Каника (Одиа: କାନିକା ) - ароматное блюдо из сладкого риса. Это блюдо Одиа, которое традиционно готовят во время фестивалей и пудж . Это одно из 56 блюд, приготовленных в рамках Махапрасадо или Чаппан Бхога в храме Джаганнатхау . [1] Он предлагается Господу Джаганнатхау как часть утренней трапезы, известной как сакала дхупа . [2]
Его традиционно подавали на свадьбах или пикниках в Одиа, но в основном его заменили пулао и бирьяни. В Западной Бенгалии подобное блюдо, известное как мистхи пулао , готовят во время браков или церемоний, которое приправляют карри из баранины . Каника имеет более сильный вкус, чем мистхи пулао, и ее можно есть с далмой или бараниной карри или в качестве десерта в конце еды.
Основные ингредиенты , используемые , чтобы сделать его в ароматный рис , топленое , изюм , кешью , черный кардамон , зеленый кардамон , корица , гвоздика , булаву , лавровый лист , мускатный орех порошок, сахар , соль и куркума . [3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ http://magazines.odisha.gov.in/Orissareview/2019/Jun-July/engpdf/Biggest-wonder-of-the-World-55-63.pdf
- ^ «Ежедневные ритуалы в храме Джаганнатхи | Святой Дхаме» . www.holydham.com . Проверено 23 января 2020 .
- ^ MyYellowApron (31.01.2019). "Одиша Каника | Митха Пулао | Сладкий рис" . MyYellowApron . Проверено 23 января 2020 .