Mezzelune

Mezzelune

Шлюцкрапфен со шпинатом и начинкой из рикотты
Альтернативные названия	Schlutzkrapfen
Тип	Макароны
Место происхождения	Италия , Австрия
Регион или штат	Тироль
Основные ингредиенты	Гречневая мука, белая мука, манная крупа твердых сортов , яйца , оливковое масло , сыр, шпинат , грибы
Поваренная книга: Mezzelune   СМИ: Mezzelune

Меззелун ([ˌMɛddzeˈluːne] , от итальянского  « полумесяцы »), также известный как Schlutzkrapfen ^[1] в Южном Тироле , Тироле и соседних немецкоязычных регионах, представляет собой полукруглые макаронные изделия с начинкой, похожие на равиоли или вареники . ^{[2] [3]} Тесто обычно готовится из белой или гречневой муки, манной крупы твердых сортов , смешанной с яйцами и оливковым маслом . Типичные наполнители могут включатьсебя сыр (например, рикотта , кварк , моцарелла , илиБитто ), шпинат или грибы (например, белые грибы , лисички , шампиньоны ). Также есть рецепты с начинкой из картофеля, мяса, красной свеклы или квашеной капусты . Блюдо можно подавать с грибным соусом или соусом песто , с сальсиччей , морепродуктами и / или с помидорами черри.

• Мезелун с морепродуктами и соусом песто

• Гречневая мука на основе Schlipfkrapfen

Похожие блюда [ править ]

Подобные виды пасты известны как casunziei в районе Доломитовых Альп , casoncelli в Ломбардии и cjarsons во Фриули .

См. Также [ править ]

• Mezzaluna
• Список блюд из гречки
• Список фаршированных блюд

Ссылки [ править ]