Паис - красный винный сорт винограда , который сыграл заметную роль в чилийской винодельческой промышленности. Вплоть до начала 21 века это был самый выращиваемый сорт Чили, пока его не обогнал Каберне Совиньон . Сегодня его чаще всего используют при производстве винных кувшинов в южных регионах рек Био-Био , Мауле и Итата . Виноград иногда называют Негра Перуана . В Аргентине этот сорт известен как Криолла Чика . [1]
История [ править ]
Паис имеет одну из самых длинных историй виноградарства в Чили. Считается, что он был завезен в регион испанскими конкистадорами из Перу во время колонизации континента в 16 веке. Ампелографы считают, что наряду с виноградом Криолла Гранде из Аргентины и виноградом Миссион из Калифорнии , виноград Паис происходит от испанского «обыкновенного черного винограда», привезенного в Мексику в 1520 году испанским конкистадором Эрнаном Кортесом . Этот ранний виноград выращивали испанские миссионеры.и распространились по всей Америке . Виноград Паис оставался основным винным сортом Чили до появления винных сортов Бордо в конце 20-го и начале 21-го веков. [2]
Виноградарство и вино [ править ]
Пайс производит тонкое деревенское красное вино с тонким телом, которое обычно имеет светло-коричневый цвет. [3] Тонкая кожица винограда не дает большого количества экстракта, и владельцы виноградников обычно собирают урожай с гораздо более высокими урожаями, чем те, которые необходимы для производства более качественных вин. Виноград ценится за силу и простоту выращивания, его урожайность составляет 8–13 тонн с акра даже при ограниченном поливе . В основном его потребляют внутри страны, но некоторые сладкие десертные вина ранее экспортировались . [4]
Ссылки [ править ]
- ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 503 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ K. MacNeil Библия вина стр. 836 & 840 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ Уильямс, Дэвид (2020-08-16). «Превосходные вина из некогда оклеветанных сортов винограда | Дэвид Уильямс» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 16 августа 2020 .
- ↑ J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 229 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
