтверждают новые открытия. [2]
Существует также менее распространенный сорт красного вина под названием Торронтес, который также известен под синонимами Таррантес и Туррундос. [11]
Винные регионы
Торронтес выращивают по всей Аргентине, и его площади постоянно увеличиваются. Частично его увеличение числа связано с увеличением экспорта аргентинского вина, виноград которого добился значительного успеха в Соединенных Штатах , Великобритании и за рубежом, а также благодаря лучшему пониманию и идентификации различных сортов Торронте, что позволяет лучше учитывать посадки. . На протяжении большей части своей истории (в том числе до конца 20 века) Торронтес отставал от Педро Хименеса и Уни Блан среди белых сортов винограда в Аргентине. [2] Но к началу 21 века сокращение посевов этих двух сортов и растущая популярность Торронтеса позволили ему превзойти их и стать самым широко выращиваемым белым сортом в Аргентине, где он продолжал оставаться по состоянию на 2008 год [4].
Различные сорта Торронте заняли нишу в разных регионах Аргентины. Торронтес Риохано широко выращивается в провинциях Ла-Риоха и Сальта на севере Аргентины и, по сути, является единственным наиболее широко выращиваемым сортом (как красным, так и белым) в Ла-Риохе. В Сальте виноград часто высаживают на высокогорных песчаных виноградниках, которые часто находятся на высоте более 1600 метров (5200 футов) над уровнем моря. Здесь суровые условия выращивания позволяют сорту достичь высокой кислотности и яркого вкуса. [4]
В засушливой провинции Сан-Хуан встречается Торронтес-Санхуанино, но он засажен гораздо менее значительным количеством, чем Торронтес-Риохано. Торронтес Мендосино, безусловно, наименее широко выращиваемый сорт, который в основном встречается в южной провинции Рио-Негро . [2]
За пределами Аргентины
Торронтес выращивают в Чили . Однако точное количество посадок (и их разновидностей) полностью не известно. В 1996 год Дженсис Робинсон отметил , что существует несколько сот гектаров из Torontel выращенных но , что некоторые из этих насаждений могут быть на самом деле галицкий разнообразием. Кроме того, Торронтес часто известен в Чили под синонимом Москатель де Австрия , который, как полагают, является Торронтес Санхуанино. [2]
По словам винного эксперта Оз Кларка , большинство посадок Торронтеса в Чили - это Торронтес Риохано, а виноград в основном используется для производства чилийского бренди , писко . [3]
Торронтес также выращивают в Самайпате , Боливия . [12]
Испанский Торронтес
Хотя данные ДНК показывают, что, вероятно, нет никакой связи между галисийским сортом Торронтес и южноамериканским сортом, потребители могут по-прежнему видеть испанское вино с маркировкой Torrontés из галисийского винодельческого региона Рибейро, а также других наименований оригенских вин, таких как Гран-Канария. из Канарских островов (наиболее вероятно Terrantez разнообразия Мадейра [4] ), Монтилья-Moriles и Мадрид . [3]
Винный стиль
По словам винного эксперта Дженсиса Робинсона, Торронтес может производить вина высокого качества, но его успех зависит от навыков и тщательности процесса виноделия , особенно от поддержания подходящего уровня кислоты, чтобы сбалансировать вино. Робинсон отмечает, что в идеале торронтес - это «вина для раннего употребления, которые не слишком тяжелые, обладают высокой кислотностью и интригующе ароматными, напоминающими мускат, но не идентичными ему ». [2] Но более бедные образцы могут показаться горькими и чрезмерно алкогольными. [4]
Эксперт вина Оз Кларк, также отмечает , что зависимость от осторожной винификации за качество Торронтеса , но также отмечает , что размер урожая урожая также может играть существенную роль. Хотя аромат Torrontés часто ассоциируется с мускатом, Кларк отмечает, что многие образцы могут быть очень похожи на Gewürztraminer с тонкими нотками специй, смешанными с цветочным букетом вина. Кларк также отмечает, что вино не очень хорошо выдерживается и часто употребляется в течение года после даты сбора урожая . [3]
Синонимы
Три сорта аргентинского торронтеса известны под следующими названиями:
- Торронтес Riojano также известен как мальвазии (ср мальвазии ), Torrontel и Torrontel Riojano. [5]
- Торронтес-Санжуанино также известен как Москатель Романо, Москатель Санхуанино и Торронтел. [6]
- Торронтес-Мендосино также известен как Чичера, Лока-Бланка, Палет, Торронтел, Ува-Чичера [8] и Торронтес-Мендозино. [2]
В Чили этот сорт также известен как Torontel и Moscatel de Austria. [2]
Рекомендации
- ^ a b Робинсон, Дженсис Вайнс, виноград и вина стр. 47, 246 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ a b c d e f g h i Дж. Робинсон Руководство Дженсис Робинсон по виноградным винам стр. 187-188 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ a b c d Энциклопедия винограда Оз Кларк стр. 267 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ a b c d e Дж. Робинсон (редактор) Оксфордский компаньон по вину, третье издание, Oxford University Press, 2006 г., стр. 703, г. ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b Torrontes Riojano , Международный каталог сортов Vitis , доступ 14 июля 2010 г.
- ^ a b Torrontes Sanjuanino , Международный каталог сортов Vitis , доступ 14 июля 2010 г.
- ^ Torontel , Vitis Международный Разнообразие Каталог , доступ 2010-07-14
- ^ a b Torrontes Mendocino , Международный каталог сортов Vitis , доступ 14 июля 2010 г.
- ^ Идентичность и происхождение сортов Torrontés в Аргентине , Сесилия Б. Агуэро, Хосе Г. Родригес, Лилиана Э. Мартинес, Джеральд С. Дангл и Кэрол П. Мередит , Am. J. Enol. Витич. 54: 4: 318-321 (2003).
- ^ Albillo Мэр , Vitis Международный Разнообразие Каталог , доступ 2010-07-14
- ^ Torrontes , Международный каталог сортов Vitis , доступ 14 июля 2010 г.
- ^ «Обзор региона | Вина Боливии» . www.winesofbolivia.com . Проверено 30 августа 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )