Список пакистанских супов и рагу

Это список пакистанских супов и рагу . Пакистанская кухня - это изысканное сочетание различных региональных кулинарных традиций Южной Азии . Кухня существенно различается в разных районах страны. Пакистанская кухня известна своим богатством и вкусом. ^[1]

Пакистанские супы и рагу [ править ]

Дал махани

Абгуштх - суп из баранины и чечевицы ^[2]
Чакна - тушеный рубец с кусочками печени и почек
Шорва - Чорба (в Пакистане ееназывают шорба )^[3] - это один из различных видов супа или тушеного мяса, который можно найти в национальных кухнях Балкан, Восточной Европы, Центральной Азии и Ближнего Востока.
Дал махани - основные ингредиенты: цельная черная чечевица (урад) и красная фасоль (раджма),^[4] масло и сливки.
Халим - приготовлен из пшеницы, ячменя, курицы, козлятины или мяса буйвола,^[5] чечевицы и специй.
Кадхи - острое блюдо, густая подливка которого основана на муке из нута ,^[6] и содержит овощные оладьи, называемые пакора , сдобавлениемкислого йогурта . В Пакистане его обычно подают с отварным рисом и нааном . Также популярны рыбный кархи и яичный кархи.
Khichra - вариация посудомоечной Халим , популярная среди мусульман в Южной Азии . Его готовят из чечевицы, риса, мяса и специй. ^[7]
Нихари - считается национальным блюдом Пакистана.
Сири пайа - пакистанский деликатес , главными ингредиентами которого являются копыто (рысаки) и голова ягненка или козы, приготовленные с кинзой и имбирем. ^[8]

Пакистанский халим с гарниром
Кадхи
Хичра

См. Также [ править ]

Список супов
Список рагу
Пакистанские мясные блюда

Ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме супы Пакистана .

^ Таус-Болстад, S (2003), Пакистан в картинках. Издательская группа Лернера. ISBN 978-0-8225-4682-5
^ Шмидт, А .; Филдхаус, П. (2007). Поваренная книга мировых религий . Гринвуд Пресс. С. 178–179. ISBN 978-0-313-33504-4. Проверено 25 января 2015 года .
^ Дэвидсон, А .; Jaine, T .; Ваннитон, С. (2014). Оксфордский компаньон к еде . Oxford Companions Series. Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-967733-7. Проверено 25 января 2015 года .
^ Albala, К. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира [4 тома]: [Четыре тома] . Энциклопедия пищевых культур мира. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37627-6. Проверено 25 января 2015 года .
Перейти ↑ Devine, C. (2014). Энциклопедия мясных наук: 3-томный комплект . Elsevier Science. ISBN 978-0-12-384734-8. Проверено 25 января 2015 года .
^ Jaffrey, М. (2003). От карри до шашлыка: рецепты индийских специй . Кларксон Поттер. п. 294. ISBN 978-0-609-60704-6. Проверено 25 января 2015 года .
Перейти ↑ Smith, RV (2008). Столичные виньетки: взгляд на этику Дели . Рупа и компания. ISBN 978-81-291-1317-7. Проверено 25 января 2015 года .
^ Stürtz, Т. (2013). Путеводитель по Тампа-Бэй для любителей еды: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения . Серия любителей еды. Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-8120-1. Проверено 25 января 2015 года .

[1] Таус-Болстад, S (2003), Пакистан в картинках. Издательская группа Лернера. ISBN 978-0-8225-4682-5

[Schmidt-2] Шмидт, А .; Филдхаус, П. (2007). Поваренная книга мировых религий . Гринвуд Пресс. С. 178–179. ISBN 978-0-313-33504-4. Проверено 25 января 2015 года .

[3] Дэвидсон, А .; Jaine, T .; Ваннитон, С. (2014). Оксфордский компаньон к еде . Oxford Companions Series. Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-967733-7. Проверено 25 января 2015 года .

[4] Albala, К. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира [4 тома]: [Четыре тома] . Энциклопедия пищевых культур мира. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37627-6. Проверено 25 января 2015 года .

[5] Перейти ↑ Devine, C. (2014). Энциклопедия мясных наук: 3-томный комплект . Elsevier Science. ISBN 978-0-12-384734-8. Проверено 25 января 2015 года .

[6] Jaffrey, М. (2003). От карри до шашлыка: рецепты индийских специй . Кларксон Поттер. п. 294. ISBN 978-0-609-60704-6. Проверено 25 января 2015 года .

[7] Перейти ↑ Smith, RV (2008). Столичные виньетки: взгляд на этику Дели . Рупа и компания. ISBN 978-81-291-1317-7. Проверено 25 января 2015 года .

[8] Stürtz, Т. (2013). Путеводитель по Тампа-Бэй для любителей еды: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения . Серия любителей еды. Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-8120-1. Проверено 25 января 2015 года .

[1]

vтеКухня Пакистана
Региональные кухни	Пенджаби Синдхи Кашмири Парси Карачи Пуштун Белуджи Хазараги Читрали Заморские и фьюжн Бельцы Пакистанский китайский
Ингредиенты	Основные блюда Хлеб Приправы Закуски Супы и рагу Специи Сладости и десерты
Подготовка и приготовление	Handi Карахи Тава Тандыр Другой
Смотрите также	История Этикет Пакистанские повара Поваренная книга: Кухня Пакистана
Пакистанский портал Продовольственный портал