Перейти к навигации Перейти к поиску
В этот список горячих напитков входят напитки, которые обычно подаются горячими . Напитки - это жидкости, специально приготовленные для употребления в пищу людьми .
Горячие напитки [ править ]
Имя | Изображение | Источник | Описание |
---|---|---|---|
Aleberry | Приготавливается путем кипячения эля со специями (например, мускатным орехом ), сахаром и хлебными лепешками , последняя из которых обычно поджаривается. Он сладкий, процеженный и пьется горячим. | ||
Анийсмелк | Голландский напиток, состоящий из горячего молока, сдобренного семенами аниса и подслащенного сахаром. | ||
яблочный сидр | Популярный осенний (осенний) и зимний напиток [1]
| ||
Asiático | Популярный горячий напиток из Картахены, Испания , состоящий из кофе со сгущенкой и коньяка . [2] | ||
Атоле | Традиционный напиток на основе горячей кукурузы мексиканского и центральноамериканского происхождения на основе маса, известный как атол.
| ||
Баджигур | Горячий и сладкий напиток родной для сундов в Западной Яве , Индонезия . Основные ингредиенты - кокосовое молоко и пальмовый сахар Aren ; обычно для придания вкуса небольшое количество имбиря и небольшая щепотка соли . | ||
Бандрек | Западная Ява , Индонезия | Традиционный горячий, сладкий и пряный напиток, родом из сунданского народа Западной Явы, Индонезия. [3] Это смесь эссенции джехе (имбиря), гула мера (пальмовый сахар) и каю мани ( корица ). [3] | |
Ежевика демитассе | Коктейль из ежевичного бренди или ликера , ежевичного желе, коньяка , воды и лимонного сока. Подается горячим в демитассе с долькой лимона. [4] | ||
Синий пиджак | Пламенный коктейль из шотландского или ирландского виски, меда, кипятка и цедры лимона. Подается горячим паром для медленных глотков. [4] | ||
Бульон | Включает в себя моллюсков, помидор, устрицу, курицу, бульон из спаржи и другие, подаваемые в фонтанах с содовой в Соединенных Штатах в начале 1900-х годов. [5] Пищевые экстракты, такие как экстракт говядины, также использовались для приготовления напитков с ароматом говядины и добавляли ароматизатора к другим напиткам в фонтанах с содовой в США в это время. [5] Разновидность говядины иногда называли «говяжьим чаем». [6] Оливки часто использовались в этих бульонных и соленых напитках. [5]
| ||
Масляный чай | Тибет | Также известный как по ча, напиток Тибета, Непала, Бутана и буддийских меньшинств в Индии, приготовленный из чайных листьев, масла яка , воды и соли. Пить чай с маслом - обычная часть тибетской жизни. Перед работой тибетец обычно съедает несколько чашек этого напитка, и его всегда подают гостям. Говорят, что кочевники часто пьют до 40 чашек этого напитка в день. Поскольку основным ингредиентом является сливочное масло, напиток дает много калорий и особенно подходит для работы на больших высотах. Масло также может помочь предотвратить появление трещин на губах. | |
Кодл | Британский густой и подслащенный алкогольный горячий напиток, чем-то похожий на гоголь-моголь. Он был популярен в средние века из- за предполагаемых лечебных свойств. | ||
Кофе | Есть несколько свидетельств исторического происхождения кофе.
| ||
Горячие яичные напитки [5] | Фосфатная сода и напитки были приготовлены с фруктовыми ароматизаторами, яйцами, солодом или вином. Они стали популярными среди мужчин в 1870-х годах в Соединенных Штатах, а в 1900-х годах напитки стали популярными как среди мужчин, так и среди женщин. Фосфатные газированные напитки с фруктовым вкусом подавали в фонтанчиках с содовой, прежде чем в 1930-х годах они потеряли популярность в пользу мороженого. [7]
| ||
Эспрессо | Кофе, приготовленный путем пропускания небольшого количества почти кипящей воды под давлением через мелко измельченные кофейные зерна . Примечателен итальянский патент Анджело Мориондо на устройство для приготовления «растворимого» кофейного напитка с паровым приводом , который был зарегистрирован в Турине в 1884 году (№ 33/256). Автор Ян Берстен, чья история производителей кофе цитируется ниже, утверждает, что он был первым, кто обнаружил патент Мориондо. [9] Берстен описывает устройство как «... почти наверняка первый итальянский барный аппарат, который контролировал подачу пара и воды отдельно через кофе», а Мориондо как «... безусловно, один из первых первооткрывателей эспрессо [ sic], если не самая ранняя ». Типы напитков эспрессо включают:
| ||
Горячий имбирный ликер | В начале 1900-х подавался в фонтанчиках с газировкой в США [5] | ||
Грейана Ракия | Ракия вареная; зимний алкогольный напиток в болгарской кухне готовит с виноградом или сливами бренди и медом [10] | ||
Грог | Относится к разнообразным алкогольным напиткам. Современные версии часто делаются с горячей или кипящей водой, а иногда включают лимонный сок , лайма сок, корицу и сахар для улучшения вкуса. Ром с водой, сахаром и мускатным орехом был известен как бумбо и был более популярен среди пиратов и торговцев. | ||
Травяной чай | Любой напиток , приготовленный из настоя или отвара из трав , специй или другого растительного материала в горячей воде, и , как правило , не содержит кофеин . [11] Эти напитки отличаются от настоящих чаев, которые готовят из высушенных листьев чайного растения Camellia sinensis . | ||
Горячий ром с маслом | Смешанный напиток, содержащий ром , масло , горячую воду или сидр , подсластитель и различные специи, обычно корицу, мускатный орех и гвоздику. | ||
Горячий шоколад [8] [12] | Также известный как горячее какао, он обычно состоит из тертого шоколада , растопленного шоколада или какао-порошка , нагретого молока или воды и сахара . Горячий яичный шоколад - это разновидность горячего шоколада. [5] [8] | ||
Горячий пунш | Смешанный напиток из ликера и воды с сахаром и специями, подается горячим. [13] | ||
кофе по-ирландски | Коктейль, состоящий из горячего кофе, сахара и ирландского виски, залитый густыми сливками | ||
Горячий лимонад [8] | Бордовый лимонад - это разновидность горячего лимонада [8] | ||
Слезы Иова [8] | В Корее густой напиток под названием юлму ча (율무 차, буквально «чай со слезами Иова») готовят из порошкообразных слез Иова. | ||
Солодовое молоко [5] [6] [8] | Порошковая каша, приготовленная из смеси ячменного солода , пшеничной муки и цельного молока , которую выпаривают до образования порошка. Марки солодового молока включают:
| ||
Товарищ кочидо | Настой, типичный для кухни Южного конуса (в основном употребляется в Южной Бразилии, Аргентине, Парагвае и Уругвае). Его традиционно готовят путем кипячения мате в воде, затем процеживают и подают в чашках. | ||
Глинтвейн | Обычно готовится с красным вином с добавлением различных специй и изюма. Впервые вино было приправлено и нагрето в Риме в 1 веке . [ необходима цитата ]
| ||
Posset | Британский горячий напиток из молока, простоквашеного с вином или элем, часто со специями, который был популярен со времен средневековья до 19 века. Обычно его готовили из молока, которое нагревали до кипения, затем смешивали с вином или элем , в результате чего оно свертывалось , и смесь обычно приправляли. [14] | ||
Postum | Жареный зерновой напиток, который был популярен в качестве заменителя кофе во время Второй мировой войны. | ||
Rüdesheimer Kaffee | Алкогольный кофейный напиток из Рюдесхайма-на-Рейне в Германии изобрел в 1957 году немецкий телевизионный шеф-повар Ганс Карл Адам | . [15]||
Сакэ | Традиционный японский напиток из ферментированного риса, который можно подавать горячим. | ||
Салеп | Турецкий напиток из клубней некоторых видов орхидей. Также известен как сахлеп. Подается с корицей и иногда с махлепом . | ||
Чай сассафрас | На вкус очень похоже на корневое пиво, но на юге США его традиционно пили горячим или холодным. [16] | ||
Курящий епископ | Тип глинтвейна или пунша, который был особенно популярен в викторианской Англии во время Рождества. | ||
Газировка | Исторически сложилось так, что горячие газированные напитки подавали в фонтанчиках с содовой [5] [6] [8] | ||
Пряный пунш [12] | Пунш со специями подается горячим | ||
Чай [12] | Точный изобретатель чая неизвестен, но китайские легенды приписывают изобретение чая Шеннуну в 2737 году до нашей эры. [17] На фото чашка черного чая Эрл Грей .
| ||
Wedang Jahe | Индонезия | Индонезийский имбирный чай |
Индонезия [ править ]
Индия [ править ]
Есть много горячих напитков из Индии, которые приобрели популярность во многих странах. Например, Чай [19] (также известный как Масала Чай ), Чай из Индии - это пряный молочный чай, который стал очень популярным во всем мире. Кофе также стал популярным горячим напитком в Индии, особенно фильтрованный кофе.
См. Также [ править ]
- Кофейная культура
- Кофейня
- Кофейный сервиз
- Питьевой
- Международный день кофе
- Чайная культура
- Чайный домик
- Список напитков - категориально организованная статья вместе с информацией об основных темах и ссылками на статьи.
- Список китайских чаев
- Список шоколадных напитков
- Список кофейных напитков
- Списки напитков - указатель статей о списках напитков в Википедии
Ссылки [ править ]
- ^ "Разогреться глинтвейном и сидром" .
- ↑ Гарсиа Хименес, Рауль (18 февраля 2010 г.). "Historia y Receta del Café asiático". Фуэго ленто
- ^ а б Юли Три Суварни (22 апреля 2005 г.). «Бандунг - рай для любителей закусок и покупателей» . The Jakarta Post. Архивировано из оригинального 21 августа 2014 года . Проверено 20 августа 2014 года .
- ^ а б Марио, Томас. Путеводитель бармена Playboy , 1971. стр. 277.
- ^ a b c d e f g h American Druggist and Pharmaceutical Record, Том 55 . Американская издательская компания Druggist. 1909. С. 287–288.
- ^ a b c Бюллетень фармации, том 17 . 1903. с. 27.
- ↑ Эндрю Ф. Смит (6 марта 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков . Oxford University Press, США. С. 478–. ISBN 978-0-19-530796-2. Проверено 1 апреля 2011 года .
- ^ a b c d e f g h i Северо-западный аптекарь: прогрессивный журнал для розничных аптекарей, том 14 . 1913. С. 45–48.
- ^ Bersten, стр. 105
- ^ Ставрева, Kirilka (1997). Болгария . М. Кавендиш. п. 118. ISBN 0761402861.
- ^ "Травяной чай на Dictionary.com" . Dictionary.reference.com . Дата обращения 4 мая 2014 .
- ^ a b c Heiss, Мэри Лу; Хайсс, Роберт Дж. (2013). Горячие напитки . Десятискоростной пресс. ISBN 978-1607745600.
- ^ «Определение горячего Тодди» . Принстон WordNet . Проверено 12 февраля 2012 года .
- ^ Hieatt и Pensado 1988 , пункт 130.
- ^ Rüdesheimer Kaffee [ постоянная мертвая ссылка ] Ruedesheim.de. Дата обращения: 20 ноября 2012.
- ^ Foxfire Книга Аппалачи поваренной р. 43.
- ↑ Yee, LK, The Tea's Wonderful History , The Chinese Historical and Cultural Project, заархивировано из оригинала 3 августа 2002 г. , извлечено 17 июня 2013 г. ,
1996-2012 гг.
- ^ HP Melati (2008). Магия чая (на индонезийском). Джакарта: Хикмах. С. 59–60. ISBN 9789791142564.
- ^ Чай
- Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии : Ward, Artemas (1911). «Энциклопедия бакалейщика - Википедия». Энциклопедия бакалейщика .
Библиография [ править ]
- Констанс Б. Хиеат; Эулалия Пенсадо (1988). Постановление похлебки: издание кулинарных рецептов пятнадцатого века в книге Йельского университета мисс Бейнеке 163 . Проспект Книги и Библиотека редких книг и рукописей Бейнеке. ISBN 978-0-907325-38-3.
Внешние ссылки [ править ]
Викискладе есть медиафайлы по теме горячих напитков . |
- «Горячие напитки в Малайзии» (репортаж). Euromonitor International. Июнь 2014 г. (требуется подписка)