Лаханг

Лаханг
Стакан уличного лаханга
Курс	Напиток
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Западная Ява
Температура сервировки	Холодный
Основные ингредиенты	Сок Arenga pinnata
Поваренная книга: Лаханг СМИ: Лаханг

Lahang традиционный сладкий и холодный напиток из Западной Явы , Индонезия , сделанный из сока из сахарной пальмы ( сахар пальмы или Арен ). Напиток широко известен в Индонезии, однако его обычно ассоциируют с сунданцами Западной Явы. Он известен как традиционный изотонический напиток. ^[1]

Производство [ править ]

Lahang получает через самонарезающие Арены или сахарные пальмы. Обрабатываемая часть - мужские цветы ареновых растений. Чтобы сохранить его свежесть, фермеры обычно начинают рано утром выщипывать пальмовые цветы. Оптимальный возраст дерева Аренга, пригодного для подсечки, - пять лет и старше. Для извлечения сока из дерева арен требуются навыки. Перед тем, как прикрепить трубку, початок мужских цветков необходимо очистить, чтобы избежать загрязнения и загрязнения.

Жидкий сок медленно накапливается и капает в бамбуковый контейнер. По прошествии определенного периода сок будет собран. В определенных обстоятельствах, когда сок сахарной пальмы слишком долго оставался на открытом воздухе, сок будет сброжен и превращен в уксус или пальмовое вино .

Продажа [ править ]

Затем сладкий сок смешивают со льдом и готов к подаче. Замороженный лаханг обычно продается как закуска, уличный напиток в больших бамбуковых трубках. Лаханг обычно производится вместе со сладостями гула арен ( пальмовый сахар ), туак (пальмовое вино) и додол , поскольку все они являются продуктами аренового дерева.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

^ "Лаханг Сунда - Минуман Исотоник Хас Пасундан, Джанган Келамаан Дидиамкан Нанти Мемабуккан" . Tribun Travel (на индонезийском языке). 7 сентября 2016.

[1] "Лаханг Сунда - Минуман Исотоник Хас Пасундан, Джанган Келамаан Дидиамкан Нанти Мемабуккан" . Tribun Travel (на индонезийском языке). 7 сентября 2016.

[1]