Фруктовые консервы

Фруктовые консервы представляют собой препараты из фруктов , основным консервантом которых является сахар , а иногда и кислота , часто хранящиеся в стеклянных банках и используемые в качестве приправы или спреда .

Во всем мире существует множество разновидностей фруктовых консервов, различающихся методом приготовления, типом используемых фруктов и местом в еде. Сладкие фруктовые консервы, такие как джемы, желе и мармелад, часто едят на завтрак с хлебом или в качестве ингредиента выпечки или десерта, тогда как более пикантные и кислые консервы, приготовленные из « овощных фруктов », таких как помидоры, кабачки или цуккини , едят вместе с ними. пикантные продукты, такие как сыр, мясное ассорти и карри.

Термин варенье обычно взаимозаменяем с джемом , хотя варенье содержит кусочки или кусочки фруктов, а джем в некоторых регионах - нет. Тесно связанные названия включают: чатни , конфи , варенье , фруктовое масло , фруктовый творог , фруктовая паста , желе , сыр и мармелад . ^{[ нужна ссылка ]}

В некоторых поваренных книгах консервы определяются как приготовленные и желированные целые фрукты (или овощи), в состав которых входит значительная часть фруктов. ^[1] В англоязычном мире эти два термина более строго различаются, а когда это не так, более обычным общим термином является «джем». ^[2]

Консервация или консервация в единственном числе используется как собирательное существительное для джема с высоким содержанием фруктов, часто в маркетинговых целях. Кроме того, название типа фруктовых консервов также будет варьироваться в зависимости от используемого регионального варианта английского языка. ^[^{нужна ссылка}^]

Чеонг — это название различных подслащенных продуктов в виде сиропов, мармеладов и фруктовых консервов в корейской кухне. Он используется в качестве основы для чая, в качестве заменителя меда или сахара в кулинарии и в качестве приправы.