Перейти к навигации Перейти к поиску
| Тип | Заправка для салатов |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Сент-Луис , штат Миссури |
| Создан | Корнелиус Декен, отель Mayfair |
| Основные ингредиенты | Растительное масло ( кукурузное или рапсовое ), яйца , анчоусы , чеснок , горчица или хрен горчица, сельдерей , лук , шампанское и черный перец горошком. |
Заправка для салата Mayfair - это заправка для салата с добавлением анчоусов , созданная в отеле Mayfair в центре Сент-Луиса . Впервые он был подан в ресторане отеля Mayfair Room, первом пятизвездочном ресторане в Миссури [1], оформленном в елизаветинском стиле. Считается, что повар Фред Бангертер создал заправку примерно в 1935 году. [1]
Ингредиенты [ править ]
Заправка для салатов Mayfair изготавливается из масла (такого как кукурузное или рапсовое ) и цельной яичной основы, приправленной анчоусами , чесноком , подготовленной горчицей ( можно использовать горчицу из хрена ), сельдереем , луком , шампанским и черным перцем . [2] Иногда также используется глутамат .
Ссылки [ править ]
- ^ a b Трейси, Патрисия (2005). Гранд-отели Сент-Луиса . Аркадия. п. 72. ISBN 9780738539744. Проверено 28 января 2013 года .
- ^ Д-р Джон Л. Олдани (2012). Передача: Фольклор Сент-Луиса, 2-е издание, исправленное и обновленное . ООО «Риди Пресс». ISBN 9781935806356. Проверено 3 февраля +2016 .
Внешние ссылки [ править ]
- Оригинальный рецепт (прокрутите вниз)
- Еще один рецепт заправки Mayfair
https://www.stlmag.com/dining/recipes/try-this-salad-recipe-from-the-st-louis-world-s-fair-exhibit/