Холодовой цепи является контролируемой температурой цепочки поставок . Непрерывная холодовая цепочка - это непрерывная серия операций по производству, хранению и распределению охлажденных продуктов, а также сопутствующее оборудование и логистика, которые поддерживают качество в желаемом диапазоне низких температур. [1] Он используется для сохранения, продления и обеспечения срока хранения продуктов, таких как свежие сельскохозяйственные продукты , [2] морепродукты, замороженные продукты , фотопленка , химикаты и фармацевтические продукты . [3] Такие продукты во время транспортировки и временного хранения иногда называют холодным грузом.[4] В отличие от других товаров или товаров, товары холодовой цепи являются скоропортящимися и всегда находятся в пути к конечному использованию или месту назначения, даже если они временно хранятся в холодильных складах и, следовательно, обычно называются «грузом» в течение всего логистического цикла. В частности, надлежащее хранение в холодильнике может иметь решающее значение для предотвращения количественных и качественных потерь пищевых продуктов [5] .
История
Мобильное охлаждение со льдом из торговли льдом началось с рефрижераторов и рефрижераторов ( морозильных камер на колесах) в середине 19 века. Мобильное механическое охлаждение было изобретено Фредериком МакКинли Джонсом , который стал соучредителем компании Thermo King вместе с предпринимателем Джозефом А. «Джо» Нумеро. В 1938 году Нумеро продал свой бизнес по производству звукового оборудования для кино от Cinema Supplies Inc. компании RCA, чтобы сформировать новую организацию, US Thermo Control Company (позже Thermo King Corporation ), в партнерстве со своим инженером Джонсом. Джонс разработал переносную установку воздушного охлаждения для грузовиков, перевозящих скоропортящиеся продукты [6], на который они получили патент 12 июля 1940 г. [7] после того, как сотрудники Numero's поставили задачу изобрести грузовик-рефрижератор во время игры в гольф в 1937 году. Президент Werner Transportation Co. Гарри Вернер и президент United States Air Conditioning Co. Аль Файнберг, [8] [6] [9] [10]
Эта технология часто используется с 1950-х годов, когда она наиболее часто использовалась для сохранения клеток или тканей животного происхождения. По мере того, как произошел прорыв в медицине, например, в лечении рака, спрос на системы холодовой цепи вырос. COVID-19 пандемия и связанные с ним прививки , вызвали значительно возросшую потребность. [11]
Использует
Холодильные цепи широко распространены в пищевой и фармацевтической промышленности, а также при транспортировке некоторых химических веществ. Один общий температурный диапазон для холодовой цепи в фармацевтической промышленности составляет от 2 до 8 ° C (от 36 до 46 ° F), но конкретные допуски по температуре (и времени выдержки) зависят от фактического отгружаемого продукта.
Производить
Холодная цепь, характерная только для свежих грузов, требует, чтобы дополнительно поддерживались параметры окружающей среды, характерные для продукта [2], включая уровни качества воздуха (углекислый газ, кислород, влажность и другие).
Вакцина
Холодовая цепь используется для поставки вакцин в отдаленные клиники в жарком климате, обслуживаемые плохо развитыми транспортными сетями. Нарушение холодовой цепи из-за войны может привести к последствиям, аналогичным вспышкам оспы на Филиппинах во время испано-американской войны , во время которой распространенные вакцины были инертными из-за отсутствия контроля температуры в транспорте. [12]
В частности, для вакцинации существуют различные типы холодовых цепей. Существует сверхнизкая или глубокая холодовая цепь для вакцин, требующих -70 ° C. Вакцины против Эболы и Pfizer – BioNTech COVID-19 требуют этого уровня, как и некоторые вакцинации животных, например, для кур. Затем для замороженной цепи требуется -20 ° C. Этот уровень требуется для вакцинации против ветряной оспы и опоясывающего лишая. Затем холодильная цепь, для которой требуется температура от двух до восьми градусов Цельсия. Для большинства прививок от гриппа требуется только охлаждение. [13]
В 2020 году во время пандемии COVID-19 для разрабатываемых вакцин могут потребоваться ультрахолодные температуры хранения и транспортировки до -70 ° C (-94 ° F), что потребует того, что было названо инфраструктурой «более холодной цепи». [14] Это создает некоторые проблемы с распространением вакцины Pfizer . По оценкам, только от 25 до 30 стран в мире имеют инфраструктуру для необходимой ультрахолодной холодовой цепи. [13]
Проверка
Процесс распределения холодовой цепи является продолжением среды надлежащей производственной практики (GMP), которой должны придерживаться все лекарственные препараты и биологические продукты, и обеспечивается различными регулирующими органами здравоохранения. Таким образом, процесс распределения должен быть валидирован, чтобы гарантировать отсутствие отрицательного воздействия на безопасность, эффективность или качество лекарственной субстанции. Среда GMP требует, чтобы все процессы, которые могут повлиять на безопасность, эффективность или качество лекарственной субстанции, были валидированы , включая хранение и распространение лекарственной субстанции. [14] [1]
Холодовой цепочкой можно управлять с помощью системы менеджмента качества . Регистраторы данных температуры и метки RFID помогают отслеживать историю температуры грузовика, склада и т. Д., А также историю температуры отправляемого продукта. [15] Они также могут помочь определить оставшийся срок хранения . [16] Кроме того, датчики температуры, возможно, должны быть отслеживаемыми Национальным институтом стандартов и технологий (NIST) в зависимости от органа, контролирующего холодовую цепь. [17]
Смотрите также
- Бактериальный рост
- Индикатор качества охлаждающей цепи (CCQI)
- Сухой лед
- Фрэнк Вейл , пионер холодильного оборудования
- HACCP
- Изолированный транспортный контейнер
- Упаковка
- Срок годности
- Контроль температуры
- Регистратор данных температуры
- Индикатор температуры времени
- Термическое разложение
- Теплоизоляция
- Толерантность (инженерная)
- Система управления транспортом
- Фармакопея США
- Хранение вакцин
- Валидация (производство лекарств)
- Верификация и валидация
- ULT морозильная камера
Источники
Эта статья включает текст из бесплатного контента . Под лицензией CC BY-SA 3.0 Лицензионное заявление / разрешение на Wikimedia Commons . Текст взят из Доклада о продовольствии и сельском хозяйстве за 2019 год. Двигаясь вперед по сокращению пищевых потерь и отходов, Вкратце , 24, ФАО, ФАО.
Рекомендации
- ^ a b «Холодовая цепь вакцины» (PDF) . www.who.int . ВОЗ . Проверено 19 декабря 2020 .
- ^ а б Коли, Паванекс. «Уход за фруктами и овощами после сбора урожая: основы» (PDF) . Техно-козырьки CrossTree.
- ^ Gyesley, SW (1991). «Тотальный системный подход к прогнозированию срока годности упакованных пищевых продуктов». ASTM STP 1113-EB. Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ Лу Smyrlis (19 сентября 2013). «Клод Монжо из CN проповедует« экосистему сотрудничества »в Port Days». Архивировано 21 сентября 2013 г. в Wayback Machine , Canadian Transportation Logistics, последнее посещение - 20 сентября 2013 г.
- ^ Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства на 2019 год. Продвигаясь вперед в сокращении пищевых потерь и отходов, вкратце . Рим: ФАО. 2019. стр. 12.
- ^ а б «Фредерик МакКинли Джонс» . Зал славы науки и технологий Миннесоты . Ассоциация высоких технологий Миннесоты / Музей науки Миннесоты . Проверено 11 февраля 2010 года .
- ^ Смит, Джесси Карни (2012). Black Firsts: 4000 новаторских и новаторских исторических событий . Visible Ink Press. п. 613. ISBN 978-1-57859-424-5.
- ↑ Восемь чернокожих американских изобретателей Роберта К. Хайдена Эддисона-Уэсли, 1972; С. 46-50.
- ^ Смит, Джесси Карни (2012). Black Firsts: 4000 новаторских и новаторских исторических событий . Visible Ink Press. п. 613. ISBN 978-1-57859-424-5.
- ^ «История кондиционирования и охлаждения - часть 4 - Величайшие инженерные достижения двадцатого века» . www.greatachievements.org . Архивировано 3 декабря 2016 года . Проверено 24 апреля 2018 года .
- ^ Келли, Кейт (15 декабря 2020 г.). «Критически важно для вакцин, холодное хранение - блестящая новинка Уолл-стрит» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 декабря 2020 .
- ^ «Кабинет истории болезни» . history.amedd.army.mil . Архивировано 16 февраля 2017 года . Проверено 24 апреля 2018 года .
- ^ а б Фишетти, Марк (19 ноября 2020 г.). «Холодовая цепь COVID: как вакцина попадет к вам» . www.scientificamerican.com . Scientific American. Архивировано из оригинального 19 ноября 2020 года . Проверено 20 декабря 2020 .
- ^ а б Дерек Лоу (31 августа 2020 г.). «Холодовая цепь (и более холодная цепь) распределения» . Трансляционная медицина науки . Дата обращения 5 сентября 2020 .
- ^ Рива, Марко; Пьерджованни, Ширальди, Лучано; Ширальди, Альберто (январь 2001 г.). «Характеристики время-температурных показателей при исследовании температурного воздействия фасованных свежих продуктов». Технологии упаковки и наука . 14 (1): 1–39. DOI : 10.1002 / pts.521 .
- ^ Мейерс, Т. (июнь 2007 г.). «RFID-мониторинг срока годности помогает разрешать споры» . RFID журнал . Архивировано 30 июня 2009 года.
- ^ «Мониторинг температуры холодовой цепи - блог Absolute Automation» . absoluteautomation.com . 27 мая 2016 года. Архивировано 24 апреля 2018 года . Проверено 24 апреля 2018 года .
дальнейшее чтение
- Защита скоропортящихся продуктов при транспортировке грузовиком , Справочник USDA 669, 1995 г.
- Брайан Лассен, «Готово ли животноводство к электрически парализованному миру?» J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 2013; 93 (1): 2–4, Объясняет уязвимость холодовой цепи от зависимости от электричества.
- Руководство по управлению, техническому обслуживанию и использованию оборудования холодовой цепи для крови , Всемирная организация здравоохранения , 2005 г., ISBN 92-4-154673-5
- Паванекс Кохли, «Уход за фруктами и овощами после сбора урожая: основы», объясняет, почему холодовая цепь необходима для фруктов и овощей.
- Клайв, Д., Технологии холодного и охлажденного хранения , 1997 г., ISBN 0-7514-0391-1
- EN 12830: 1999 Регистраторы температуры для транспортировки, хранения и распределения охлажденных, замороженных и глубоко / быстрозамороженных пищевых продуктов и мороженого.
- Рэй Коулэнд, Разработка экологических стандартов ISTA для холодовой цепи, 2007 г.