 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( ноябрь 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Дечо - это омлет филиппинского происхождения с японскими и китайскими мотивами. Это региональное блюдо Кавите, Филиппины . Хотя Дечо можно описать как омлет, это также альтернативная форма клецки. Снаружи он состоит из небольшого яичного омлета, а внутри - свиная начинка, смешанная с соевым соусом и кукурузным крахмалом. Его тушат в воде, соевом соусе, сахаре, кукурузном крахмале, соусе со вкусом устриц, кунжутном масле и бульоне из зеленого лука.
Происхождение [ править ]
Такие области, как Кавите, находились под сильным влиянием зарубежных стран, оккупировавших Филиппины во время различных войн. Рецепты блюд были особенно изменены под влиянием традиций и культур пришельцев. Например, спам и консервированная солонина широко распространены в некоторых районах Филиппин из-за оккупации американцами во время Второй мировой войны, во время которой они обменяли свои консервы с филиппинцами на свежие продукты (овощи, яйца, фрукты, молоко, свинину и т. курица).
Кунжутные и соевые ароматизаторы часто используются в японской и китайской кухне. Считается, что пельмени возникли во времена династии Восточная Хань в Китае, а затем начали распространяться в разных странах. В то время как в Китае свалки назывались цзяози, в Японии они назывались гёдза, а на Филиппинах - сиомаи.
История [ править ]
Дечо был создан на Филиппинах, в относительно бедной стране. Из-за экономического положения жителей еда была сделана из того, что было легко доступно и относительно недорого. Почти каждая филиппинская еда содержит мясо и / или рис, которые являются двумя основными продуктами питания Филиппин. Свинина - одно из наиболее часто встречающихся (и доступных) видов мяса, уступающее курице. Говядину обычно не встречается.
Филиппины уже взяли испанский рецепт с итальянским, португальским и венгерским влиянием с того времени, когда их оккупировала Испания (до их поражения в испано-американской войне 1898 года), названный Торта, и сделали его своим. Торта в Испании представляла собой блюдо для завтрака, приготовленное на сковороде с яйцами, картофелем и мясом, которые перемешивали, а затем запекали. Филиппины создали свой собственный взгляд на это, сделав торту из тех же основных ингредиентов, но сохранив их как омлет, а не как скрембл.
Дечо - это блюдо, похожее на это, но оно задумано как основное блюдо на ужин. Это не просто плоский омлет, как «Торта», а яичный кнедлик. Пельмени делают из-за того, что внешность омлета из яиц образует карман, который заполнен свиной смесью. Дечо и его бульон обычно подают с рисом.
