 | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Гонконг |
| Температура сервировки | Холодный |
| Основные ингредиенты | Манго , помело , саго , кокосовое молоко , сливки , сахар |
| Вариации | мороженое , лед поп , пудинги |
| 264 ккал (1105 кДж ) | |
| Похожие блюда | Саго с кокосовым молоком , chè |
| Помело саго манго | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | 楊枝 甘露 | ||||||||||
| Упрощенный китайский | 杨枝 甘露 | ||||||||||
| Буквальное значение | ветка тополя сладкая роса | ||||||||||
| |||||||||||
Саго из манго и помело - это современный гонконгский десерт . Изобретенный в 1984 году Lei Garden , он до сих пор пользуется популярностью. Этот десерт можно найти в меню многих китайских ресторанов и магазинов десертов в Гонконге, а также в Сингапуре , Гуандуне и Тайване . Со временем этот десерт превратился во множество различных форм, чтобы справиться с острой конкуренцией со стороны других недавно изобретенных десертов. Например, он служит приправой для других десертов и напитков. [1]
Происхождение [ править ]
Китайское название «манго помело саго» (楊枝 甘露) происходит от концепции сбрасывания манны с ветки ивы, которая дает людям ощущение свежести, когда они ее пробуют . Согласно традиционной китайской мифологии " Путешествие на Запад", это был секретный инструмент Гуаньинь .
Этот десерт был изобретен компанией Lei Garden в 1984 году, когда она решила открыть свой первый филиал в Сингапуре. При том, что хотели создать новый десерт, соответствующий вкусу сингапурцев. [2] Вонг Винг-чи , бывший шеф-повар Сада Лэй, изобрел саго из манго и помело как новое блюдо Сада Лэй. Из-за климата тропических лесов в Юго-Восточной Азии он намеренно изобрел этот десерт, чтобы люди чувствовали себя прохладнее после того, как попробовали его. Вдохновленный местными ингредиентами Сингапура, Вонг решил приготовить десерт из манго , помело и саго . [3]
Тем не менее, существует другая версия происхождения: этот десерт был изобретен садом Лэй, чтобы эффективно использовать оставшееся помело после приготовления Ло Хей в китайский Новый год.
Рецепт [ править ]
По словам Марии Кордеро , певицы из Маконии из Гонконга, которая увлекается кулинарией, процесс приготовления этого десерта - это «кусок пирога». Все необходимые ингредиенты - нарезанное кубиками манго, ломтики помело, саго, кокосовое молоко , сгущенное молоко и молоко . Сначала отварите саго, смешивая манго, кокосовое молоко, сгущенное молоко и молоко в блендере. Когда саго начнет плавать и станет прозрачным, промойте его для дальнейшего использования. Затем вылейте смесь в миску вместе с приготовленным саго и хорошо перемешайте. В последнюю очередь поверх смеси кладется помело для украшения. Все эти ингредиенты можно заранее охладить для улучшения вкусовых качеств десерта. [4] [5]
Эволюция [ править ]
Чтобы удовлетворить разные вкусы людей и привлечь новых клиентов, люди постоянно придумывают самые разные идеи для приготовления новых десертов, используя саго из манго и помело в качестве основного ингредиента.
- Пудинг , мороженое и ледяной леденец с ароматом манго помело саго поступают на рынки.
- Он используется в качестве ароматизатора для лунного пирога из снежной кожи на Фестивале середины осени, чтобы не отставать от рыночных тенденций.
- Владельцы десертных магазинов создают новые формы саго из манго и помело в качестве уловки для привлечения покупателей. Например, саго из манго и помело подают с пудингом из тофу ( доухуа ), кофе или алоэ вера .
- Из-за стремления и пропаганды удобства напитки в бутылках с манго, помело и саго продаются в разных местах, таких как мини-маркеты и магазины десертов.
- Некоторые повара могут даже вносить изменения в существующий рецепт, добавляя другие ингредиенты, помимо саго, такие как рисовые шарики ( танюань ) и желе из травы .
- Некоторые прикованные к цепочке кондитерские даже используют манго-помело-саго в качестве основного аромата для своего последнего рекламируемого торта во время китайского Нового года. [6] [7] [8]
См. Также [ править ]
- Пудинг манго
- Список китайских десертов
- Список десертов
Ссылки [ править ]
- ^ «Сладких снов: люблю йогурт не только десерт» . питтньюс . Проверено 24 марта 2016 года .
- ^ "Лучший десерт из манго и помело в Сингапуре - 杨枝 甘露 Rocks" . DANIELFOODDIARY .
- ^ "楊枝 甘露" . Пойте Дао ежедневно . Архивировано из оригинала 9 апреля 2016 года . Проверено 24 марта 2016 года .
- ^ Ennvy.c. «Десерт с манго и саго» . Рецепт Ням . Проверено 24 марта 2016 года .
- ^ "Чашка сливочного сыра манго, помело, саго" . Заголовок Гонконга .
- ^ "манго помело саго" . мировой рецепт . Проверено 24 марта 2016 года .
- ^ «Меню Prosperity сосредоточено на традиционных праздничных фаворитах» . Звезда в Интернете . Проверено 24 марта 2016 года .
- ^ "Mango Deluxe с алоэ вера для укрепления желудка" . Хунг Фук Тонг . Проверено 24 марта 2016 года .
| Эта статья о Гонконге незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
| Этот десерт о связанных статья заглушки . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
| Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
