Кальдо Галего

Эта статья в значительной степени или полностью основана на одном источнике . Соответствующее обсуждение можно найти на странице обсуждения . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на дополнительные источники . Найти источники:  "Caldo galego"  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( январь 2020 г. )

Кальдо Галего

Альтернативные названия	Кальдо; Галицкий бульон
Тип	Суп
Место происхождения	Галисия (Испания)
Создано	Традиционный
Температура сервировки	Горячий
Основные ингредиенты	Капуста или другая зелень, картофель , белая фасоль , жирная свинина
Поваренная книга: Caldo galego   СМИ: Caldo galego

Caldo galego или просто caldo (по- галисийски ), также известный как caldo gallego (по- испански ), что буквально означает «галисийский бульон», - традиционное суповое блюдо из Галисии . ^[1] Он похож на кальдо-верде , очень популярный в соседней Португалии .

В его состав входят реполо ( капуста ), верза ( зелень капусты ), грелос (рапини) или навизас (сладкая зелень репы ); картошка; белая фасоль ; и до (сало). Кроме того, он может содержать жирную свинину, чоризо , ветчину или бекон ( компанго ).

Его подают горячим в качестве закуски , часто как часть ксантара (обед), а иногда и на ужин. Традиционно его подавали в кункас (глиняные чаши).

Варианты [ править ]

В зависимости от наличия сезонных ингредиентов существует несколько вариантов:

• Кальдо бранко включает нут и бобы.
• Кальдо чирло или вигейро
• Кальдо де кастаньяс использует каштаны

См. Также [ править ]

• Суп из капусты
• Caldo Verde
• Список супов
• Щи

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Видео подготовки