Андзю (еда)
Андзю ( 안주 ;按酒 [an.dʑu] ) — корейский термин для обозначения еды, употребляемой с алкоголем. Он состоит из множества продуктов, включая как основные блюда, так и гарниры . Употребление пищи с алкоголем является широко распространенной практикой в Корее, особенно когдаречь идет о алкогольном напитке соджу . [1] [2]
Некоторые виды продуктов, употребляемых в основном в виде анджу, включают гольбенги мучим , ногари с арахисом и джокбал .
До династии Чосон алкоголь в основном подавали в джумаках (разновидность гостиницы или таверны), где гостям подавали супы с рисом вместе с традиционным алкоголем, таким как макколли . С тех пор, как пиво и западные продукты появились в Корее, в основном из Японии в девятнадцатом веке, бары и пабы пользовались вновь обретенной популярностью, и многие виды западных продуктов употреблялись как андзю. [3]
Считается, что некоторые продукты лучше всего дополняются определенными видами алкоголя. Например, считается, что самгёпсаль , свиная грудинка на гриле, лучше всего сочетается с соджу, а жареный цыпленок или корейский приправленный цыпленок хорошо сочетаются с пивом. Паджон и маккеоли (или тондонджу ) — популярное сочетание в дождливые дни. [4]
В Южной Корее есть несколько различных типов баров, и в каждой категории продаются разные виды еды и алкогольных напитков.
