Густую желтую лапшу подают с ломтиками говядины , козьего мяса или морепродуктами, такими как креветки или крабы . Подаются они в наваристом, остром и остром супе, похожем на карри . Bumbu смесь специй состоит из черного перца , красного перца чили , лук - шалот , чеснок , кардамон , тмин , тмина и аниса . [2] Лапша и специи готовятся из ростков фасоли , помидоров , капусты и сельдерея.. Мие Ачех обычно использует толстую желтую лапшу такого же размера, как японская лапша удон . Чтобы гарантировать его подлинность, большая часть лапши ресторана mie Aceh сделана дома.
История [ править ]
Мие Ачех демонстрирует культурную историю народа Ачех и иностранные влияния, которые сформировали регион Ачех, и его историческую роль как главного порта в регионе. На суп на основе карри повлияла соседняя индийская кухня , а на лапшу - китайское влияние. Предпочтение баранины, козлятины и говядины демонстрирует их исламскую ценность, которая требует, чтобы еда была халяльной . В то время как предпочтение морепродуктов предполагает географическое положение Ачеха, окруженного Малаккским проливом , Андаманским морем и Индийским океаном., а также образ жизни большинства населения Ачеха в виде торговцев, фермеров и рыбаков. Сегодня заведения общественного питания mie aceh можно найти в большинстве крупных городов Индонезии, а также в соседних странах, таких как Малайзия и Австралия .
Варианты [ править ]
Мие Ачех Горенг
Mie Aceh доступна в двух вариантах; mie aceh goreng , жареный и сухой, и mie aceh kuah, жидкий . Лапша также доступна с двумя вариантами ингредиентов; мясо либо говядина или баранина, либо морепродукты либо креветки, либо крабы. Лапшу Ачех обычно посыпают жареным луком-шалотом и подают с начинкой , арахисом, ломтиками лука-шалота, огурцом и каплей кафр-лайма .
См. Также [ править ]
Продовольственный портал
Портал Индонезии
Мие Калук
Ми Селор
Ми Горенг
Мие Джава
Ми Кокок
Наси Горенг
Ссылки [ править ]
^ «Ачех Лапша (Мие Ачех)» . Индонезия Продукты питания . Дата обращения 23 мая 2014 .
^ Ni Лух Сделано Pertiwi F (16 июня 2012). "Хм ... Калду Беремпах Ми Ачех" (на индонезийском языке). Kompas.com . Дата обращения 23 мая 2014 .
Category
