 | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Дрожжи , сахар , мука , молоко |
Торт Герман (часто называемый Германом ) - это «торт дружбы». Подобно хлебу дружбы амишей , закваска передается от человека к человеку (как цепное письмо ) и продолжает расти, поскольку содержит дрожжи и молочнокислые бактерии . [1] Теоретически один стартер может прослужить бесконечно. Остальные ингредиенты для смеси - молоко , сахар , мука и теплая вода. [2] [3] Они стали популярными в 1970-х годах. [3]
Закваску Herman не нужно хранить в холодильнике, и она остается на столешнице в течение десяти дней. [3] Закваска «дышит», если ее накрыть кухонным полотенцем, оставить на столешнице и время от времени помешивать. Это происходит из-за дрожжей в закваске Herman, из-за которых смесь часто пузырится. [4] Тесто также сильно пахнет пивом из-за дрожжей.
Закваска Herman дается в банке с инструкциями по использованию смеси в течение следующих десяти дней. Через четыре дня добавляют дополнительные ингредиенты и перемешивают, и снова на восьмой день. [2] На девятый день Германа делят на равные части (четыре или пять), и все эти части, кроме одной, передают друзьям. Последняя часть сохраняется и на десятый день готовится. Многие ингредиенты можно добавить в Герман перед процедурой приготовления торта Герман. Эти ингредиенты могут включать яйца, корицу, яблоки, [2] шоколад и вишню для сладкого Herman или оливки и вяленые на солнце помидоры для пикантного вкуса.
Немецкий журнал Stern отметил возрождение популярности «Германа Тейга» в Германии в начале 2000-х годов - в том числе публикацию книги доктора Эткера под названием «Backen mit Hermann und Siegfried» - и прокомментировал сходство с другой тенденцией в области питания: Комбуча , ферментированный подслащенный чай. [1]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ а б Лёлль, Кристиана (31 июля 2003 г.). "Ein Kuchen namens Hermann" . Стерн (на немецком языке) . Проверено 17 декабря 2012 года .
- ^ a b c Энфилд, Лиззи (30 ноября 2011 г.). «Торт дружбы по имени Герман» . Сарафанный блог . Хранитель . Проверено 6 декабря 2012 года .
- ^ a b c Орр, Джиллиан (11 мая 2012 г.). «Домашние повара возрождают дружескую причуду семидесятых и создают родословную торта Германа» . Независимый . Проверено 6 декабря 2012 года .
- ^ Герман Торт немецкой дружбы
