Химус

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Поиск источников:  «Химус»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( январь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Химус или химус ( / k aɪ m / ; от греч. Χυμός khymos , «сок» ^{[1] [2]} ) - это полужидкая масса частично переваренной пищи, которая выбрасывается желудком человека через пилорический клапан в двенадцатиперстная кишка ^[3] (начало тонкой кишки ).

Химус возникает в результате механического и химического разрушения комка и состоит из частично переваренной пищи, воды, соляной кислоты и различных пищеварительных ферментов . Химус медленно проходит через пилорический сфинктер в двенадцатиперстную кишку, где начинается извлечение питательных веществ . В зависимости от количества и содержания еды желудок переваривает пищу в химус максимум за от 40 минут до 3 часов. ^{[ необходима цитата ]}

При pH около 2 химус, выходящий из желудка, очень кислый. Двенадцатиперстная кишка секретирует гормон , холецистокинин (CCK), который вызывает желчный пузырь к контракту, выпустив щелочную желчь в двенадцатиперстную кишку. CCK также вызывает высвобождение пищеварительных ферментов из поджелудочной железы . Двенадцатиперстная кишка - это короткий отрезок тонкой кишки, расположенный между желудком и остальной частью тонкой кишки. Двенадцатиперстная кишка также вырабатывает гормон секретин, который стимулирует секрецию поджелудочной железой большого количества бикарбоната натрия , который затем повышает pH химуса до 7. Химус затем перемещается через тощую кишку.и подвздошная кишка , где пищеварение прогрессирует, а неиспользуемая часть продолжается дальше в толстую кишку . Двенадцатиперстная кишка защищена толстым слоем слизи и нейтрализующим действием бикарбоната натрия и желчи.

При pH 7 ферменты, которые присутствовали в желудке, больше не активны. Затем это приводит к дальнейшему расщеплению питательных веществ анаэробными бактериями , которые в то же время помогают упаковать останки. Эти бактерии также помогают синтезировать витамин B и витамин K , которые усваиваются вместе с другими питательными веществами.

Свойства [ править ]

Химус имеет низкий уровень pH, которому противодействует выработка желчи , которая способствует дальнейшему перевариванию пищи. Химус частично жидкий, а частично - твердый: густая полужидкая масса частично переваренной пищи и пищеварительных секретов, которая образуется в желудке и тонком кишечнике во время пищеварения. Химус также содержит клетки изо рта и пищевода, которые отшелушиваются в результате механического действия жевания и глотания.

Путь химуса [ править ]

После нескольких часов механического и химического переваривания пища превратилась в химус. Когда частицы пищи становятся достаточно маленькими, они через регулярные промежутки времени попадают из желудка в тонкий кишечник, который стимулирует поджелудочную железу выделять жидкость, содержащую высокую концентрацию бикарбоната . Эта жидкость нейтрализует желудочный сок, который может повредить слизистую оболочку кишечника и привести к язве двенадцатиперстной кишки . Другие выделения из поджелудочной железы, желчного пузыря , печени и желез в стенке кишечника помогают пищеварению.

Когда частицы пищи достаточно уменьшены в размере и составе, они абсорбируются стенкой кишечника и транспортируются в кровоток. Некоторый пищевой материал переходит из тонкой кишки в толстую . В толстом кишечнике бактерии расщепляют любые белки и крахмалы химуса, которые не были полностью переварены в тонком кишечнике.

Когда все питательные вещества абсорбируются из химуса, оставшиеся отходы превращаются в полутвердые вещества, которые называются фекалиями . Кал попадает в прямую кишку и хранится до момента выхода из организма во время дефекации .

Использует [ редактировать ]

Химус теленка, отнятого от груди, является определяющим ингредиентом паджаты , традиционного римского рецепта .

Ссылки [ править ]