Заброшенный и недоиспользуемый урожай

Забытые и недоиспользуемые культуры — это одомашненные виды растений, которые веками или более использовались для производства продуктов питания, волокна, корма, масла или лекарственных средств, но со временем их значение уменьшилось. Для описания этих культур используется широкий спектр терминологии, в том числе: бесхозные, заброшенные, потерянные, недостаточно используемые, местные, второстепенные, традиционные, альтернативные, нишевые или недоразвитые; [1] в последнее время их часто называют забытой или умной пищей. Сокращение использования может быть связано, среди прочего: с ограничениями в поставках или потреблении, плохим сроком хранения, непризнанной питательной ценностью, плохой осведомленностью потребителей и проблемами с репутацией ( продукты голодания ).или «пища бедняков», иногда в связи с модернизацией методов ведения сельского хозяйства). Некоторыми культурами пренебрегали настолько, что генетическая эрозия их генофонда стала настолько серьезной, что их часто считают потерянными культурами . [2]

По мере изменения спроса на свойства растений и сельскохозяйственных культур (переоценка или обнаружение питательных свойств, кулинарной ценности, адаптация к изменению климата и т. д .) забытые культуры могут преодолевать ограничения для более широкого производства и использования. На самом деле, многие ранее забытые культуры теперь являются глобально значимыми культурами ( масличная пальма , соя , киви ). Хотя возможности увеличения масштабов выращивания забытых культур для крупномасштабного сельского хозяйства, по-видимому, все более исчерпаны, многие виды могут внести свой вклад в обеспечение продовольственной безопасности, питания, диверсификации рациона питания и кулинарии, здоровья и получения дохода. Они также оказывают экологические услуги. [3]Невозможно определить, что представляет собой «надлежащий» или «правильный» уровень использования; однако многие забытые виды явно недоиспользуются по сравнению с их питательной ценностью и продуктивностью.

Кроме того, бесхозные культуры также способствуют обеспечению продовольственной безопасности. Таким образом, существуют, когда все люди в любое время имеют физический и экономический доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи для удовлетворения своих диетических потребностей и предпочтений в еде для активной и здоровой жизни, особенно во время голода.

Всего на три культуры — кукурузу , пшеницу и рис — приходится около 50% потребляемых в мире калорий и белков. [4] Около 95% мировых потребностей в продуктах питания обеспечивается всего 30 видами растений. [5] Напротив, по крайней мере 12 650 названий видов были скомпилированы как съедобные. [6] Забытые и недоиспользуемые растения – это растения, которые могли бы использоваться – и во многих случаях исторически использовались – в пищу и для других целей в более широком масштабе.

Трудно точно определить, какие атрибуты делают культуру «недоиспользуемой», но часто они демонстрируют следующие особенности:

Заброшенные культуры в основном выращивают традиционные фермеры. Эти виды могут быть широко распространены за пределами центров их происхождения , но, как правило, занимают особые ниши в местных системах производства и потребления. Они важны для существования местных сообществ, но остаются плохо задокументированными и игнорируются основными исследованиями и разработками . [8] Многие основные сельскохозяйственные культуры, особенно в развивающихся странах, плохо изучены исследователями. Например, Зеленая революция привела к значительным изменениям в производительности сельского хозяйства в Азии, но африканские культуры принесли мало пользы. [9]

Черимойя ( Annona cherimola ) продается в Кали, Колумбия. На заднем плане слева: мангустин отечественного производства ( Garcinia mangostana ) .
Арахис бамбара ( Vigna subterranea ) из района Бузи в Мозамбике.
Пейзаж с лебедой ( Chenopodium quinoa ), Качилая [ требуется уточнение ] , Боливия, провинция Ла-Пас, на заднем плане видно озеро Титикака.
Староста деревни Була-Тене [Сенегал] Теодор Мада Кейта держит зерно фонио [Белый фонио ( Digitaria exilis )], которое помогает прокормить его семью на юге Сенегала .
Ziziphus mauritiana (сухофрукты) для продажи на повороте Луангвы на Грейт-Ист-роуд, Замбия.
Ipomoea aquatica сфотографирована на воскресном рынке, Кучинг, Саравак, Малайзия.
Клубни Ulluco ( Ullucus tuberosus ) для продажи на юге Перу .
Плод Bixa orellana открыт, видны семена, из которыхизвлекается аннато , сфотографировано в Кампинасе, Бразилия.
Логотип международного года киноа 2013