Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пивная бутылка с длинным рукавом на 12 унций (355 мл) (слева) и бутылка на 40 унций (1183 мл) солодового ликера

Солодовый ликер в Северной Америке - пиво с высоким содержанием алкоголя . Юридически это часто включает любые алкогольные напитки с содержанием алкоголя 5% и более , изготовленные из солодового ячменя . В общем, это относится к пиву с высоким содержанием алкоголя, обычно выше 6%, которое производится из ингредиентов и процессов, аналогичных тем, которые используются для лагеров в американском стиле .

Производство [ править ]

Солодовый напиток является сильным лагер или эля , в котором сахар , кукуруза или другие вспомогательные вещества добавляют к солодового ячменя , чтобы увеличить общее количество сбраживаемых сахаров в сусле . Это увеличивает конечную концентрацию алкоголя, не создавая более тяжелого или сладкого вкуса, поэтому они не очень горькие .

Пивоварение и юридические определения [ править ]

Солодовый ликер обычно имеет цвет от соломенного до бледно-янтарного. В то время как типичное пиво изготавливается в основном из ячменя , воды и хмеля , в солодовых напитках гораздо больше используются недорогие добавки, такие как кукуруза , рис или декстроза . Использование этих добавок вместе с добавлением специальных ферментов приводит к более высокому процентному содержанию алкоголя, чем в среднем пиве. Версии с более высоким содержанием спирта, иногда называемые « высокоплотными » или просто «HG», могут содержать высокие уровни сивушных спиртов , которые выделяют запахи и вкусы, подобные растворителям или топливу. [1]

Запутанное и непоследовательное использование термина «солодовый спиртной напиток» связано с капризами американских правил в отношении алкогольных напитков , которые могут варьироваться от штата к штату. В некоторых штатах «солодовый ликер» относится к любому алкогольному напитку, полученному путем ферментации зерна и воды; в этих состояниях безалкогольное пиво можно также назвать безалкогольным или не опьяняющим солодовым напитком. В некоторых штатах продукты с маркировкой «пиво» ​​должны иметь содержание алкоголя ниже определенного уровня, а пиво, превышающее эту отметку, должно быть помечено как «солодовый ликер». В то время как обычное пиво в Соединенных Штатах составляет около 5% спирта по объему, солодовые спиртные напитки обычно составляют от 6% до 9% по объему.Типичное юридическое определение - Колорадо.стат. SS. 12-47-103 (19), который предусматривает:

«Солодовые ликеры» включают пиво и должны толковаться как любой напиток, полученный путем спиртовой ферментации любого настоя или отвара ячменя, солода, хмеля или любых других подобных продуктов или любой их комбинации в воде, содержащей более трех и одной пятой процент спирта по весу.

Процентное содержание алкоголя, измеренное по массе, переводится в более крупные цифры при повторном выражении в процентном содержании спирта по объему , поскольку этанол менее плотен, чем вода.

История [ править ]

Термин «солодовый напиток» зарегистрирован в Англии в 1690 году как общий термин, охватывающий как пиво, так и эль. [2] Первое упоминание этого термина в Северной Америке появляется в патенте, выданном канадским правительством 6 июля 1842 г. некоему Г. Райли на «улучшенный метод пивоварения эля, пива, портера и других солодовых напитков».

Хотя Colt 45 , St. Ides , Schlitz , Mickey's , Steel Reserve , King Cobra и Olde English 800 наиболее тесно связаны с солодовыми ликерами в Соединенных Штатах, сам напиток старше этих продуктов. Clix часто называют первым солодовым ликером, произведенным в США, получившим патент в 1948 году. [3] Первым широко успешным брендом солодового ликера в Америке был Country Club, который производился в начале 1950-х годов пивоваренной компанией MK Goetz Brewing Company. в Сент-Джозеф, штат Миссури .

Реклама [ править ]

См. Также: Реклама алкоголя.

Основным рынком для производителей солодового ликера в Соединенных Штатах было чернокожее и латиноамериканское население. [4] Использование пивоварами целевого маркетинга в рекламе солодовых спиртных напитков в первую очередь среди молодых чернокожих мужчин из городских районов вызвало споры из-за более высокого содержания алкоголя в напитке и предполагаемой уязвимости целевой аудитории. Пивовары и рекламодатели заявляют, что они просто рекламируют тех, кто уже покупает их продукцию. Критики возражают против целенаправленного воздействия на сегмент населения, несоразмерно страдающего от связанных с алкоголем заболеваний и недостаточного доступа к медицинской помощи. [5]

Чтобы подчеркнуть силу солодового напитка, в торговых марках использовались яркие образы, такие как Colt 45 , Big Bear и Power Master [6], и использовались такие слоганы, как «У него больше» или «Настоящая сила». [7] Власть и сексуальное доминирование были обычными темами в рекламе. [6] [8] Реклама Power Master была в конечном итоге запрещена в США из-за правил, запрещающих рекламу крепких алкогольных напитков. [ необходима цитата ] [4] [9] [10]

Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма (NIAAA) сообщила о том , что афроамериканцы страдают непропорциональные темпы цирроза печени и других проблем со здоровьем , связанных с алкоголем. В свете такой статистики лидеры афроамериканских общин и некоторые должностные лица здравоохранения пришли к выводу, что нацеливание рекламы алкогольных напитков на этот сегмент населения неэтично и социально безответственно. [5] [10] В 1991 году главный хирург США Антония Новелло раскритиковала все компании, производящие алкогольные напитки, за «беззастенчивую ориентацию на подростков» с помощью «сексуальных образов, мультфильмов, рок- и рэп-музыки» в телевизионной и печатной рекламе. [5]

Сорок унций [ править ]

В американском жаргоне, А сорок унции или просто сорок является стеклянной или пластиковой бутылкой , которая содержит 40 американских унции жидкости (1200 миллилитров; 2 1 / 2  США пинты) из солодового напитка. [1] ликеров Malt обычно продаются в 40 жидких бутылок унций, среди других размеров, в отличие от стандартной 12-US-жидкости унции (350 мл; 3 / 4  США пт) бутылки , которая содержит одну порцию пива, хотя многие солодовые напитки предлагаются в различных объемах.

После появления контейнеров на 40 унций, в которых содержится примерно такое же количество алкоголя, как и в пяти обычных коктейлях, «40-е» стали любимым напитком у многих молодых людей в городских районах. Когда американская пригородная молодежь приняла привычку пить солодовый напиток, наркологи стали называть «40-е годы» «жидким крэком» и «отваром для изнасилования на свидании». [7]

Примеры солодовых ликеров, продаваемых в бутылках по сорок унций, включают Olde English 800 , Colt 45 , Mickey's , Camo 40, Black Fist, Country Club, Black Bull, Labatt Blue Dry 6.1 / 7.1 / 8.1 / 9.1 / 10.1, WildCat, Molson Dry 6.5 / 7.5 / 8.5 / 10.1, Private Stock , Big Bear , St. Ides , Steel Reserve 211 , B40 Bull Max, King Cobra , Jeremiah Weed и Hurricane . Пивоварня Dogfish Head время от времени производила элитный сорок пива с бутылкой под названием «Солодовый ликер». [11] Баллантайн также продает свой эль в бутылках на сорок унций.

Сороковые годы часто упоминаются в хип-хоп и рэп-культуре звездами рэпа, поддерживающими традицию «40 унций». Подобная тенденция была характерна для панк-сцены конца 1990-х и начала 2000-х, с такими песнями, как "40.oz Casualty" группы The Casualties , "Rock the 40. Oz". от Leftöver Crack и " 40 унций свободы " от Sublime .

По крайней мере, в течение короткого периода в середине 1990-х годов некоторые марки солодового ликера, в том числе Olde English 800, Colt 45 и Mickey's, были доступны в еще более крупных стеклянных бутылках на 64 унции. Бутылки емкостью 40 унций запрещены в некоторых штатах США, включая Флориду , где самый большой контейнер, в котором солодовый напиток может продаваться в розницу, составляет 32 унции жидкости в США. [12]

Международный [ править ]

Американские бренды солодовых напитков редко экспортируются в Европу. [ требуется разъяснение ] Однако, похожие недорогие сорта пива с высоким содержанием алкоголя доступны: в Соединенном Королевстве - «суперсильные лагеры », Tennent's Super и Carlsberg Special Brew ; во Франции - «bières fortes», Amsterdam Navigator, Amsterdam Maximator и Bavaria 8.6 ; в Швеции Арбога 10,2%; в Финляндии - Ольви Туплапукки и Карху Тоси Вахва; в Германии - Spaten 's Optimator, доппельбок крепостью 7,6. Некоторые специальные сорта пива превышают эти значения: Urbok 23 (9,6%) и EKU 28 (11%).

Солодовые напитки в американском стиле производились в Великобритании в конце 1970-х - начале 1980-х годов. Некоторые из них были американскими брендами, сваренными по лицензии, в частности, Colt 45 ; некоторые не были. Как правило, они были крепостью 5%. Они широко продавались, но потерпели неудачу на рынке.

В Италии пиво с более чем 14,5 степенью Плато попадает под особую налоговую ставку, известную как «Birra doppio malto». Пивоваренные компании часто указывают эту классификацию на этикетке. Следовательно, обозначение «doppio malto» почти всегда идентифицирует пиво, которое является грубым эквивалентом североамериканского солодового ликера.

См. Также [ править ]

  • Эдвард Фортихендс
  • Ароматизированные крепленые вина
  • Ячменное вино

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Разрыв сорока. Архивировано 22 августа 2013 г. на сайте Wayback Machine Beer Advocate.com. 21 марта 2001 г. Проверено 16 декабря 2007 г.
  2. ^ Сондерс, Джон (1847). Народный журнал . Народный журнал. п. 252 . Проверено 23 июля 2011 года .
  3. ^ Clix Patent Filing США по патентам и товарным знакам. Доступ 20 декабря 2007 г.
  4. ^ a b Миттельман, Эми (2008). Битвы пивоварения: история американского пива . Издательство "Алгора". п. 197 . ISBN 9780875865744. солодовые спиртные напитки.
  5. ^ a b c Дэвидсон, Д. Кирк (2003). Продажа греха: маркетинг социально неприемлемых продуктов . Издательская группа «Гринвуд». С. 113–5. ISBN 9781567206456.
  6. ^ a b Боуи, Норман Э .; Шнидер, Мэг (2011). Деловая этика для чайников . Джон Вили и сыновья. ISBN 9781118020623.
  7. ^ a b Шоу, Уильям Х. (2013). Деловая этика: Учебник с кейсами . Cengage Learning. п. 311. ISBN. 9781285415178.
  8. ^ Кортезе, Энтони Дж. (2007). Провокатор: изображения женщин и меньшинств в рекламе . Rowman & Littlefield Publishers. п. 123. ISBN 9780742568761.
  9. ^ Шимп, Теренс А .; Эндрюс, Дж. Крейг (2012). Рекламное продвижение и другие аспекты интегрированных маркетинговых коммуникаций . Cengage Learning. п. 98. ISBN 978-1133709381.
  10. ^ a b Бренкерт, Джордж Г. (2014). «Маркетинг для чернокожих жителей города: PowerMaster и моральная ответственность» . В Ховланде, Роксана; Wolburg, Joyce M .; Хейли, Эрик Э. (ред.). Чтения по рекламе, обществу и потребительской культуре . Рутледж. п. 275. ISBN 9781317461364.
  11. ^ Пивоварня Liquor de Malt Dogfish Head. Доступ 27 марта 2008 г.
  12. ↑ Устав Флориды, раздел XXXIV, глава 563; см. пункт (6)

Внешние ссылки [ править ]

  • База данных 40-х годов