Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мие Гомак
Мие Гомак 2.jpg
Тарелка Миэ Гомак с яйцом вкрутую.
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатСеверная Суматра
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыГустая лапша , кокосовое молоко , андалиман , чайот , яйцо , зеленый лук , лук-шалот

Mie Gomak является батак густой пряный суп с лапшой блюдо подается в кокосовом молоке и andaliman основанное бульон, специальность Тоба Батак область Северная Суматра , Индонезия . Помимо традиционных батакских земель, окружающих озеро Тоба , это блюдо также является фирменным блюдом регионов Сиболга и Тапанули . [1] В отличии от обычных индонезийской лапши, типа лапши , используемый в этом блюде является толстым называется Mie Lidi , очень похожи на спагетти макаронных изделий, поэтому ми гомак часто называют спагетти в стиле батак. [2] Mie gomak в достаточной степени похож на Mie Aceh из соседней провинции.

Этимология [ править ]

В местном диалекте Батак , gomak означает «захватить» или «сжимание», которые относятся к способу получения лапши; захватом, обработкой и сжатием лапши голой рукой. [1]

Ингредиенты и подготовка [ править ]

Густая лапша сделана из пшеницы и сформирована так же, как и спагетти, которые в сушеном виде являются жесткими и твердыми. Это называется ми лиди ( липкая лапша), потому что она похожа на лиди или палочки-метлы, сделанные из средней жилки листьев кокосовой пальмы. Вареную лапшу обычно готовят отдельно, а острый суп наливают и подогревают перед подачей на стол. Миэ гомак обычно покрывают яйцом вкрутую . [3] Миэ гомак обычно подают в куахе или в остром супе. Однако вариант может приготовить блюдо дальше и использовать меньше жидкости, создав таким образом вариант ми гомак горенг или жареную лапшу гомак.

В его состав входят вареная лапша, чайот , морковь , даун салам или индонезийский лавровый лист, лемонграсс , взбитое яйцо и кокосовое молоко . Bumbu смесь специй включает в себя красный перец чили , лук - шалот , чеснок , Candlenut , куркума , имбирь , andaliman , лук - порей, сахар, соль, растительное масло и. [4] Хрустящий жареный лук-шалот и крекеры крупук можно посыпать и добавить поверх лапши, а также добавить самбал андалиман. для дополнительной пикантности.

См. Также [ править ]

  • Мие Ачех
  • Ми Горенг
  • Ми Кокок

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Араи Амеля (15.12.2017). "Travelingyuk.com - Mie Gomak, Spaghetti Khas Batak yang Menggetarkan Lidah" . Путешествующий Юк (на индонезийском) . Проверено 9 октября 2019 .
  2. ^ Рох Cahaya Padang. "Resep Mie Gomak Kuah Khas Batak Untuk Anak Kost, Enak dan Gampang" . IDN Times (на индонезийском) . Проверено 9 октября 2019 .
  3. ^ Силалахи, Лал. "Resep Mie gomak kuah (mie khas batak) oleh Lala Silalahi" . Cookpad (на индонезийском) . Проверено 9 октября 2019 .
  4. ^ Харахап, Ина. "Resep Dan Cara Masak Mie Gomak Kuah" . Tobatabo.com (на индонезийском языке) . Проверено 9 октября 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Ми Гомак рецепт


  • v
  • т
  • е