Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Звезды
Информация о ресторане
Учредил1984 ( 1984 )
Закрыто1999 г. ( 1999 )
Предыдущий владелец (и)Башня Иеремии
Тип едыКалифорнийская кухня
адрес улицы150 Redwood Alley
ГородСан-Франциско
СостояниеКалифорния
СтранаСоединенные Штаты

Stars был ресторан вехой в Сан - Франциско, штат Калифорния , [1] с 1984 по 1999 г. Наряду с Spago , Майкл и Chez Panisse , он считается одним из колыбелей из Калифорнии кухни , новой американской кухни и института повара знаменитости .

История [ править ]

Джеремайя Тауэр , бывший шеф-повар Chez Panisse , открыл Stars at Redwood Alley 150 возле мэрии Сан-Франциско в 1984 году вместе с инвесторами из ресторанов Fourth Street Grill в Беркли и бара и гриль-бара Santa Fe. Благодаря роскошному интерьеру, оживленной открытой кухне и беззастенчивому предпочтению светских людей и знаменитостей , Stars и ее новаторский подход к еде и столовой мгновенно стали сенсацией. [2]

В течение многих лет ресторан входил в число самых прибыльных закусочных в Соединенных Штатах. Tower открыл филиалы ресторана Stars Oakville в Оквилле ( долина Напа ), Пало-Альто , Маниле и Сингапуре . Он открыл The Peak Cafe в Гонконге в 1990-х годах, а также различные связанные предприятия в Сан-Франциско, в том числе более простое кафе и высококлассное бистро Stars Cafe, по соседству, еще один ресторан поблизости, известный как Speedo 690, расположенный на проспекте Ван Несс, 690. от Tower как «романтическая полинезийская кухня» и магазин посуды. [2]Его побочные предприятия неизменно терпели неудачу, и к концу 1990-х даже Stars начал быстро терять деньги из-за своей неспособности привлечь достаточное количество состоятельных посетителей, которые могли бы поддерживать высокие накладные расходы ресторана. [3] Звезды закрылись в конце 1999 года, после чего «горько-сладкий» Тауэр заявил, что с Калифорнией покончено. [2]

После ухода Tower ресторан был ненадолго открыт новыми инвесторами под тем же именем, но с менее дорогой средиземноморской концепцией. [4] В 2004 году он стал новым местом расположения ресторана Trader Vic 's в Сан-Франциско , который был закрыт с 1994 года. В 1997 году отель Stars в Пало-Альто стал филиалом ресторана Spago Вольфганга Пака .

Известные повара [ править ]

В Stars работали несколько независимо заслуживающих внимания поваров. Среди выпускников Stars:

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Рецензия: Что случилось с Башней Иеремии? Этот фильм рассказывает все» . Новости Меркурия . 2017-04-25 . Проверено 10 июня 2018 .
  2. ^ Б с д е е Ким Severson (29 сентября 1999). «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни потерял империю» . Хроники Сан-Франциско.
  3. ^ "Башня Иеремии продает часть доли в звездах" . Хроники Сан-Франциско. 11 июня 1998 г.
  4. ^ Ким Северсон (29 сентября 1999). «Фернандес Дону Шеф-повара в New Stars» . Хроники Сан-Франциско.
  5. ^ «Башня Иеремии, забытый отец американской продовольственной революции» . Житель Нью-Йорка . Проверено 10 июня 2018 .
  6. ^ "Профиль Стива Элса" . Pittsburgh Post-Gazette, Марлен Пэрриш, 4 июня 2007 г.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • «Башня Иеремии: Последнее великолепие». CNN Films . 12 ноября 2017 года. CNN.