Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Суп из шиповника
Nyponsoppa.jpg
Чаша супа из шиповника с небольшим печеньем из миндаля, сахара и яичных белков.
Альтернативные названияНипонсоппа
ТипНапиток или суп
КурсЗавтрак или десерт
Место происхожденияШвеция
Температура сервировкиХолодный или горячий
Основные ингредиентыПлоды шиповника , сахар , вода , картофельный крахмал
83–1608 кДж на 100 г
20–384 ккал на 100 г [1]  ккал
Шиповника

Шиповника суп ( шведский : Nyponsoppa ) является шведский суп из шиповника . [2] Его подают в качестве напитка или десерта с молоком , сливками или ванильным мороженым вместе с небольшим миндальным печеньем.

Некоторые едят его на завтрак. Супы, предназначенные для этой цели, обычно содержат меньше фруктов и более водянистые. Вместо этого иногда добавляют измельченный хрустящий хлеб .

Описание и подготовка [ править ]

Лучшие плоды шиповника или найпон для приготовления супа - это большие плоды Rosa rugosa , но также обычно используются меньшие плоды Rosa canina и Rosa dumalis . [3] [4] Бедра формируются после того, как лепестки розы опали. Их собирают после первых осенних морозов, когда они спелые и красные, а затем сушат. [5] Нипонсоппа обычно готовится из сушеных плодов шиповника, воды, картофельной муки (в качестве загустителя) и сахара. Плоды шиповника отваривают, пока они не станут мягкими, а затем перемешивают миксером. Затем смесь пропускают через сито и загущают картофельной мукой. [6] бедра розы богаты витамином С . [7]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "The Food Database" (на шведском и английском языках). Национальное управление пищевых продуктов (Швеция). pp. «Суп из шиповника готовый к употреблению несладкий, обогащенный» и «Суп из шиповника сушеный, обогащенный». Архивировано из оригинального 18 августа 2012 года . Проверено 15 июня 2012 года .
  2. ^ "Рецепт супа из шиповника" . About.com . Архивировано из оригинального 16 августа 2016 года . Проверено 29 марта 2020 года .
  3. ^ Кальф-Хансен, Руна; Сундгрен, Лисен (01.07.2016). Det vilda köket (на шведском языке). Bonnier Fakta. ISBN 978-91-7424-636-0.
  4. ^ Даксбери, Джон. «Суп из шиповника (Нипонсоппа)» . www.swedishfood.com . Проверено 15 января 2020 .
  5. ^ Шведские рецепты: старые и новые (1955) (стр. 6) «Американские дочери Швеции» . Архивировано из оригинала на 2011-07-24 . Проверено 15 января 2011 .
  6. ^ Стемпель, Джон-Льюис (2012). Собирательство: Основное руководство по бесплатной дикой пище . Констебль и Робинсон. п. 67. ISBN 9780716023210.
  7. ^ .Гизе, Паула (1995). «Коренные продукты - шиповник» . Проверено 8 августа 2008 .


  • v
  • т
  • е