Перейти к навигации Перейти к поиску
| Тип | Закуска |
|---|---|
| Регион или штат | Черкесия |
| Основные ингредиенты | Курица , грецкие орехи |
Черкесская курица ( адыгейский : Jed dehips sch'etu ) - это блюдо из измельченной вареной курицы, подаваемое под или в густой пасте, приготовленной из измельченных грецких орехов , и бульоне, загущенном черствым хлебом. [1] Цыпленок по-черкесски - классическое черкесское блюдо , принятое в имперской османской кухне . [2] Хотя его обычно подавали в качестве основного блюда, он стал популярным как закуска, или мезе . Будучи блюдом имперской эпохи, его также можно найти в других кухнях Восточного Средиземноморья. [3] Подобный соус из грецких орехов и блюдо из курицы, приготовленное с этим соусом, известно каксациви в грузинской кухне .
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Çerkes tavuğu tarifi" (на турецком языке). Архивировано из оригинала на 2015-04-02 . Проверено 24 марта 2015 .
- ^ "CERKEZ TAVUGU - ЦИРКЕССКАЯ КУРИЦА С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ" . Турецкий стол Озлема .
- ^ "Черкесская курица" . Монгольская кухня .