| Хлебный орех | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Заказ: | Росалес |
| Семья: | Moraceae |
| Род: | Brosimum |
| Разновидность: | Б. аликаструм |
| Биномиальное имя | |
| Brosimum alicastrum Sw. | |
| Синонимы | |
Alicastrum brownei Kuntze | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 908 кДж (217 ккал) |
46,28 г | |
0,99 г | |
| Насыщенный | 0,267 г |
| Мононенасыщенный | 0,126 г |
| Полиненасыщенные | 0,527 г |
5,97 г | |
| Триптофан | 0,162 г |
| Треонин | 0,232 г |
| Изолейцин | 0,338 г |
| Лейцин | 0,647 г |
| Лизин | 0,260 г |
| Метионин | 0,035 г |
| Цистин | 0,093 г |
| Фенилаланин | 0,282 г |
| Тирозин | 0,439 г |
| Валин | 0,578 г |
| Аргинин | 0,549 г |
| Гистидин | 0,091 г |
| Аланин | 0,271 г |
| Аспарагиновая кислота | 0,659 г |
| Глютаминовая кислота | 0,835 г |
| Глицин | 0,375 г |
| Пролин | 0,297 г |
| Серин | 0,400 г |
| Витамины | Количество % DV † |
| Эквивалент витамина А | 2% 12 мкг |
| Тиамин (B 1 ) | 5% 0,055 мг |
| Рибофлавин (B 2 ) | 5% 0,055 мг |
| Ниацин (B 3 ) | 6% 0,880 мг |
| Пантотеновая кислота (B 5 ) | 22% 1,103 мг |
| Витамин B 6 | 31% 0,403 мг |
| Фолиевая кислота (B 9 ) | 17% 66 мкг |
| Витамин B 12 | 0% 0,00 мкг |
| Витамин С | 33% 27,4 мг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций | 10% 98 мг |
| Медь | 72% 1,444 мг |
| Утюг | 16% 2,09 мг |
| Магний | 19% 68 мг |
| Марганец | 8% 0,178 мг |
| Фосфор | 10% 67 мг |
| Калий | 25% 1183 мг |
| Натрий | 2% 31 мг |
| Цинк | 12% 1,13 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 45,00 г |
Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
| † Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. | |
Бросимум alicastrum , широко известный как breadnut или Ramon , является дерево видов в семье Moraceae из цветущих растений ,которых других родов включают инжир и шелковицу . Растение известно под целым рядом названий на коренных мезоамериканских и других языках, в том числе: охоче, оджите, оджуште, уджуште, уджюсте, капомо, моджо, вол, иксимче , масика в Гондурасе, удже в штате Мичоакан, Мексика, и моджоте. в Халиско или чокогоу на гаитянском креольском языке. [ необходима цитата ]
Обычно различают два подвида :
- Б. а. аликаструм
- Б. а. боливаренс (Питтье) CCBerg
Описание [ править ]
Дерево может вырасти до 45 м (130 футов) в высоту и до 1,5 м в диаметре. [1]
Распространение и среда обитания [ править ]
Это дерево растет на западном побережье центральной Мексики и на юге Мексики (Юкатан, Кампече), Гватемале, Сальвадоре, Карибском бассейне и Амазонке. Крупные насаждения встречаются во влажных равнинных тропических лесах на высоте 300–2000 м (особенно 125–800 м), во влажных районах с осадками 600–2000 мм и средней температурой 24 ° C (75 ° F). [2]
История и культура [ править ]
Плоды хлебного ореха разносятся по земле в разное время по всему ареалу. У него большое семя, покрытое тонкой кожицей оранжевого цвета со вкусом цитрусовых, которую предпочитают многие лесные существа. Что еще более важно, большое семя, покрытое вкусной кожицей, представляет собой съедобный «орех», который можно отваривать или сушить и измельчать в кашу или лепешки . Хлебный орех питателен и имеет ценность в качестве источника пищи, и, возможно, он составлял часть рациона доколумбовых майя низменностей в Мезоамерике , [3] [4]хотя до какой степени это было предметом споров среди историков и археологов, и никаких подтвержденных останков или иллюстраций плодов не было найдено ни на каких археологических памятниках майя. [ необходима цитата ]
Она была посажена в цивилизации майя 2000 лет назад , и это было заявлено в нескольких публикациях Деннис E Пулстон , был основным продуктом питания в рационе майя . [4] Пулстон продемонстрировал сильную корреляцию между образцами поселений древних майя и распределением реликтовых древостоев рамонов. [5]
Другие исследования преуменьшили значение рамона. В современную эпоху он был маргинализирован как источник питания и часто характеризовался как еда голода . [ необходима цитата ]
Дерево придает свое название на археологических памятников майя Ишимче и Топоште , как в Гватемале и Тамуин ( что отражает майя происхождение Huastec народов). Это один из 20 доминирующих видов леса майя. [6] Из доминирующих видов это единственный, опыляемый ветром. Он также встречается в традиционных лесных садах майя . [7]
Пищевая и кулинарная ценность [ править ]
Breadnut с высоким содержанием волокна , кальция , калия , фолиевой кислоты , железа , цинка , белка и витаминов . [3] Он имеет низкий гликемический индекс (<50) и очень богат антиоксидантами . Свежие семена можно приготовить и съесть или поставить сушиться на солнце и съесть позже. Тушеный орех по вкусу напоминает пюре; жареный, на вкус как шоколад или кофе. Его можно приготовить с множеством других блюд. В Петене , Гватемала, хлебный орех выращивается для экспорта и местного потребления в виде порошка, для горячих напитков и хлеба. [ необходима цитата ]
Другое использование [ править ]
Листья грецкого ореха обычно используются в качестве корма для домашнего скота в засушливый сезон в Центральной Америке. Плоды и семена также используются для кормления всех видов животных. [1] [8]
Приложения для выращивания углерода [ править ]
Brosimum alicastrum можно использовать в углеродном земледелии как ореховую культуру или корм . [9]
См. Также [ править ]
- Artocarpus camansi , другое растение, также известное как «хлебный орех».
Ссылки [ править ]
- ^ a b Heuzé V., Thiollet H., Tran G., Hassoun P., Lebas F., 2018. Breadnut (Brosimum alicastrum). Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. https://www.feedipedia.org/node/175
- ^ Мельгар в "Utilizacion Integral del Arbol Genero Brosimum" INCAP 1987
- ^ а б Фланнери, Кент; Пулестон, Деннис Э. (1982), «Роль Рамона в жизнеобеспечении майя», «Средства существования майя: исследования памяти Денниса Э. Пулестона», Academic Press, стр.
- ^ а б Харрисон, Питер Д .; Тернер, Б.Л .; Пулестон, Деннис Э. (1978), «Террасирование, возвышенные поля и обрезка деревьев в низинах майя: новый взгляд на географию власти», Доиспанское сельское хозяйство майя, University of New Mexico Press, стр. 225-245
- ^ Ставракис-Puleston, Ольга (2015). Поселение и существование в Тикале, собранная работа Денниса Э. Пулестона (Полевые исследования 1961–1972) . Оксфорд: Британские археологические отчеты. ISBN 978-1-4073-1419-8.
- ^ Кэмпбелл, Д.Г., А. Форд и др. «Дикие леса Восточного Петена» (2006), Время и сложность в неотропической низменности Нью-Йорка, Columbia University Press: 21-55.
- ^ Форд, А. « Доминирующие растения леса майя и сады Эль-Пилар: последствия для палеоэкологических реконструкций, заархивированные 9 ноября 2013 года в Wayback Machine » (2008), журнал этнобиологии 28 (2): 179-199.
- ^ Fairchild, Дэвид. "Рамоновое дерево Юкатана (Brosimiim alicastrum)" (PDF) . Слушания садоводческого общества штата Флорида, том 58 . п. 199.
- ^ Toensmeier, Эрик (2016). Решение для углеродного земледелия: глобальный инструментарий по многолетним культурам и методам восстановительного ведения сельского хозяйства для смягчения последствий изменения климата и обеспечения продовольственной безопасности . Chelsea Green Publishing. п. 180. ISBN 978-1-60358-571-2.
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с Brosimum alicastrum на Викискладе?
- Данные, относящиеся к Brosimum alicastrum, в Wikispecies
- Институт орехов майя
- Сеть лесных садов Эль-Пилар
- Лесной сад майя, доминирующие виды растений леса майя
- Урожай недели: орех майя ( Brosimum alicastrum , Moraceae).
