Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Суп из лука-порея
Мон-Плезир, Ковент-Гарден, Лондон (3717184145) .jpg
Суп из лука-порея и картофеля
ТипСуп
Место происхожденияУэльс
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКартофель , лук-порей , бульон , сливки жирные

Суп из лука-порея ( валлийский : cawl cennin ) - это суп на основе картофеля , лука-порея , бульона [1] (обычно куриного ) и жирных сливок . [2] Другие используемые ингредиенты могут быть солью , перцем и различными специями.

Обычно картофель нарезают кубиками и готовят в бульоне, а лук-порей нарезают и обжаривают . После этого все ингредиенты соединяются и перемешиваются. Зеленый лук можно использовать для украшения .

Суп из лука-порея традиционно ассоциируется с Уэльсом и является важным блюдом валлийской кухни . В Румынии этот суп популярен и известен как Ciorbă de praz , а во Франции он называется Soupe aux poireaux. Один из вариантов супа из лука-порея - вишисуаз , который обычно подают холодным.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Хенспергер, Бет; Кауфманн, Джули (2004-12-21). Не поваренная книга вашей мамы по медленноварке . Гарвардская общественная пресса. п. 71 . ISBN 9781558322455. Проверено 2 декабря 2014 .
  2. ^ Келлер, Томас (2004-11-15). Бушон . п. 56. ISBN 9781579652395. Проверено 2 декабря 2014 .