Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Слатко
Slatko fragaria vesca sumske jagode лесная земляника Vlasotince.jpg
Слатко с лесной клубникой
ТипДесерт долива
Место происхожденияБолгария , Сербия и Балканы
Основные ингредиентыФрукты или лепестки роз

Слатко ( сербский : слаткō / slatkō, македонский : слатко , болгарский : сладко , что означает «сладкий») - это тонкое фруктовое варенье из фруктов или лепестков роз в болгарской , македонской и сербской кухнях . Можно использовать практически любые фрукты, такие как земляника , черника , слива и вишня . [1] Слатко используется в качестве начинки для мороженого и вафельных коржей, а также в качестве начинки для блинов.

Традиции [ править ]

По традиции всех гостей в болгарских и сербских домах встречают ложкой сладко / сладко и чашкой воды, как только они садятся. [2] Особо почетных гостей предлагают дважды, хотя любой гость может попросить другой вкус, чтобы почтить память домработницы. Для второго вкуса необходимо использовать другую ложку. Если попросить в третий раз, если его не предложат, это считается ненадлежащим поведением, хотя обычно разрешается. В качестве альтернативы таким же образом гостям может быть предложен мед (или предложено выбрать). До создания Югославии традиция слатко была распространена и широко распространена только в исторической Сербии , к югу от Савы и Дуная.и не был известен ни в Воеводине, ни в других частях Австро-Венгерской империи .

Варианты [ править ]

Самые распространенные виды слатко - это те, которые сделаны из цельной клубники, слегка незрелой сливы или вишни. Также можно использовать другие свежие фрукты, такие как малина, черешня, кубики арбуза , лепестки роз, айва, виноград, инжир, очищенные от кожуры половинки или четвертинки абрикоса, персики, черника, ежевика или красная смородина. Если приготовлено сливовое лакомство, в смесь можно добавить половинки грецкого ореха или миндаль или даже вставить в сами сливы, чтобы заменить косточки. Некоторые фрукты и овощи (например, ревень и физалис ), редко выращиваемые в Сербии, также хорошо подходят для выращивания слатко. Также можно использовать замороженные ягоды и фрукты, но количество воды и время приготовления следует соответственно скорректировать. [3]

  • Слатко из арбузной корки - традиционный способ подачи слатко

  • Посуда для сервировки слатко и воды

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Irene телятины (1946). Рецепты ООН . Дж. Гиффорд. п. 190.
  2. ^ Лара Змукич (2012). Сербия - культура с умом !: Основное руководство по обычаям и культуре . Куперард. ISBN 9781857336559.
  3. ↑ Сербское Кафе, Архивировано 11 октября 2009 г., в Wayback Machine.