Список немецких десертов

Немецкие десерты и выпечка

Это список немецких десертов . Немецкая кухня превратилась в национальную кухню в течение столетий социальных и политических изменений, варьирующихся от региона к региону. Южные регионы Германии, включая Баварию и соседнюю Швабию , а также соседние регионы Австрии за границей разделяют множество блюд.

Немецкие десерты [ править ]

Имя	Изображение	Описание
Aachener Printe		тесто и тип Lebkuchen происходящий из города Аахен в Германии . Этот термин является защищенным обозначением происхождения, поэтому всех производителей можно найти в Аахене или рядом с ним.
Берлинец		Похож на пончик с желе . В регионе также известен как Крапфен, Креппель или, в Берлине, как Пфаннкухен.
Bethmännchen		Тесто сделано из марципана с миндалем , сахарной пудрой , розовой водой , мукой и яйцом . Это традиционное печенье, которое обычно выпекают на Рождество, оно широко доступно в шоколадных магазинах Франкфурта . [1]
Баумкухен		Пирог с характерными кольцами, которые при разрезании напоминают годичные кольца деревьев.
Братапфель		Запеченные яблоки - это простой десерт из запеченных в духовке яблок. Их традиционно готовят зимой на Рождество из твердых и кислых сортов яблок, которые хранятся как Boskoop.
Bienenstich		Буквально «пчелиный укус», немецкий десерт из сладкого дрожжевого теста с запеченной начинкой из карамелизованного миндаля и заправкой ванильным заварным кремом , масляным кремом или сливками . [2] [3] [4]
Торт черный лес		( Schwarzwälder Kirschtorte ) обычно состоит из нескольких слоев шоколадного торта со взбитыми сливками и вишнями между каждым слоем.
Бремер Клабе		Тип штоллена из Бремена, Германия
Бреннтар		Разновидность каши с обжаренной мукой называется мусмель .
Buchtel		Сладкие булочки из дрожжевого теста с начинкой из джема, молотого мака или творога
Гречневая каша		Специальности в Люнебург Хит региона Нижней Саксонии , состоящей из слоев торта сделаны из гречневой муки и вереска мед , разделенных фруктового слоя , используя йогурт и клюкву и увенчанный взбитыми сливками и шоколадной стружкой. [5] [6]
Морковный торт
Чизкейк
Dampfnudel		Типичная для южной Германии булочка или сладкая булочка, которую едят как еду или как десерт.
Dominostein		Сладость в основном продается во время рождественского сезона в Германии и Австрии.
Donauwelle		Традиционный листовой торт, популярный в Германии и Австрии, который готовится из вишни , сливочного крема , какао , шоколада и слоеного теста , как мраморный торт .
Фаснахт (пончик)
Франкфуртер Кранц
Franzbrötchen		Небольшое сладкое тесто , запеченное с маслом и корицей .
Гугельхупф		Мраморный кекс или Bundt торт .
Germknödel		Пышные клецки из дрожжевого теста, начиненные пикантным сливовым джемом, подаются с топленым маслом и смесью мака и сахара сверху.
Гебраннте Мандельн		Орехи (обычно миндаль), приготовленные особым образом, поэтому они покрываются коричневым хрустящим сахаром.
Götterspeise		десерт из желатина или другого желирующего агента, сахара, ароматизаторов и пищевого красителя,
Herrencreme		ванильный пудинг, смешанный со сливками, шоколадной стружкой и большим количеством рома
Kuchen		Kuchen - это немецкое слово, обозначающее торт , и используется в других языках как название для нескольких различных типов сладких десертов , выпечки и пирожных .
Lebkuchen		Часто продается на рождественских ярмарках и карнавале .
Linzer Auge
Mohnkloß
Muskazine		Изготовлен из миндаля, специй, сахара, муки, яиц и марципана.
Марципан
Магенброт		Маленькое сладкое глазированное печенье, во многом напоминающее имбирное печенье. Часто продается на рождественской ярмарке.
Nussecke		Песочное печенье с измельченным фундуком, разрезанным на треугольники и обычно обмакнутым в шоколад.
Пфеффернюссе [7]		Маленькое пряное печенье
Prinzregententorte		Баварский торт , который состоит из по меньшей мере шести тонких слоев бисквита прокладывается с шоколадом Buttercream , с темно - шоколадной глазурью.
Rote Grütze		Густое пюре из всех видов красных ягод, приготовленных с добавлением сахара, зелени, ароматизаторов и, возможно, спирта, и связанных с крахмалом.
Румтопф		Буквально горшок с ромом , немецкий и датский десерт , который традиционно едят под Рождество . [8]
Schneeball (тесто)		Твердая хрустящая выпечка из песочного теста, особенно популярная в районе Ротенбург-об-дер-Таубер , но известная и доступная по всей стране.
Schokokuss		Сладкая пена из яичного белка, покрытая шоколадом. Предыдущие имена произошли от цвета кожи чернокожих людей.
Спагетти		Мороженое выглядит как тарелка спагетти, проталкивая его через соответствующее сито (см. Spätzle ).
Spekulatius		Сорт песочного печенья со специями, который традиционно выпекают к Рождеству в самых западных частях Германии.
Springerle		Тип немецкого печенья с тисненым рисунком, получаемый путем прессования формы на раскатанное тесто и высыхания оттиска перед выпечкой.
Spritzgebäck		Немецкое рождественское печенье из муки , масла , сахара и яиц .
Spritzkuchen		Жареные кондитерские изделия похожи на пончики
Stollen		Фруктовый торт, содержащий сухофрукты и часто марципан, покрытый сахаром, сахарной пудрой или сахарной пудрой.
Штрейзель		Рассыпчатая посыпка из муки, масла и сахара
Streuselkuchen		Дрожжевое тесто, покрытое штрейзелем.
Tollatsch		Из региона Померании, из муки, сахара, смеси специй Lebkuchen, панировочных сухарей, миндаля и изюма. Tollatsch также содержит необычные ингредиенты: свиная кровь и Griebenschmalz (шмальц с грибами). Тесто готовится на мясном бульоне.
Vanillekipferl		Маленькое печенье в форме полумесяца
Welfenspeise		Двухслойный пудинг с вареным молоком и ванильным соусом и очень сильно взбитым яичным белком внизу и желтым слоем винного соуса из взбитого яичного желтка, белого вина и небольшого количества лимонного сока сверху.
Wibele		Очень маленькое сладкое печенье из франконского города Лангенбург в Германии , хотя в настоящее время оно считается швабским фирменным блюдом.
Windbeutel
Zwetschgenkuchen		Лист торт или пирог , сделанный из дрожжевого теста или песочного теста , который тонко намазывают на противень и покрыты без косточек сливами .

См. Также [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме десерты Германии .

• Кухня
• Немецкая кухня - Десерты
• Список десертов

Ссылки [ править ]