Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Веселая пьющая (ок. 1628–1630) Франса Хальса .

Культура употребления алкоголя - это набор традиций и социального поведения, которые связаны с потреблением напитков, содержащих этанол в качестве рекреационного наркотика и социальной смазки . Хотя алкогольные напитки и социальные отношения к питьевому различаются по всему миру, почти каждый цивилизация самостоятельно обнаружила процессы варки пива , брожение вины и дистилляция духов .

Алкоголь и его последствия присутствовали в обществах на протяжении всей истории. Употребление алкоголя задокументировано в еврейской и христианской Библии, в Коране , в истории искусства, в древнегреческой и римской литературе, древней Гомера, и в « Аналектах» Конфуция .

Пьянство [ править ]

«Общественное употребление алкоголя», также обычно называемое «ответственным употреблением алкоголя», относится к случайному употреблению алкогольных напитков в социальной обстановке без намерения опьянеть . В западных культурах хорошие новости часто отмечаются группой людей, выпивающих несколько спиртных напитков. Например, алкогольные напитки могут быть поданы, чтобы «смочить голову ребенка» во время празднования рождения ребенка. Покупка алкогольного напитка часто считается жестом доброй воли. Это может быть выражение признательности, а может означать разрешение спора.

Питьевой этикет [ править ]

Воссоединение джентльменов за столом в интерьере , автор - Якоб ван Шуппен .

Для того, чтобы покупать спиртные напитки в английских барах , Уильям Гривз, лондонский журналист на пенсии, разработал набор правил этикета в виде эссе в субботу утром в уже не существующей газете Today . Эти правила , известные как Правила Гривза , основывались на его долгом опыте работы в пабах и барах. [1] Правила были позже повторно введены в действие Daily Telegraph и опубликованы в этой газете 20 ноября 1993 года. Копии правил вскоре появились во многих барах по всему Соединенному Королевству.

Кейт Фокс , социальный антрополог , пришла к аналогичной идее в своей книге « Наблюдая за англичанами» , но пришла к выводу, что их логикой является необходимость минимизировать возможность насилия между собутыльниками. [2]

Принимая алкоголь на вечеринку BYOB (принесите свою бутылку / выпивку / пиво), гость должен оставить все неиспользованные алкогольные напитки, покидая вечеринку. Это показывает признательность хозяину и ответственность со стороны гостя. Считается грубым брать с собой алкоголь при отъезде.

В некоторых культурах не принято пить в раннее время дня. [ необходима цитата ]

Полдень часто рассматриваются как раннее подходящее время суток , чтобы потреблять алкоголь, особенно в одиночку, хотя есть некоторые исключения , такие как пить шипят Бак на день Рождества утром. [3] Точно так же мимоза или кровавая Мэри с завтраком или поздним завтраком распространены во многих культурах. [4]

Бесплатные напитки [ править ]

В различных культурах и традициях характерна социальная практика предоставления другим бесплатных алкогольных напитков. Например, во время свадебного приема или бар-мицвы гостям часто подают бесплатные алкогольные напитки - практика, известная как «открытый бар». Бесплатные алкогольные напитки также могут быть предложены для увеличения посещаемости общественных или деловых мероприятий. Их обычно предлагают посетителям казино, чтобы побудить их продолжить игру .

Еще один пример - политика некоторых баров «женские напитки бесплатно» , направленная на привлечение большего количества платежеспособных клиентов (например, мужчин).

Крупные корпорации (особенно в Японии ) могут иметь любимый бар, в котором они проводят частные мероприятия, предлагающие участникам бесплатные алкогольные напитки.

Сеанс выпивки [ править ]

Сессионное употребление алкоголя - это в основном британский и ирландский термин, который относится к употреблению большого количества пива во время «сеанса» (то есть определенного периода времени) без чрезмерного опьянения. [5] Сессия - это, как правило, общественное мероприятие.

«Сессионное пиво», такое как сессионный биттер , - это пиво с умеренным или относительно низким содержанием алкоголя.

В Соединенных Штатах последнее определение сессионного пива было предложено писателем Лью Брайсоном. В его блоге Session Beer Project есть определение крепости 4,5% или менее для сессионного пива. Последователи этого определения включают Notch Brewing, бренд пива только для сессий. Ассоциация пивоваров приняла новую категорию в рамках своего конкурса Great American Beer Fest, согласно которому «сессионное пиво» ​​не должно превышать 4,1% ABW (5,1% ABV). [6]

В британском и ирландском языках «сессия» обычно называется «сеш».

В Ирландии термин « паб-сессия » означает воспроизведение музыки в пабе.

Вертикальное питье [ править ]

Вертикальное питье означает, что все или большинство посетителей заведения стоят во время питья. Это связано с более высокими темпами потребления и может привести к напряжению и, возможно, насилию, поскольку покровители пытаются маневрировать друг с другом. [7]

Пьянство [ править ]

Основная статья: Пьянство

Пьянство определяется как чрезмерное употребление алкоголя.

Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизмом (NIAAA) определяет запой как образец употребления алкоголя, при котором концентрация алкоголя в крови (BAC) достигает 0,08 грамма процента или выше. Для типичного взрослого этот образец соответствует потреблению пяти или более напитков (мужчины) или четырех или более напитков (женщины) примерно за 2 часа. [8]

Понятие «выпивка» на протяжении многих лет было несколько эластичным, подразумевая потребление алкоголя далеко за пределами того, что социально приемлемо. В предыдущие десятилетия «выпивка» означала выпивку в течение нескольких дней до тех пор, пока человек не терял способность продолжать пить. Известно, что это употребление вошло в английский язык только в 1854 году; оно происходит от английского диалектного слова, означающего «пропитывать» или «наполнять лодку водой». ( OED , Словарь американского наследия )

Географическое неравенство [ править ]

Понимание употребления алкоголя у молодых людей должно происходить с помощью «развивающих» рамок. [9] Это можно назвать «целостным системным» подходом к употреблению алкоголя несовершеннолетними, поскольку он учитывает уникальные факторы риска и защитные факторы конкретного подростка - от генетики и личностных характеристик до социальных и экологических факторов. Широко известно, что в регионах Европы, где дети и подростки обычно рано употребляют алкоголь и с одобрения родителей, запойное употребление алкоголя, как правило, менее распространено. [ необходимая цитата ] Обычно проводится различие между северной и южной Европой, причем северяне являются пьяницами. [ необходима цитата ]Самый высокий уровень пьянства и пьянства наблюдается в странах Северной Европы, Великобритании, Ирландии, Словении и Латвии [цит. Это контрастирует с низкими уровнями, обнаруженными во Франции, Италии, Литве, Польше и Румынии - например, о пьянстве более двух раз за последний месяц сообщили 31% мальчиков [в возрасте?] И 33% девочек в Ирландии, но для сравнения - 12–13% мальчиков и 5–7% девочек во Франции и Венгрии. [10]

Еще в восьмом веке святой Бонифаций писал Катберту, архиепископу Кентерберийскому , чтобы сообщить, что «в вашей епархии слишком часто встречается порок пьянства. Это зло, свойственное язычникам и нашей расе. Ни франки, ни это совершают галлы, лангобарды, римляне и греки ". [11] Однако вполне вероятно, что «порок пьянства» присутствовал во всех европейских странах. Француз XVI века Рабле писал комедийные и абсурдные сатиры, иллюстрирующие алкогольные привычки своих соотечественников, а святой Августин использовал пример пьяницы в Риме, чтобы проиллюстрировать определенные духовные принципы.

В некоторых исследованиях отмечаются традиционные культурные различия между Северной и Южной Европой. Различие в восприятии также может в некоторой степени объяснять исторически отмеченные культурные различия: северные европейцы пьют пиво , которое в прошлом часто было с низким содержанием алкоголя (2,5% по сравнению с сегодняшними 5%). [ сомнительно - обсудить ] В доиндустриальном обществе пиво было безопаснее пить, чем воду, потому что оно было кипяченым и содержало алкоголь. Южные европейцы пьют вино и крепленые вина (10–20% алкоголя по объему). Традиционно вино поливали и поливали медом; пить вино полной крепости считалось варварством вРеспубликанский Рим . Пьянство также не обязательно означает существенно более высокие средние национальные показатели потребления чистого алкоголя на душу населения в год в литрах. Существует также физический аспект национальных различий во всем мире, который еще не был полностью изучен, в результате чего некоторые этнические группы обладают большей способностью к метаболизму алкоголя через ферменты печени алкогольдегидрогеназу и ацетальдегиддегидрогеназу . [ необходима цитата ]

Однако такая разная способность не позволяет избежать всех рисков для здоровья, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя. Злоупотребление алкоголем связано с целым рядом негативных последствий для здоровья и безопасности. Это верно независимо от предполагаемой способности человека или этнической группы «обращаться с алкоголем». Люди, которые считают себя невосприимчивыми к воздействию алкоголя, часто могут быть наиболее подверженными риску для здоровья и самыми опасными из всех, кто управляет транспортным средством. [ необходима цитата ]

"Хронические алкоголики демонстрируют функциональную терпимость, когда у них мало явных признаков интоксикации, даже при высоких концентрациях алкоголя в крови, которые в других случаях могут привести к потере трудоспособности или даже к летальному исходу. потребление увеличивающегося количества алкоголя. Это может привести к физической зависимости и повреждению органов, связанных с алкоголем ". [12]

Быстрое питье [ править ]

Стивен Петрозино установил мировой рекорд Гиннеса по скорости употребления алкоголя в июне 1977 года в пабе Gingerbreadman в Карлайле, штат Пенсильвания .

Быстрое употребление алкоголя или соревновательное питье - это выпивание небольшого или умеренного количества пива в кратчайший период времени без намерения сильно опьянеть. В отличие от пьянства, он сосредоточен на соревновании или установлении рекорда. Те, кто любит быстро пить, обычно пьют легкое пиво, такое как лагер , и позволяют ему нагреться и потерять газировку, чтобы сократить время питья.

В Книге рекордов Гиннеса (издание 1990 г., стр. 464) указано несколько рекордов по скорости употребления алкоголя. Среди них были:

  • Питер Г. Даудесвелл (1940 г.р.) из Эрлз Бартон , Нортгемптоншир , Англия, 7 февраля 1975 года выпил 2 литра (3,5 имп. Pt; 68 американских жидких унций) за 6 секунд.
  • Стивен Петрозино (1951 г.р.) из Нью-Камберленда, штат Пенсильвания , США, выпил 1 литр (34 жидких унций) за 1,3 секунды 22 июня 1977 года в пабе Gingerbread Man в Карлайле, штат Пенсильвания . [13]

Ни один из этих записей не была побеждена , когда Guinness World Records запрещены все связанные с алкоголем записи из своей книги в 1991 году [ править ]

Бывший премьер-министр Австралии Боб Хоук установил рекорд самого быстрого потребления ярда эля . Он пил 2 1 / 2  имперских пинты (1,4 л) в течение 12 секунд. [14]

См. Также [ править ]

  • Алкогольная клизма
  • Употребление алкоголя среди студентов колледжей
  • Бармен
  • Пивной фестиваль
  • Бар для дайвинга
  • Питьевая культура Кореи
  • Питьевые игры
  • Талантливый бармен
  • Счастливый час
  • Список тем публичных домов
  • Штаны
  • Партия
  • Pregaming
  • Sconcing
  • Шесть часов пойла
  • Snaps

Ссылки [ править ]

  1. ^ Гривз, Уильям (3 сентября 2010 г.). "Pub Talk" . Джентльмены Рантеры (162). Архивировано из оригинального 25 сентября 2011 года . Проверено 15 мая 2011 года .
  2. ^ «Наблюдая за англичанами - Скрытые правила поведения англичан» . Sirc.org. 2004-04-22 . Проверено 22 мая 2011 .
  3. ^ Радгард, Оливия. «Этикет выпивки до полудня» . Дейли телеграф .
  4. ^ Еда для сети. «19 коктейлей, которые можно пить до полудня» . Еда за чистую .
  5. ^ Джейсон и Тодд Альстрём (2005-12-10). "Сессионное пиво, определенное" . BeerAdvocate . Проверено 23 сентября 2010 .
  6. ^ Папазян, Чарли. «Рекомендации GABF по стилю пива» (PDF) . Большой американский фестиваль пива .
  7. ^ Новости BBC http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/lancashire/5240298.stm
  8. ^ «Пить несовершеннолетними - Почему подростки пьют, каковы риски и как предотвратить употребление алкоголя несовершеннолетними?» . Министерство здравоохранения и социальных служб США . 2006 г.
  9. ^ "Пить несовершеннолетними: почему подростки пьют, каковы риски и как предотвратить употребление алкоголя несовершеннолетними?" . Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма (67). 2006 . Проверено 12 марта 2012 года .
  10. ^ "Выпивка и Европа" (PDF) . Институт изучения алкоголя . 9 апреля 2010 . Проверено 12 марта 2012 года .
  11. ^ Хант, Тристрам (2005-08-28). «Тристрам Хант: мы все еще терпим неудачу в истории» . Наблюдатель . Лондон . Проверено 23 сентября 2010 .
  12. ^ "Алкоголь и толерантность - предупреждение об алкоголе № 28-1995" . Pubs.niaaa.nih.gov . Проверено 23 сентября 2010 .
  13. ^ «Мировой рекорд Гиннеса по употреблению пива установлен в 1977 году» . www.beerrecord.com .
  14. ^ «Ключевые истории - 1983» . Abc.net.au . Проверено 23 сентября 2010 .

Библиография [ править ]

  • Хэмилл, Пит (1994). Питьевая жизнь: мемуары . Нью-Йорк: Литтл, Браун и компания. ISBN 978-0-316-34102-8.
  • Мэлони, Ральф (2012). Как пить, как сумасшедший . Минеола, Нью-Йорк: Dover Publications. ISBN 978-0-486-48352-8.Юмористический рассказ о питейной культуре руководителей рекламы на Мэдисон-авеню в 1960-е годы. Первоначально опубликовано в 1962 году как «Книга о напитках за 24 часа: руководство по выживанию» .
  • Moehringer, JR (2005). Нежный бар: Воспоминания . Нью-Йорк: Гиперион. ISBN 1-4013-0064-2.

Внешние ссылки [ править ]

«Пабный этикет» . www.sunriseag.net . Проверено 22 мая 2011 года . (Правила Гривза)