Прозиаки , содовый хлеб - булочки на основе муки с добавлением бикарбоната натрия ( проза ), происходящие из Подкарпатья на юго-востоке Польши , также распространены в других частях страны. [1]
Альтернативные названия | Польский содовый хлеб |
---|---|
Тип | Хлеб |
Курс | Гарнир, десерт |
Место происхождения | Подкарпатье , Польша |
Температура сервировки | Холодный |
Основные ингредиенты | Тесто: мука , бикарбонат натрия. |
|
Proziaki производятся с использованием пшеничной муки или пшеницы - Secale муки, яйца , сметана smietana (сметана), воды, соли и максимум одну столовую ложку бикарбоната натрия , запеченные на традиционные поверхности плитки, нагревают с помощью дров . Прозиаки могут иметь форму круга ( диаметр 6-10 см , толщина около 1,5 см) или четырехугольника. В настоящее время большинство прозиаков выпекают на противне с небольшим количеством жира или сала ( смалец ). Можно приготовить сладкие варианты с добавлением сахара . [2]
В многочисленных подкарпатских деревнях выпечку прозяки разнообразят, добавляя пахту , творог или больше масла . Традиционно прозианки подают со свежим маслом, творогом или мармеладом . После еды прозиаки часто следует пить сладкое молоко. [3]
Рекомендации
- ^ "Proziaki - bieszczadzkie bułeczki na sodzie - ..." Dorota smakuje (на польском языке) . Проверено 23 августа 2017 года .
- ^ «Прозиаки» . filozofiasmaku.blogspot.co.uk . Проверено 23 августа 2017 года .
- ^ Szepieniec, Барбара (2006). Kuchnia Regionalna Beskidu Dukielskiego . Гмина Дукла. п. 25. ISBN 9788391798782.