Ванна Оливер является твердой, сухой бисквит или крекер [1] сделан из муки , сливочного масла , дрожжей и молока ; часто едят с сыром . Он был изобретен врачом Уильямом Оливером из Бата, Сомерсет, примерно в 1750 году, что и дало этому печенью название.
Тип | Печенье |
---|---|
Место происхождения | Англия |
Регион или штат | Бат, Сомерсет |
Создано | Уильям Оливер |
Основные ингредиенты | Мука , масло , дрожжи , молоко |
|
История
Когда Оливер умер, он завещал своему кучеру , мистеру Аткинсу, рецепт печенья «Бат Оливер», а также 100 фунтов стерлингов и десять мешков пшеничной муки высшего сорта . Аткинс быстро открыл свой бизнес по выпечке печенья и разбогател. Позже бизнес перешел к человеку по имени Норрис, который продал его пекарю по имени Картер, хотя возможно, что несколько пекарей из Бата производили печенье на конкурсной основе. В девятнадцатом веке рецепт печенья Bath Oliver перешел к Джеймсу Фортту. [2] Компания продолжала производить печенье и во второй половине двадцатого века.
В октябре 2020 года United Biscuits временно приостановила производство Bath Olivers из-за нарушения COVID-19 без предварительного уведомления. Запуск производства произошел в декабре 2020 года. [3]
В популярной культуре
Упоминание Мэри Нортон печенья «Бат Оливер» в « Заемщиках » 1952 года вызывает эдвардианскую аристократию: «... и его утешало бы видеть каждый вечер в сумерках, как миссис Драйвер появляется во главе лестницы и пересекает улицу. проход с подносом для тети Софи с печеньем Bath Oliver и высоким графином из граненого стекла Fine Old Pale Madeira ».
Точно так же, Ванна Оливер печенье , кажется, вызывают ностальгическую, очень английский, идиллии в первой главе Пак с Холмов по Редьярда Киплинга : «[ребенок герои рассказа] не было, конечно, позволено действовать на самом Midsummer Night , но они спустились после чая в канун Иванова дня, когда тени сгустились, и взяли с собой ужин - сваренные вкрутую яйца, печенье Bath Oliver и соль в конверте. своего рода густая, сонная тишина, пахнущая сладкой луговой и сухой травой ». Кроме того, печенье - фаворит инспектора Лестрейда в детективном сериале Майкла Дж. Троу.
В The Pound Эру по Хью Кеннер , Эзра Паунд связывает крекер с отступающим миром манер , когда он помнит «Мужчины моего времени стали свидетелями партий" в Лондоне садах , где, как я помню его, все остальные (мужчины) носили серый " топперов ... Мужчины были свидетелями церемонии ужина на флагманских кораблях, где стюард все еще называл его «кларетом», и появился Бат Оливер с сыром (Стилтон? Полагаю, это был Стилтон) ».
В « Гамлете» - месть! (1937), часть III, глава первая, писатель-детектив Майкл Иннес помещает Бат Оливерс в число стандартных удобств спальни в загородном доме 1930-х годов. Как объясняет управляющий дома инспектору Эпплби: «Две ванны Оливеров, две Ричтеи и две пищеварительные в каждой комнате. Пополняются ежедневно и меняются три раза в неделю. Банные Оливеры идут к мистеру Баготу [дворецкому] - у него есть пристрастие. для Них - а остальные в зал для слуг ". В «Ребекке» рассказчик «крадет» шесть Банных Оливеров из буфета в столовой перед тем, как впервые исследовать Мэндерли в одиночестве.
Во время Второй мировой войны драгоценности короны были спрятаны в секретной комнате глубоко под Виндзорским замком . Королевский архивариус извлек все основные камни из регалий и поместил их в банку Bath Oliver, чтобы можно было быстро удалить и спрятать наиболее важную часть королевских драгоценностей в случае вторжения немцев.
Эвелин Во упоминает печенье «Bath Oliver» в своем романе « Возвращение в Брайдсхед» , когда Себастьян Флит и Чарльз Райдер грызут печенье, предаваясь ночи экстравагантной дегустации вин.
Рекомендации
- ^ Osler, W .; Библиотека, Ослер (1969). Bibliotheca Osleriana: Каталог книг, иллюстрирующих историю медицины и науки . Проект микрофиш - Институт медицинских исследований Ханны. MQUP. п. 314. ISBN 978-0-7735-9050-2. Проверено 10 октября 2017 года .
- ^ «Оливер» . Банное клиническое общество. Архивировано из оригинала на 2016-03-03 . Проверено 6 октября 2017 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Общество сохранения Бата Оливера