Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
В блокадном Ленинграде в пищу употребляли хлеб из орахиса и отрубей , обжаренный в машинном масле.

Голод еда или бедность пища является любой недорогой или легкодоступны пищи используется для Покровительство людей во времена голода и голода , будь то по причине крайней нищеты , например, во время экономической депрессии или войны ; это также может быть вызвано стихийными бедствиями, такими как засуха .

Пища, связанная с голодом, не обязательно должна быть неполноценной или неприятной. Люди, которые едят голодную пищу в больших количествах в течение длительного периода времени, могут со временем отказаться от нее. Во времена относительного достатка эти продукты могут стать объектами социальной стигмы и неприятия.

Характеристика продуктов питания как продуктов питания «голода» или «бедности» в первую очередь социальна. Например, омары и другие ракообразные могут считаться пищей для бедных в некоторых обществах и роскошной пищей в других в зависимости от периода.

Примеры [ править ]

Ряд продуктов питания на протяжении всей истории был тесно связан с голодом, войной или трудностями:

  • Breadnut или Maya орех культивируется древними майя , но в основном отвергнут как пища бедности в современной Центральной Америке.
  • В Полинезии растения из рода Xanthosoma , известные в местном масштабе как апе , считались пищей для голода и использовались только тогда, когда урожай таро не приносил результатов . [1]
  • Во время Великого голода в Ирландии 1846–1848 годов крестьяне, проживающие в прибрежных районах , употребляли в пищу несколько видов съедобных водорослей , в том числе тусклый , желобчатый ирландский мох ( Chondrus crispus ) . Кроме того, в глубь суши пища от голода включала крапиву , дикую горчицу , щавель и кресс-салат . [2] [3] [4] [5]
  • Мормонские пионеры ели луковицы лилий Sego, когда их урожай был неурожаем.
  • Луковицы тюльпанов и свеклу ели в оккупированных немцами частях Нидерландов во время « голодной зимы » 1944-45 годов.
  • В течение ряда голодоморов в России и Советском Союзе , крапивы , лебеды и других видов диких растений были использованы для изготовления хлеба или супов. [6]
  • В Исландии , сельских районах Швеции и Западной Финляндии до Второй мировой войны грибы не ели широко . Их считали пищей для коров, а также ассоциировали с клеймом, что они являются пищей для войны и бедности.
  • Считается, что это саамская традиция, в Скандинавии камбий ( флоэма ) лиственных деревьев сушили, измельчали ​​и добавляли, чтобы увеличить количество зерновой муки, доступной во время голода для производства коры хлеба .
  • Слово адирондак, описывающее коренные народы, которые жили в горах Адирондак в Нью-Йорке , как полагают, произошло от слова могавков «ха-де-рон-да», означающего «пожиратели деревьев». Считалось, что это имя использовалось ирокезами как уничижительный термин для групп алгонкинцев, которые не занимались сельским хозяйством и поэтому иногда вынуждены были есть кору деревьев, чтобы пережить суровые зимы.
  • Мясо кошки ели в северных итальянских регионах Пьемонт , Эмилия-Романья и Лигурия во времена голода, например, во время Второй мировой войны . [7]
  • Точно так же во время осады Парижа во время франко-прусской войны меню парижских кафе не ограничивалось кошками, но также собаками, крысами, лошадьми, ослами, верблюдами и даже слонами.
  • Во время японской оккупации Малайи из-за острой нехватки риса местные жители использовали выносливые клубневые корни, такие как маниока , сладкий картофель и ямс .
  • Во время битвы при Батаане на Филиппинах во время Второй мировой войны филиппинские и американские военнослужащие употребляли в пищу собачье мясо , мясо обезьяны и мясо варанов (называемых в источнике «ящерицами-игуанами»), питонов , мулов и т. Д. лошадей и карабао по мере того, как их запасы пищи истощались. [8]
  • В полузасушливых районах северо-востока Бразилии побеги и листья кактуса Opuntia cochenillifera обычно используются для кормления домашнего скота ( крупного рогатого скота и коз ). Но во время длительной засухи люди могут использовать их как последнее средство. [9]
  • Исторически на Мальдивах листья приморских деревьев, таких как куст осьминога и пляжная капуста, часто использовались в качестве пищи для голодающих. [10]
  • Каперсы , бутон цветка и ягода Capparis Спиноза видов, были голод едой в южной части Эфиопии и Судане, а также в 1948 осаде западного Иерусалима . [11] [12]
  • Во время камбоджийского гуманитарного кризиса люди ели птицеедов , скорпионов, тутовых червей и кузнечиков. Позднее жареные тарантулы стали популярным среди туристов деликатесом в камбоджийском городке Скуон . [13]
  • Morinda Citrifolia иногда называют «голодание плодом», подразумеваячто использовались коренными народами в южной части Тихого океана в качестве чрезвычайной еды во время голода .

См. Также [ править ]

  • Государственный сыр
  • Крестьянская еда
  • Основные продукты питания
  • Табу на еду и напитки
  • Репа Зимняя
  • Jiuhuang Bencao , 1406 Китайские иллюстрированные травы для голодных продуктов
  • Каннибализм

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Эбботт, Изабелла Айона. (1992). Lā'au Hawai'i: традиционное гавайское использование растений . [Гонолулу, Гавайи]: Bishop Museum Press. п. 5. ISBN 0-930897-62-5. OCLC  26509190 .
  2. ^ «Пища для голодающих» . www.ballinagree.freeservers.com .
  3. Рианна Макбрайд, Дорин (8 февраля 2018 г.). "Маленькая книга Фермана" . History Press - через Google Книги.
  4. ^ Gribben, Артур (1 марта 1999). Великий голод и ирландская диаспора в Америке . Univ of Massachusetts Press. п. 31 - через Интернет-архив. Чарлок голод.
  5. ^ "Запасы: крапива и уголь как голодная еда" . sources.nli.ie .
  6. ^ "Бурьян, крапива и лебеда. На одном из харьковских хлебозаводов выпекли" голодоморский "хлеб" , АТН Харьков .
  7. ↑ Джим Клэнси (24 февраля 2010 г.). "ТВ-повар заглянул за комментариями к рецептам кошек" . CNN .
  8. ^ Мортон, Луи (1953). Падение Филиппин . Центр военной истории армии США . С. 369–360.
  9. ^ "Broto de Palma na culinária nordestina ( Пальма побеги в северо-восточной кухне ) GUEDES, Клодет Коэльо. Федеральный университет Кампина-Гранде. Доступ 15 января 2016 г." . Архивировано из оригинала на 2016-03-04 . Проверено 15 января 2016 .
  10. ↑ Ромеро-Фриас, Ксавьер. «Питание на островах. Времена изменились, изменилась уникальная кухня и культура Мальдив» . Гималмаг . 26 (2) - через www.academia.edu.
  11. ^ Ив Guinand и Dechassa Лемесса, «Дикий-фуд Растение в южной части Эфиопии: Размышления о роли„голод-продуктах“в период засухи» Архивированные 2010-10-11 в Вайбаке машина Докладе ООН УК, март 2000 г. ( по состоянию на 15 января 2009 г.)
  12. ^ Ахмед, Бадави Ибрагим (1991). «Голодная пища в восточных регионах Судана» (PDF) . МАГАТЭ . Докторская диссертация, Сельское хозяйство, Хартумский университет . Проверено 23 апреля 2017 года .
  13. ^ «Как это есть паука-птицееда» . CNN Travel . 2017-02-01 . Проверено 22 апреля 2018 .