Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Фаттуш
Фатуш смешанный-салат.jpg
ТипСалат
Регион или штатЛевант
Основные ингредиентыХубз , зелень , овощи

Фаттуш ( арабский : فتوش , также фаттуш, фатуш, фатуш и фатуш ) - это левантийский салат, приготовленный из поджаренных или жареных кусочков хубза (арабских лепешек) в сочетании с зеленью и другими овощами , такими как редис и помидоры . [1]

Этимология [ править ]

Фаттуш происходит от арабского fatt «раздавить» и суффикса тюркского происхождения -ūsh . Такой способ чеканки слов был обычным явлением в левантийском арабском языке .

Ингредиенты [ править ]

Fattush принадлежит к семейству блюд , известным как fattat (множественное число от fatteh ), которые используют черствые лепешки в качестве основы. [1] [2] Фаттуш включает овощи и зелень, различающиеся по сезону и вкусу. Овощи нарезаются относительно крупными кусочками, по сравнению с табуле, для которого ингредиенты необходимо мелко нарезать. Сумах обычно используется для придания жирности кислого вкуса.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Райт, 2003, стр. 241
  2. ^ Клаудиа Роден, Новая книга ближневосточной еды , 2008, стр. 74

Библиография [ править ]

  • Райт, Клиффорд А. (2003). информация Название Маленькие блюда Средиземноморья: 500 невероятных рецептов закусок, тапас, закусок, мезе и многого другого (иллюстрированное издание). Гарвардская общественная пресса. ISBN 1-55832-227-2.