Ягоды пшеницы или wheatberry , целая пшеница ядра , состоит из отрубей , зародышей и эндосперма , без шелухи . [1] С ботанической точки зрения, это фрукт, называемый зерновкой . [2] Ягоды пшеницы имеют цвет от желтовато-коричневого до красновато-коричневого и доступны в виде твердого или мягкого обработанного зерна [ уточнить ] . Их часто добавляют в салаты или запекают в хлебе, чтобы придать им хрустящую текстуру. Если ягоды пшеницы измельчены , мука из цельнозерновой производится.
Ягоды пшеницы - основной ингредиент восточноевропейской рождественской каши, называемой кутьей . Во Франции вареные ягоды твердой пшеницы обычно едят в качестве гарнира вместо риса или кукурузы. Этот гарнир часто называют ебли , по названию первой марки приготовленных ягод пшеницы.
Воздушные ягоды пшеницы
Приготовление ягод пшеницы - пропитанные и обжаренные с зеленым луком
Смотрите также
- Cuccìa , сицилийское блюдо из пшеничных ягод
- Булгур , еще один препарат из цельной пшеницы
- Фрументы , блюдо из вареных ягод пшеницы.
- Мука Грэма
- Bor , ферментированный напиток из проросших зерен.
Рекомендации
- ^ Полное руководство по выращиванию и использованию ростков пшеницы: все, что вам нужно знать, объяснено просто . Атлантический. 2010. с. 132. ISBN 9781601383396.
- ^ Джеймс Д. Маузет (2014). Ботаника . Издательство "Джонс и Бартлетт". п. 223. ISBN 978-1-4496-4884-8.
Возможно, самые простые из фруктов - это плоды злаков (всех злаков, таких как кукуруза и пшеница) ... Эти плоды - зерновки.