 | Эта статья может быть дополнена текстом, переведенным из соответствующей статьи на французском языке . (Август 2014 г.) Щелкните [показать] для получения важных инструкций по переводу.
|
Pistolet (буквально «маленький пистолет ») является типичным Бельгийским разнообразием хлеба , состоящим из небольшой и круглой булочки . [1]
Корочка обычно твердая и хрустящая, а внутренняя часть булочки мягкая.
Чтобы сделать булочку , тесто должно подниматься в течение 12 часов, им также нужно манипулировать с помощью небольшой палочки. Хлеб должен быть легкий, воздушный и нежный внутри, с хрустящей корочкой. Pistolet рулон наполнен типичной выбор мяса, сыров и приправ, которые могут включать в себя: cervelas колбасы , Буден колбасы , Арденны ветчины , на Plattekaas сыр из Walschot, Генте горчица , соленые огурцы , майонез , местных креветок , фермы сливочного масла , красный Фландрии говядина, кипкап (разновидность желе из прессованной головы), potjesvlees (мясо в желатине), сосиски Pipe d'Ardennes , Bloempanch (черная колбаса, полученная из свиной крови), сыр из сырого молока Herve и многое другое. Его также можно есть с маслом и джемом на завтрак в выходные дни.
Хотя большинство людей в Бельгии знакомы с этим пышным рулетом с разрезом посередине и характерной хрустящей корочкой, правда в том, что он не всегда имел такую форму. Пистолет создавался на протяжении нескольких столетий. Существует множество представлений о происхождении названия этого продукта. Во-первых, оно происходит от латинского поршня, означающего «мельник», которое в средние века в результате семантического сдвига стало означать «пекарь». Миниатюрный пистолет указывает на продукт пекаря. Другие утверждают, что это название произошло от того факта, что эти рулоны, облагавшиеся высокими налогами в 17 веке, стоили почти «пистолет» (в то время это была разновидность валюты) и так назывались pistooltje. По словам Мориса Пирона , филолога из Льежа, общая связь между пистолетом как оружием, валютой и хлебом - это концепция малости. В 1852 году французский поэт Жерар де Нерваль в своих произведениях восхвалял брюссельский рулон пистолета . Однако сегодня, хотя похожий хлеб можно найти повсеместно, лишь несколько пекарей в Брюсселе все еще делают пистолеты по традиции, давно выросшей и наполненной местными ингредиентами.
См. Также [ править ]
- Марракета
- Список булочек
Ссылки [ править ]
- ^ Жорж Лебук. Dictionnaire de belgicismes . Lannoo Uitgeverij, 2006. ISBN 287386477X .
| Эта статья про хлеб незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
