Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о плане раздачи еды. Для использования в других целях, см CSA (значения) .
Не путать с издольщиком .
Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство
Неделя CSA Clagett Farm 11.jpg

Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство ( модель CSA ) или совместное использование урожая - это система, которая более тесно связывает производителя и потребителей в рамках продовольственной системы , позволяя потребителю подписаться на урожай определенной фермы или группы ферм. Это альтернативная социально-экономическая модель сельского хозяйства и распределения продуктов питания, которая позволяет производителю и потребителю разделить риски ведения сельского хозяйства. [1] Модель представляет собой подкатегорию гражданского сельского хозяйства , главная цель которого - укрепление чувства общности через местные рынки. [2]

В обмен на подписку на сбор урожая подписчики получают либо еженедельно, либо раз в две недели коробку с продуктами или другими сельскохозяйственными товарами. Сюда входят сезонные фрукты и овощи, а также сушеные продукты, яйца, молоко, мясо и т. Д. Обычно фермеры пытаются наладить отношения с подписчиками, отправляя еженедельные письма о том, что происходит на ферме, приглашая их на сбор урожая, или проведение мероприятия на открытой ферме. Некоторые CSA предусматривают оплату труда вместо части стоимости подписки. [3]

Термин CSA в основном используется в Соединенных Штатах и Канаде , но множество аналогичных производственных и экономических подсистем используется во всем мире.

История [ править ]

Термин «сельское хозяйство, поддерживаемое общинами» был придуман на северо-востоке США в 1980-х годах под влиянием европейских идей биодинамического сельского хозяйства, сформулированных Рудольфом Штайнером . [4] Два европейских фермера, Ян Вандер Туин из Швейцарии и Траугер Гро из Германии, принесли европейские идеи биодинамического земледелия в Соединенные Штаты в середине 1980-х годов. [4] Вандер Туин был соучредителем поддерживаемого сообществом сельскохозяйственного проекта под названием Topinambur, расположенного недалеко от Цюриха, Швейцария. Термин «сельское хозяйство, поддерживаемое общинами» происходит от Вандера Туина. [5] Это влияние привело к раздельному и одновременному созданию двух CSA в 1986 году. Сад CSA в Грейт-Баррингтоне был создан в Массачусетсе компаниейЯн Вандер Туин , Сьюзан Витт и Робин Ван Эн . Общественная ферма Темпл-Уилтон была создана в Нью-Гэмпшире Энтони Грэмом, Траугером Гро и Линкольном Гейгером. [4]

Поле салата и других овощей на фермах по выращиванию горчичных семян, органической CSA в Орегоне
Горчичные семенные фермы, органическая ферма CSA в Орегоне.

CSA Garden в Грейт-Баррингтоне оставались вместе до 1990 года, когда многие члены уехали, чтобы сформировать Mahaiwe Harvest CSA. Один из первых основателей, Робин Ван Эн, стал невероятно влиятельным в движении CSA в Америке и основал CSA North America в 1992 году. [4] Общественный сад Темпл-Уилтон был более успешным и до сих пор действует как CSA. Он стал важным членом сообщества Уилтон и получает финансирование из государственных, федеральных и местных источников. [4]

Параллельная модель под названием Teikei существовала в Японии еще в середине 1960-х годов. Точно так же доктор Букер Т. Уотли , профессор сельского хозяйства из Алабамы, выступал за клубы членства клиентов еще в 1960-х годах. [6]

С 1980-х годов поддерживаемые сообществами фермы были организованы по всей Северной Америке - в основном в Новой Англии, на северо-западе, на побережье Тихого океана, в Верхнем и Среднем Западе и в Канаде . В Северной Америке в настоящее время насчитывается не менее 13 000 ферм CSA, из которых 12 549 находятся в США, по данным Министерства сельского хозяйства США на 2007 год. [7] Рост числа CSA, по-видимому, коррелирует с ростом осведомленности об экологическом движении в Соединенных Штатах. . Некоторыми примерами более крупных и хорошо зарекомендовавших себя CSA в США являются Angelic Organics , Golden Earthworm Organic Farm [8], проект фермы Phillies Bridge и ферма Roxbury. [9] CSA стали популярными даже в городской среде, что доказано собственной программой CSA Нью-Йоркской коалиции против голода , в рамках которой есть центры во всех пяти районах города. [10] Самая крупная подписка CSA с более чем 13 000 семей - Farm Fresh To You в Капей-Вэлли , Калифорния. [11] Сеть CSA Квебека (которой 17 лет в 2012 году) является одной из крупнейших в мире. Это уникальная система, в которой некоммерческая организация обращается к клиентам фермеров и предоставляет этим фермерам техническую поддержку. В эту сеть входят более ста ферм. Некоторые CSA используются фермерами, например, Sugar Mountain Farm в Вермонте, для финансирования улучшений и строительства новой инфраструктуры. [12]

С 2008 года международная сеть CSA Urgenci координирует программы распространения и обмена, которые привели к созданию десятков небольших CSA в Центральной и Восточной Европе. [ необходима цитата ]

CSA была представлена ​​в Китае после серии скандалов, связанных с безопасностью пищевых продуктов в конце 2000-х годов. Было подсчитано, что к 2017 году в Китае насчитывалось более 500 ферм CSA. Они сыграли решающую роль в развитии органического и экологического земледелия в Китае. Китайские фермеры, исследователи и организации гражданского общества ежегодно собираются на национальный симпозиум CSA, проводимый с 2009 года [13].

В значительной степени рост участия женщин в сельском хозяйстве происходит за пределами "сферы традиционного сельского хозяйства, в которой доминируют мужчины". В сельском хозяйстве, поддерживаемом общинами, женщины составляют 40 процентов фермеров. [14]

Социально-экономическая модель [ править ]

СВД создают прямые связи между производителями и потребителями через альтернативные рынки, а участники и фермеры разделяют риски, связанные с ведением сельского хозяйства. [1] Целью первой модели CSA в США было заставить производителя и потребителя выйти на рынок на равных и совершить обмен по справедливым ценам и справедливой заработной плате. [1]

Потребитель платит за такие вещи, как прозрачность, бережное отношение к окружающей среде, отношения с производителями и т. Д. Фермеры, участвующие в CSA, делают это для достижения целей, отличных от получения дохода, и не получают справедливой компенсации в этих обменах. [1] Этот вид рынка имеет « экономическую ренту », где потребительский излишек возникает из готовности потребителей платить за что-то большее, чем продукт, а также за сами продукты. [1] Хотя эти рынки все еще существуют в рамках более крупной капиталистической экономики, они могут существовать благодаря собираемой «экономической ренте». [ необходима цитата ]

Система CSA [ править ]

CSA, как правило, сосредоточены на производстве высококачественных продуктов питания для местного сообщества, часто с использованием органических или биодинамических методов ведения сельского хозяйства , а также структуры маркетинга и членства с разделенными рисками. Этот вид сельского хозяйства работает с гораздо большей степенью участия потребителей и других заинтересованных сторон, чем обычно, что приводит к более прочным отношениям между потребителем и производителем. [15]Основной план включает создание сплоченной группы потребителей, готовых финансировать бюджет всего сезона, чтобы получать качественные продукты. В системе есть много вариантов того, как бюджет фермы поддерживается потребителями и как производители затем доставляют продукты. Теория CSA гласит, что чем больше ферма поддерживает целую ферму и весь бюджет, тем больше она может сосредоточиться на качестве и снижении риска пищевых отходов .

Структура [ править ]

Сельскохозяйственные фермы в Соединенных Штатах, поддерживаемые сообществом, сегодня имеют три общие характеристики: упор на общинные и / или местные продукты, акции или подписки, проданные до сезона, и еженедельные поставки членам / подписчикам. Хотя работа CSA варьируется от фермы к ферме и со временем менялась, эти три характеристики остались неизменными. [16] Функционирование CSA также зависит от четырех практических механизмов: для фермеров, чтобы знать потребности сообщества, для потребителей, чтобы иметь возможность сообщить фермерам, что их потребности и финансовые ограничения, для обязательств между фермерами и потребителями по быть сознательно установленными, и для фермеров должны быть признаны. [17]

На этой основе были разработаны четыре основных типа CSA:

  • Управляемый фермером: фермер создает и поддерживает CSA, набирает подписчиков и контролирует управление CSA.
  • Акционер / подписчик: местные жители создают CSA и нанимают фермера для выращивания сельскохозяйственных культур, а акционеры / подписчики контролируют большую часть менеджмента.
  • Фермерский кооператив: несколько фермеров разрабатывают программу CSA.
  • Кооператив фермеров и акционеров: фермеры и местные жители создают и совместно управляют CSA. [18]

В большинстве первоначальных CSA существовала основная группа членов. Эта основная группа членов помогала принимать решения и управлять CSA, включая функции маркетинга, распределения, администрирования и организации сообщества. CSA с основной группой участников наиболее прибыльны и успешны. Однако в 1999 г. у 72% CSA не было основной группы членов. CSA с основной группой членов работают более успешно как кооператив фермер-акционер, а CSA без группы основных членов гораздо больше полагаются на подписку и работают, прежде всего, как CSA с акционерами / подписчиками. [19]

Идеология [ править ]

Поддерживаемое общинами сельское хозяйство в Америке находилось под влиянием идей австрийского философа Рудольфа Штайнера . Он разработал концепции антропософии и биодинамического сельского хозяйства . Общественная ферма Темпл-Уилтон использовала его идеи для разработки трех основных целей CSA:

  • Новые формы собственности: идея о том, что земля должна находиться в общем владении сообщества через юридический траст, который сдает землю в аренду фермерам.
  • Новые формы сотрудничества: идея о том, что сеть человеческих отношений должна заменить традиционную систему работодателей и сотрудников.
  • Новые формы экономики: экономика не должна основываться на увеличении прибыли, а должна основываться на реальных потребностях людей и земли, задействованных в предприятии [4]

По мере увеличения количества и размера CSA с момента их создания, они также изменились идеологически. В то время как первоначальные CSA и некоторые более современные CSA по-прежнему ориентированы на философию, большинство CSA сегодня коммерчески ориентированы, а сельское хозяйство, поддерживаемое сообществами, в основном рассматривается как выгодная маркетинговая стратегия. [4]Это привело к трем идеологически обоснованным типам СВГ. Первый тип - инструментальный, CSA считается рынком в традиционном смысле, а не альтернативной формой экономики и отношений. Второй тип - функциональный; Между фермером и подписчиками существуют отношения солидарности, но они распространяются в основном на социальные функции, а не на управленческие или административные функции. Это наиболее распространенный тип CSA. Последний тип - совместный; это наиболее близко к первоначальным целям CSA, где отношения между фермером и подписчиками рассматриваются как партнерство. [20]

Методы распространения и маркетинга [ править ]

Акции CSA изначально и преимущественно состоят из продукции. В последние годы акции диверсифицировались и включают непроизводственные продукты, включая яйца, мясо, цветы, мед, молочные продукты и мыло. [16] Стоимость акций варьируется от CSA до CSA. Акции продаются в виде полных акций, которыми кормят от 2 до 5 человек, и половинных акций, которые кормят от 1 до 3 человек. Цены колеблются от 200 до 500 долларов за сезон. Полные акции продаются по средней цене 400 долларов, а половина акций продается по средней цене 250 долларов. [21] Цены на акции в основном определяются накладными расходами на производство, но также определяются ценами на акции других CSA, переменными производственными затратами, рыночными силами и уровнем дохода сообщества. [16] Многие CSA имеют планы выплат и варианты для малоимущих.

Акции распределяются несколькими способами. Акции чаще всего распределяются еженедельно. Большинство CSA позволяют забирать акции на ферме. Акции также распределяются через региональные пункты сдачи, прямые передачи домой или в офис, фермерские рынки и пункты передачи общинных центров / церквей. [16] Например, новые «Фарм-рынки» в северной части штата Нью-Йорк [22] принимают заказы онлайн и имеют ряд фермеров, которые отправляют заказы на этой неделе в центральный пункт в ограниченном регионе для распространения организаторами.

CSA по-разному продают свои фермы и акции. CSA используют различные каналы маркетинга, чтобы диверсифицировать свои продажи и увеличить количество подписок. CSA используют местные фермерские рынки, рестораны, розничную торговлю на фермах, оптовую продажу в магазинах натуральных продуктов и оптовую продажу в местных продуктовых магазинах в дополнение к своим CSA для рыночных долей. Одна из проблем, с которой сталкиваются CSAs, - это перепроизводство, поэтому CSA часто продают свою продукцию и продукты не акциями. Часто фермы CSA также продают свою продукцию на местных фермерских рынках. Излишки продуктов иногда сдают в продуктовые банки. [16]

Проблемы для фермеров [ править ]

Многие фермеры CSA могут извлечь выгоду из более тесных отношений между покупателями и их продуктами питания, поскольку некоторые клиенты будут платить больше ( экономическая рента, если это ставит цену выше себестоимости продукции), если они знают, откуда она поступает, кто участвует и иметь к нему особый доступ. [1] Однако некоторые фермеры, участвующие в сельском хозяйстве, поддерживаемом общинами, не получают той экономической выгоды, которую они предполагают получить, участвуя в альтернативных договоренностях на уровне общины. Исследование, проведенное Галтом в 2013 году среди фермеров CSA, показало, что многие фермеры взимают более низкие сборы и цены за свои товары, чем это могло бы обеспечить им финансовую безопасность. [1]Это исследование показало, что фермеры могут взимать меньше, чем им необходимо для получения справедливой заработной платы, из-за недооценки своих расходов и для компенсации высоких затрат на продукцию CSA и повышения ее доступности для клиентов; видеть моральную экономию . [1]

См. Также [ править ]

  • Аграрный социализм
  • Агроэкология
  • Кустарная еда
  • Гражданское сельское хозяйство
  • Общая земля
  • Коммунализм
  • Земельный фонд сообщества
  • Рыболовство, поддерживаемое сообществом
  • Строительство общественного благосостояния
  • Поддерживаемое развитием сельское хозяйство
  • Фермерский рынок
  • Местные продукты питания
  • Моральная экономия
  • Устойчивое сельское хозяйство
  • Медленная еда
  • Схема овощного ящика
  • Рабочий кооператив
  • WWOOF

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г ч Галта, Ryan E. (2013-10-01). «Моральная экономика - это палка о двух концах: объяснение доходов фермеров и их самоэксплуатации в сельском хозяйстве, поддерживаемом общинами». Экономическая география . 89 (4): 341–365. DOI : 10.1111 / ecge.12015 . ISSN  1944-8287 . S2CID  154308816 .
  2. ^ Obach, Брайан К .; Тобин, Кэтлин (01.06.2014). «Гражданское сельское хозяйство и участие сообщества». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 31 (2): 307–322. DOI : 10.1007 / s10460-013-9477-Z . ISSN 0889-048X . S2CID 143250445 .  
  3. ^ Демут, Suzanne (сентябрь 1993). «Определение сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом» . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 28 февраля 2015 года .
  4. ^ a b c d e f g "История сельского хозяйства, поддерживаемого сообществами, часть 1" (2005 г.), Институт Родейла, доступ осуществлен 15 мая 2013 г.
  5. ^ «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 09 мая 2008 года . Проверено 5 сентября 2010 .
  6. ^ "CSA уходят корнями в черную историю" . motherearthnews.com.
  7. ^ «Таблица 44 сельскохозяйственной переписи 2007 года Министерства сельского хозяйства США» (PDF) . Проверено 9 августа 2012 .
  8. ^ Honeybrook Organic Farm архивации 2010-05-23 в Wayback Machine
  9. ^ Roxbury farm.com Роксбери ферма
  10. ^ Проект Farm-fresh. Архивировано 3 мая 2011 г. на Wayback Machine.
  11. ↑ Марк Андерсон (22 августа 2010 г.). Ферма Capay, дистрибьютор покупает склад West Sac. Деловой журнал Сакраменто
  12. ^ "Глава 8:" Многолетнее финансирование CSA "Пример модели фермы: Ферма Шугар-Маунтин, Уэст-Топшэм, штат Вирджиния". (PDF) . Руководство по финансированию фермерских хозяйств, поддерживаемых сообществами, для ферм по привлечению капитала у сообществ . Университет Вермонта Extension-UVM Центр устойчивого сельского хозяйства. 2012. С. 43–45 . Проверено 5 мая 2015 .
  13. ^ Скотт, Стеффани; Си, Чжэньчжун; Шумилас, Тереза ​​и Чен, Айжуан. (2018). Органические продукты питания и сельское хозяйство в Китае: экологические инициативы сверху вниз и снизу вверх Нью-Йорк: Routledge
  14. ^ Pilgeram, Ryanne (2015). «Помимо« Наследуй его или выходи за него замуж »: изучение того, как женщины участвуют в устойчивом сельском хозяйстве, получают доступ к сельхозугодьям» . Академический поиск завершен . Проверено 13 марта 2017 года .[ мертвая ссылка ]
  15. ^ Комитет по системному сельскому хозяйству XXI века, Совет по сельскому хозяйству и природным ресурсам, Отделение по Земле и наукам о жизни (2010). К устойчивым сельскохозяйственным системам в 21 веке . Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы. ISBN 9780309148962.CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  16. ^ a b c d e Опрос производителей сельскохозяйственной продукции, поддерживаемых сообществом, 2009 г. Архивировано 23 августа 2012 г. в Wayback Machine , Университет Кентукки, дата обращения 15.05.2013.
  17. ^ «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» [ постоянная мертвая ссылка ] , Центр социальных исследований. Дата обращения 15.05.2013.
  18. ^ «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом». Архивировано 23августа 2012 г.в Wayback Machine , Technotes: Управление общественного развития Министерства сельского хозяйства США, дата обращения 15 мая 2013 г.
  19. ^ [1] Центр интегрированных сельскохозяйственных услуг "CSA по всей стране". Дата обращения 22.05.2013.
  20. ^ "Devon Acres CSA: местные проблемы в глобальной продовольственной системе" (2008), извлечено 04-11-2013.
  21. ^ [2] «Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство, вступающее в 21 век». По состоянию на 23 мая 2013 г.
  22. ^ "Фарм-рынки северной части штата Нью-Йорк" . Архивировано из оригинала на 2013-11-10.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Брайант, Грег. (1992). «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом», журнал RAIN 14 (2), зима / весна.
  • Кон, Калифорния, и Майхре, А. (2000). Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство: устойчивая альтернатива промышленному сельскому хозяйству? Человеческая организация 59 (2), 187-197.
  • ДеМут, Сюзанна. (1993). «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA): аннотированная библиография и справочник ресурсов», сентябрь.
  • Иган, Тимоти. (2003). «Среди вымирающих городов на сельских равнинах один встает», New York Times , 1 декабря.
  • Эн, Робин Ван. (1995). «Еда для вашего сообщества: отчет основателя сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом», Context , Fall, p, 29.
  • Гринвуд, Дебора и Робин Лейченко. (2012). «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом». В Данто, Уильям, изд., Еда и голод в 21 веке , Санта-Барбара: ABC-CLIO, 86-94.
  • Гро, Траугер и Стивен Макфадден. (1990). Фермы завтрашнего дня: Фермы, поддерживаемые сообществом - Сообщества, поддерживаемые фермой . Ассоциация биодинамического земледелия и садоводства
  • Гро, Траугер и Стивен Макфадден. (1998). Возвращение к фермам завтрашнего дня: фермы, поддерживаемые сообществом - сообщества, поддерживаемые фермой . Ассоциация биодинамического земледелия и садоводства.
  • Что такое CSA, HarvestHand (2014). «Совместное сельское хозяйство сообщества», HarvestHand - Что такое CSA .
  • знать, где ваша еда поступает из http://knowwhereyourfoodcomesfrom.com/community-supported-agriculture-csa-farms/northeast-region/west-virginia/
  • Кумар, С., Дуэлл, Дж., Соргелл, А., и Али, Р. (2011). На пути к прямому маркетингу продукции фермерами в Индии: уроки Соединенных Штатов Америки. Журнал международного развития , 23 (4), 539-547. DOI: 10.1002 / jid.1600
  • Лоусон, Джред. (1993). «Капуста и сострадание», журнал ДОЖДЬ 14 (3), Весна.
  • Макфадден, Стивен. (2004). «История сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом, часть II: мир возможностей CSA». Родэйл.
  • Макфадден, Стивен. (2011). Зов земли: аграрный учебник для 21 века , 2-е изд. NorLights Press.
  • Макфадден, Стивен (2015). «Пробуждение общественного интеллекта: фермы CSA как краеугольные камни сообщества» ( Soul * Sparks Books ).
  • Органическое садоводство . (1984). "Производство по подписке", апрель.
  • Органическое садоводство . (1986). «От ферм к семьям», июль.
  • Спет, Джеймс Густав. (2008). Мост на краю света . Нью-Хейвен: издательство Йельского университета.
  • Время . (2003). «Свежие продукты с фермы, новое поколение плантаторов и едоков объединяет усилия, чтобы поддержать движение за местные продукты питания», ноябрь. 3.
  • VanderTuin, январь (1992). «Сельское хозяйство при поддержке Цюриха», журнал RAIN 14 (2), зима / весна.
  • Ассемблер-член (2015). «Модели CSA - Всеобъемлющее руководство по моделям распределения CSA и фундаментальные вопросы, которые следует задать при разработке модели CSA».

Внешние ссылки [ править ]

  • Комплексный [требуется пояснение ] карта CSA в США