Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Прополен» перенаправляется сюда. Не следует путать с пропиленом .
Глюкоманнан
Идентификаторы
ЧЭБИ
КЕГГ
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Глюкоманнан - водорастворимый полисахарид, который считается диетическим волокном . Это компонент гемицеллюлозы в клеточных стенках некоторых видов растений. Глюкоманнан - это пищевая добавка, используемая в качестве эмульгатора и загустителя .

Продукты, содержащие глюкоманнан, под различными торговыми марками, продаются как пищевые добавки, в которых утверждается, что они могут облегчить запор и снизить уровень холестерина. [1] [2] С 2010 года они официально продаются в Европе как средства, помогающие снизить вес для людей с избыточным весом и придерживающихся диеты с ограничением калорий [2], но по состоянию на 2020 год не было убедительных доказательств того, что глюкоманнан помогает похудеть. [3] [4]

Добавки, содержащие глюкоманнаны, создают риск удушья и непроходимости кишечника, если их не принимать с достаточным количеством воды. [5] Другие побочные эффекты включают диарею, отрыжку и вздутие живота; в одном исследовании у людей, принимавших глюкоманнаны, был более высокий уровень триглицеридов. [6]

Глюкоманнаны также используются в качестве добавки к корму для сельскохозяйственных животных , чтобы помочь животным быстрее набирать вес .

Химия [ править ]

Глюкоманнан в основном представляет собой полимер с прямой цепью с небольшим количеством разветвлений. Составляющие сахара представляют собой β- (1 → 4) -связанные D- маннозу и D- глюкозу в соотношении 1,6: 1. [7] Степень разветвления составляет около 8% через β- (1 → 6) -глюкозильные связи. [8]

Глюкоманнан с α- (1 → 6) -связанными галактозными звеньями в боковых ответвлениях называется галакто-глюкоманнаном . [ необходима цитата ]

Биологическая функция [ править ]

В клеточной стенке дрожжей олигосахариды маннана присутствуют в сложных молекулах, которые связаны с белковой частью. Есть два основных местоположения олигосахаридов маннана на поверхности клеточной стенки Saccharomyces cerevisiae . [9]

Они могут быть присоединены к белкам клеточной стенки как часть -O и -N гликозильных групп, а также представляют собой элементы больших полисахаридов α-D-маннанозы (α-D-маннаны), которые построены из α- (1,2) - и α- (1,3) - D-маннозные ветви (длиной от 1 до 5 колец), которые присоединены к длинным цепям α- (1,6) -D-маннозы. [10] [11]

Эта специфическая комбинация различных функций включает конъюгаты маннановых олигосахаридов с белком и высокогидрофильные и структурно изменчивые структуры маннановых олигосахаридов, похожие на щетку, которые могут соответствовать различным рецепторам пищеварительного тракта животных [12] и рецепторам на поверхности бактериальных мембран , [13] влияет на биоактивность этих молекул. Конъюгаты маннановых олигосахаридов с белком участвуют во взаимодействии с иммунной системой животного и, как результат, повышают активность иммунной системы. [14] Они также играют роль в антиоксидантной и антимутагенной защите животных . [15]

Природные источники [ править ]

Глюкоманнан содержит 40% по сухой массе корней, или клубнелуковицы , из кониака завода. Другой кулинарный источник - салеп , измельченный из корней некоторых орхидей и используемый в греческой и турецкой кухне . Однако эти виды орхидей охраняются на всей территории ЕС, и торговля салепом строго запрещена. Глюкоманнан также представляет собой гемицеллюлозу, которая в больших количествах присутствует в древесине хвойных деревьев и в меньших количествах - в древесине двудольных растений . [ необходима цитата ]Глюкоманнан также является составной частью клеточной стенки бактерий, растений и дрожжей с различиями в разветвлениях или гликозидных связях в линейной структуре. [16] [17] [18]

Использует [ редактировать ]

Пищевая добавка для человека [ править ]

Глюкоманнан - это пищевая добавка, используемая в качестве эмульгатора и загустителя с номером E E425 (ii). [19] [20]

Glucomannan богатый салепа порошок отвечает за уникальные текстурные свойства салепа Dondurma , мастики вкуса растягиванию и жевательных мороженое турецкого происхождения. [21]

Пищевая добавка для человека [ править ]

Глюкоманнан является ингредиентом различных пищевых добавок, продаваемых с заявлениями о том, что они помогают в похудании , но медицинские исследования не нашли убедительных доказательств, подтверждающих его использование для этой цели. [3] [4] Утверждается, что при смешивании с водой из него образуется гель, который может занимать место в желудке и задерживаться там дольше, чем одна вода, заставляя человека чувствовать себя сытым после того, как съел меньшее количество пищи. . [6]

В Европе и Канаде пищевые добавки с глюкоманнаном могут продаваться с заявлениями о снижении уровня холестерина и облегчении запоров. [1] [2]

Риски для здоровья [ править ]

Health Canada выпустила рекомендацию по здоровью, в которой говорилось следующее: «Натуральные продукты для здоровья, содержащие ингредиент глюкоманнан в форме таблеток, капсул или порошка, которые в настоящее время находятся на канадском рынке, могут нанести вред, если их принимать не менее 250 мл или 8 мл. унций воды или другой жидкости. Согласно международным отчетам о побочных реакциях, риск включает удушье и / или закупорку горла, пищевода или кишечника. Также важно отметить, что эти продукты не следует принимать непосредственно перед сном. " [5]

Другие побочные эффекты включают диарею, отрыжку и вздутие живота; в одном исследовании у людей, принимавших глюкоманнаны, был более высокий уровень триглицеридов. [6]

Потребительские проблемы [ править ]

Федеральная торговая комиссия (FTC) или Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установила, что несколько компаний нарушили Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах . [22] В число компаний входят Vitacost , [23] PediaLean, [24] Herbal Worldwide Holdings, [25] BioTrim, [26] и другие. Компания Obesity Research Institute, продавец FiberThin, Zylotrim, Propolene и Lipozene, урегулировала обвинения FTC в том, что их вводящие в заблуждение претензии по снижению веса нарушают федеральные законы, согласившись выплатить 1,5 миллиона долларов в качестве компенсации для потребителей. [27]

В 2001 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запретило импорт ряда конфет желейного типа, содержащих глюкоманнан, полученный из конжака, из-за опасности удушья. [28]

Пищевые добавки для животных [ править ]

Он также используется в качестве пищевой добавки для сельскохозяйственных животных, чтобы помочь им набрать больше веса от еды, что называется коэффициентом конверсии корма . Влияние олигосахаридов маннана на продуктивность животных было проанализировано в мета-анализах домашней птицы, [29] [30] [31] свиней, [32] [33] и телят. [34]

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б "Монография: Глюкоманнан - капсула" . Министерство здравоохранения Канады. 11 мая 2010 г.
  2. ^ a b c «Научное заключение по обоснованию заявлений о здоровье, связанных с конжак маннаном (глюкоманнаном) и снижением массы тела (ID 854, 1556, 3725), снижением гликемических реакций после приема пищи (ID 1559), поддержанием нормального уровня крови. концентрация глюкозы » . Журнал EFSA . 8 (10): 1798. Октябрь 2010 г. doi : 10.2903 / j.efsa.2010.1798 .
  3. ^ a b Wharton S, Bonder R, Jeffery A, Christensen RA (2020). «Безопасность и эффективность широко продаваемых натуральных добавок для похудания среди населения с ожирением: критический обзор литературы с 2006 по 2016 годы». Crit Rev Food Sci Nutr (Систематический обзор). 60 (10): 1614–1630. DOI : 10.1080 / 10408398.2019.1584873 . PMID 30896252 . ГМ кажется в целом безопасным, но нет достаточных доказательств его эффективности в снижении веса. 
  4. ^ Б Риос-Ойо A, Гутьеррес-Salmeán G (июнь 2016). «Новые диетические добавки при ожирении: что мы знаем сейчас». Curr Obes Rep (Обзор). 5 (2): 262–70. DOI : 10.1007 / s13679-016-0214-у . PMID 27053066 .  Более поздний метаанализ Onakpoya et al. [58] выявили нестатистически значимую разницу в потере веса -0,22 кг между группами глюкоманнана и плацебо, что противоречит более раннему метаанализу. Эти противоречивые результаты могут быть объяснены разными критериями включения, которые исследования использовали для отбора анализируемых клинических испытаний. Хотя Sood et al. [59] обнаружили статистически значимое снижение веса среди участников исследования, принимавших глюкоманнан, эта потеря веса не обязательно клинически значима; таким образом, результаты следует интерпретировать осторожно.
  5. ^ a b «Министерство здравоохранения Канады сообщает канадцам, что натуральные продукты для здоровья, содержащие глюкоманнан, могут вызвать серьезное удушье при использовании с недостаточным количеством жидкости» . Министерство здравоохранения Канады . 29 января 2010 года Архивировано из оригинала 4 февраля 2010 года.
  6. ^ a b c Онакпоя I, Посадски П., Эрнст Э (2014). «Эффективность добавок глюкоманнана при избыточном весе и ожирении: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний». J Am Coll Nutr . 33 (1): 70–8. DOI : 10.1080 / 07315724.2014.870013 . PMID 24533610 . S2CID 19874145 .  
  7. ^ Канам Katsuraya; Косаку Окуямаб; Кеничи Хатанакаб; Рюичи Осимаб; Такая Саток; Кей Мацузакич (2003). «Состав конжака глюкоманнана: химический анализ и спектроскопия ЯМР 13С». Углеводные полимеры . 53 (2): 183–189. DOI : 10.1016 / S0144-8617 (03) 00039-0 .
  8. ^ «Глюкоманнан: использование, побочные эффекты, взаимодействия и предупреждения» .
  9. ^ Стюарт, GG; Рассел, я (1998). "Пивные дрожжи". Наука и технологии пивоварения, серия III .
  10. ^ Lesage, G .; Бусси, Х. (2006). «Сборка клеточной стенки в Saccharomyces cerevisiae» . Обзоры микробиологии и молекулярной биологии . 70 (2): 317–43. DOI : 10.1128 / MMBR.00038-05 . PMC 1489534 . PMID 16760306 .  
  11. ^ Виноградов, Э; Петерсен, B; Бок, К. (1998). «Обсуждение». Исследование углеводов . 307 (1-2): 177–83. DOI : 10.1016 / S0008-6215 (98) 00042-1 . PMID 9658572 . 
  12. ^ Мансур, Майкл К .; Левиц, Стюарт М. (2003). «Грибковые маннопротеины: сладкий путь к иммунодоминантности» . Новости ASM . 69 (12): 595–600.
  13. ^ Гарофало, Коринн; Велленс, Адинда; Нгуен, Хиен; Ван Гервен, Нани; Slättegård, Rikard; Эрнальстенс, Жан-Пьер; Винс, Лоде; Оскарсон, Стефан; и другие. (2008). Чжан, Шугуан (ред.). «Вмешательство в инфекцию мочевыводящих путей с помощью антиадгезивов на основе кристаллической структуры комплекса FimH – олигоманноза-3» . PLOS ONE . 3 (4): e2040. Bibcode : 2008PLoSO ... 3.2040W . DOI : 10.1371 / journal.pone.0002040 . PMC 2323111 . PMID 18446213 .  
  14. ^ Висмар, Рене; Брикс, Сюзанна; Frøkiaer, Hanne; Лаэрке, Хелле Найгаард (2010). «Пищевые волокна как иммунорегуляторные соединения для здоровья и болезней». Летопись Нью-Йоркской академии наук . 1190 (1): 70–85. Bibcode : 2010NYASA1190 ... 70W . DOI : 10.1111 / j.1749-6632.2009.05256.x . PMID 20388138 . S2CID 24236736 .  
  15. ^ Крижкова, Л; Зитнанова, Я; Мисловицова, Д; Масарова, Дж; Сасинкова, В; Дурацкова, З .; Krajcovic, J (2006). «Антиоксидантная и антимутагенная активность маннановых неогликоконъюгатов: маннан-человеческий альбумин сыворотки и маннан-пенициллин G-ацилаза». Мутационные исследования / Генетическая токсикология и мутагенез в окружающей среде . 606 (1–2): 72–9. DOI : 10.1016 / j.mrgentox.2006.03.003 . PMID 16677851 . 
  16. ^ Elbein, AD (1969). Биосинтез глюкоманнана клеточной стенки проростков маша. Журнал биологической химии, 244 (6), 1608-1616.
  17. ^ Tokoh, К., Takabe, К., Сугияма, J., & Fujita, M. (2002). CP / MAS 13C ЯМР и электронографическое исследование структуры бактериальной целлюлозы под действием полисахаридов клеточной стенки. Целлюлоза, 9 (3-4), 351-360.
  18. ^ Chorvatovičová, Д., Machová Е., Šandula J., & Коган, Г. (1999). Защитный эффект дрожжевого глюкоманнана от мутагенности, вызванной циклофосфамидом. Мутационные исследования / генетическая токсикология и мутагенез в окружающей среде, 444 (1), 117-122.
  19. ^ Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E , Агентство по пищевым стандартам , 26 ноября 2010 г.
  20. ^ Мортенсен, Алисия; Агилар, Фернандо; Кребелли, Риккардо; Ди Доменико, Алессандро; Фрутос, Мария Хосе; Гальтье, Пьер; Готт, Дэвид; Гундерт-Реми, Урсула; Ламбре, Клод; Леблан, Жан-Шарль; Линдтнер, Оливер; Мольдеус, Петр; Мосессо, Паскуале; Оскарссон, Агнета; Родитель-Массин, Доминик; Станкович, Иван; Ваалкенс-Берендсен, Ине; Воутерсен, Рудольф Антониус; Райт, Мэтью; Юнес, Магед; Бример, Леон; Христодулиду, Анна; Лоди, Федерика; Тард, Александра; Дусемунд, Биргит (июнь 2017 г.). «Переоценка конжаковой камеди (E 425 i) и конжака глюкоманнана (E 425 ii) в качестве пищевых добавок» . Журнал EFSA . 15 (6): e04864. DOI : 10,2903 / j.efsa.2017.4864 . PMC 7009929 . PMID  32625526 .
  21. ^ Ice Cream Это Stretch , Harold McGee, The New York Times. 1 августа 2007 г. Проверено 27 сентября 2018 г.
  22. ^ «Реклама различных диетических добавок и гелей для местного применения не снижает жир, - утверждает Федеральная торговая комиссия» . Федеральная торговая комиссия
  23. ^ Письмо Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
  24. ↑ C. Landis Plummer (15 июня 2004 г.). ДОКЕТ № 9318 Архивировано 13 мая 2008 г. в Wayback Machine . Федеральная торговая комиссия .
  25. ^ Жалоба Федеральной торговой комиссии
  26. ^ Ковачич, Уильям Э .; Чун, Барбара Ю.К. (3 ноября 2004 г.). «Жалоба на постоянный судебный запрет и другие средства правовой защиты» . Окружной суд США Центрального округа Калифорнии .
  27. ^ «FTC улаживает претензии с продавцами FiberThin и Propolene» . Федеральная торговая комиссия. 20 июня 2005 г.
  28. ^ «Предупреждение об импорте 33-15, Задержание без физического осмотра гелевых конфет, содержащих конжак» FDA США, последнее обращение 1 апреля 2016 г.
  29. Перейти ↑ Rosen, GD (2007). «Голоанализ эффективности Bio-Mos® в питании бройлеров». Британская наука о птицеводстве . 48 (1): 21–6. DOI : 10.1080 / 00071660601050755 . PMID 17364536 . S2CID 24138780 .  
  30. ^ Hooge, Дэнни М. (2004). «Испытания на пену в индейке с диетическим олигосахаридом маннана: метаанализ, 1993-2003» . 3 (3): 179–88. Архивировано из оригинала на 2012-03-22 . Проверено 2 мая 2018 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  31. Перейти ↑ Rosen, GD (2007). «Голоанализ эффективности Bio-Mos® в питании индейки». Британская наука о птицеводстве . 48 (1): 27–32. DOI : 10.1080 / 00071660601050730 . PMID 17364537 . S2CID 10865778 .  
  32. ^ Мигель, Дженнифер С .; Родригес-Зас, Сандра Л .; Петтигрю, Джеймс Э. (2004). «Эффективность олигосахарида маннана (Bio-Mos®) для улучшения продуктивности поросят» . Журнал здоровья и производства свиней . 12 (6): 296–307.
  33. Перейти ↑ Rosen, GD (2007). «Голоанализ эффективности Bio-Mos® в кормлении свиней». Зоотехния . 82 (5): 683–9. DOI : 10.1079 / ASC200684 .
  34. ^ «Маннановые олигосахариды: естественные альтернативы питанию животных (часть 3)» (PDF) (пресс-релиз). Молочные продукты. 2007. Архивировано из оригинального (PDF) 19 августа 2008 года.

Внешние ссылки [ править ]

  • Информация о глюкоманнане из всеобъемлющей базы данных натуральных лекарств через RxList