 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( январь 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
 Треска со стопкой (справа) | |
| Курс | Гарнир |
|---|---|
| Место происхождения | Бельгия, Нидерланды |
| Основные ингредиенты | Картофель , Овощи |
| Вариации | Wortelstoemp |
Стумп является бельгийская блюдо из протертых или пюре картофеля и других корнеплодов, а также может включать в себя крем , бекон , лук или шалот , травы и специи . [1]
Название блюда иногда включает в себя сорт овощей внутри, например Wortelstoemp включает морковь ( wortel ). Эта конкретная комбинация также может содержать яичный желток.
Произношение [ править ]
Stoemp произносится [ˈStump] , а в некоторых диалектах[ˈƩtump] . Это типичное слово для брабантских диалектов .
Ингредиенты и культура [ править ]
Простое деревенское блюдо, стумп, пользуется широкой популярностью.
Это блюдо из картофельного пюре с одним или несколькими овощами, такими как лук , морковь , лук-порей , шпинат , зеленый горошек и капуста , приправленное тимьяном , мускатным орехом или лавровым листом .
Stoemp традиционно сочетается с жареным буденом , жареным браадворстом , жареным беконом , жареным фаршем или яичницей . В некоторых семьях его подают с антрекотом или конской вырезкой .
Похожие блюда [ править ]
- Пузырь и скрип из Англии .
- Колканнон и Чемпион из Ирландии .
- Rumbledethumps из Шотландии
- Pyttipanna , из Швеции
- Биксемад из Дании
- Тринксат , регион Эмпорда в Каталонии , северо-восток Испании и Андорра.
- Roupa velha (по-португальски «старая одежда»), из Португалии , часто делается из остатков еды Cozido à Portuguesa.
- Stamppot из Нидерландов
- Хэш (еда) из США
- Также см. Записи о картофельных оладьях и картофельных пирогах.
Ссылки [ править ]
- ^ Тайм-аут Путеводитель по Брюсселю: Антверпен, Гент и Брюгге . Пингвин. 1998. с. 90. ISBN 9780140273168.
