Морковный сок

Морковный сок в стакане с четырьмя морковками

Морковный сок - это сок, производимый из моркови .

Обзор [ править ]

Морковный сок имеет особенно высокое содержание β-каротина , источника витамина А , но он также богат витаминами комплекса B, такими как фолиевая кислота , и многими минералами, включая кальций , медь , магний , калий , фосфор и железо . Фунт (454 г) из моркови даст о чашке сока (около 236 мл) ^{[ править ]} , которая является низкий выход по сравнению с фруктов , таких как яблоки и апельсины . Однако мякоть морковиочень тяжело; Основная трудность при приготовлении сока из моркови заключается в отделении мякоти от сока.

Как и многие продукты с высоким содержанием бета-каротина, он может вызвать временную каротинодермию - доброкачественное состояние кожи, которое придает коже оранжево-желтый оттенок. ^[1] Достаточно выпить более 3 чашек морковного сока в течение 24 часов в течение длительного периода времени, чтобы вызвать это состояние. ^[2]

Морковный сок обладает уникально сладким вкусом концентрированной моркови. В отличие от многих соков, он непрозрачный. Его часто употребляют как лечебный напиток . Из моркови готовят супы и соки на протяжении сотен лет. В Америке ^{[ где? ]} морковный сок был одним из первых красителей, которые использовали для придания сыру более темного цвета. ^{[ необходима цитата ]}

Информация о питании [ править ]

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г консервированного морковного сока содержат следующую информацию о пищевой ценности: ^[3]

• Калорийность: 40 ккал
• Белки: 0,95 г
• Жиры: 0,15 г
• Углеводы: 9,28 г
• Пищевые волокна: 0,8 г
• Холестерин: 0 мг (незначительное количество)

См. Также [ править ]

• V8
• Зеленый смузи
• Сок
• Список блюд из моркови
• Список соков

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Бета-каротин , клиника Майо