Перейти к навигации Перейти к поиску
Консервы из арбузной цедры производятся путем варки кусочков арбузной цедры с сахаром и другими ингредиентами. Затем смесь разливают в стеклянные банки . Согласно некоторым рецептам, кожура очищается только до белой части, полоски или кубики которой замачивают на ночь в растворе извести или соли и воды, а затем ополаскивают. Затем его варят, смешивают с сахаром и ароматизаторами, такими как имбирь и лимон , и готовят до тех пор, пока кожура не станет прозрачной. [1]
В Соединенных Штатах эти консервы типичны для южной кухни . [2] сербское многообразие называется Варенье од Лубеницы . [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Кулинарное искусство Институт энциклопедический Cookbook , новое пересмотренное издание (1968),редакцией Рут Berolzheimer, страница 838, Чикаго: Book Production Industries.
- ^ Вилас, Джеймс (2007). Слава южной кухни . Джон Вили и сыновья. п. 415. ISBN 978-0-7645-7601-0.
- ^ Рецепт консервов из арбузной кожуры - сербский Slatko Lubenice , Barbara Rolek, About.com, по состоянию на 2 июля 2011 г.