| Touriga Nacional | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Кластер и лист Touriga | |
| Цвет ягодной кожуры | Нуар |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Mortágua, Touriga ( Подробнее ) |
| Источник | Португалия |
| Известные регионы | Дору , Дау |
| Известные вина | Порт |
| VIVC номер | 12594 |
Турига Насьональ - это сорт красного винограда , который многие считают лучшим в Португалии . Несмотря на низкой доходности от своего мелкого винограда, он играет большую роль в смесях , используемые для портов , и все чаще используется для столового вина в Дора и DAO . Тоурига Насиональ обеспечивает структуру и тело с вином, с высокими дубильными веществами и концентрированными ароматами черных фруктов. Jancis Robinson сравнил свои отношения с Touriga Francesa с партнерством между Cabernet Sauvignon иКаберне Фран , первый обеспечивает структуру, второй - завершает букет . [1]
Виноградарство [ править ]
Виноградная лоза очень сильнорослая, и хорошие результаты зависят от ее содержания. В Дору его выращивают в жару на крутых сланцевых виноградниках, которые больше похожи на камни , чем на почву. Альтернативное название Mortágua отдает должное этим суровым условиям. Обычно его обучают по одной из систем Гайота , и для того, чтобы держать его под контролем, требуется серьезная обрезка. Напротив, виноградная лоза дает всего несколько гроздей сине-черного винограда, размер которых варьируется от «маленьких» до «крошечных». Таким образом, урожайность является одной из самых низких среди коммерческих сортов винограда. В последние годы ученые работали над клонированием Touriga Nacional, чтобы получить виноградные лозы, способные опылять.лучше с целью увеличения урожайности на 15% и содержания сахара на 10%. [2]
Винные регионы [ править ]
В конце 1990-х в Португалии было 2760 гектаров Touriga Nacional. Его низкие урожаи означают, что он составляет крошечную часть производства вина в Дору, но играет важную роль в купажах лучших портвейнов .
Традиционно большая часть американского вина была крепленой, и многие производители такого «портвейна» экспериментировали с использованием португальского винограда в качестве способа улучшения своего продукта. В 2006 году было переработано 553 тонны Touriga, что на 26% больше, чем в предыдущем году. [3]
Вина [ править ]
Крошечные ягоды Touriga Nacional имеют высокое соотношение кожуры и мякоти, что увеличивает количество экстракта в винах. Из винограда можно производить интенсивные, очень ароматные вина с высоким содержанием танинов . [2]
Синонимы [ править ]
Бикал Тинто, Мортагуа, Мортагуа-Прету, Прету-Мортагуа, Турига, Турига Фина, Туригао, Туриго Антиго, Туриго-ду-Дау и Турига. [4]
См. Также [ править ]
- Список сортов портвейна
- Список португальских сортов винограда
Ссылки [ править ]
- ↑ J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 216 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ a b Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 335 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ Гольдфарб, Алан (2007-03-23). «Посещение завода Prager Port Works: наконец-то пришло судно для вин Калифорнийского порта?» . Название Америка . Проверено 30 апреля 2007 .Отличная статья о новых калифорнийских «портах»
- ^ "TOURIGA NACIONAL" . Международный каталог сортов Vitis VIVC . Julius Kühn-Institut - Федеральный исследовательский центр культурных растений (JKI), Институт селекции винограда - Geilweilerhof (ZR). 8 мая 2019 . Проверено 21 мая 2019 .
Внешние ссылки [ править ]
- Instituto dos Vinho do Douro e Porto
