Печенье с соусом - популярное блюдо для завтрака в Соединенных Штатах , особенно на юге . [1] Блюдо состоит из печенья из мягкого теста, покрытого лесопилкой или мясным соусом , сделанным из капель вареной свиной колбасы , белой муки , молока и часто (но не всегда) кусочков колбасы, бекона , говяжьего фарша или другого мясо. Подливку часто приправляют черным перцем .
История [ править ]
Еда появилась как отличное региональное блюдо после Войны за независимость США (1775–1783), когда запасы продуктов были в дефиците. Завтрак обязательно был самой обильной трапезой дня на Юге для человека, которому предстояло целый день работать на плантациях . [2] Кроме того, отсутствие материалов и денег означало, что это должно быть дешево. [2]
Сети ресторанов, специализирующиеся на печенье и подливе, находятся в Северной Каролине, где есть Бисквитвилль , и в Западной Вирджинии, где есть Tudor's Biscuit World .
Варианты [ править ]
Томатный соус - это белый соус, смешанный с измельченными или нарезанными кубиками помидорами. [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ↑ Салливан, Барбара (18 февраля 1988 г.). «Еда является самой душой истории американских чернокожих со времен рабства» . Чикаго Трибьюн . Архивировано 27 мая 2017 года . Проверено 12 сентября 2016 года .
- ^ a b Олвер, Линн (24 июня 2012 г.). «Исторические заметки - печенье, крекеры и печенье» . Хронология еды . Архивировано из оригинала на 4 августа 2012 года . Проверено 6 января 2021 года .
- Рианна Галлант, Андре (29 июля 2014 г.). «Подливка с сомнительным прошлым» . Афины Баннер-Геральд . Архивировано 23 марта 2015 года . Проверено 28 ноября, 2020 .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с печеньем и соусом на Викискладе?
- Рецепт печенья и подливки в Викиучебнике
