Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с Терияки или Такояки .
Тайяки
Тайяки 003.jpg
КурсЛегкая закуска
Место происхождения Япония
Регион или штатЯпонские области -speaking
Основные ингредиентыКляр , подслащенные бобы адзуки

Тайяки (鯛 焼 き, букв. «Запеченный морской лещ ») - японский торт в форме рыбы , обычно продаваемый как уличная еда . Он имитирует форму тай (鯛красный морской лещ ), в честь которого и назван. Самая распространенная начинка - это паста из красных бобов, которую делают из подслащенных бобов адзуки . Другими распространенными начинками могут быть заварной крем , шоколад , сыр или сладкий картофель . В некоторых магазинах даже продают тайяки с окономияки ,начинка гёза , или колбаса внутри. Также доступны меньшие по размеру версии разной формы, называемые кингёяки (金魚 焼 き, букв. «Запеченная золотая рыбка »), которые часто продаются в пакетах по пять, десять и более штук .

Тайяки похожи на имаваяки , которые представляют собой толстые круглые пирожные, также наполненные сладкой пастой из бобов адзуки или заварным кремом.

Ингредиенты [ править ]

Тайяки готовят на сковороде с формочками в форме рыбы

Тайяки готовят из обычного теста для блинов или вафель . Тесто выливают в рыбном-образную форму пресс - формы для каждой стороны. Затем начинку кладут на одну сторону и форму закрывают. Затем он готовится с обеих сторон до золотистого цвета.

История [ править ]

Витрина из Naniwaya Sōhonten (浪花家総本店), где Taiyaki был изобретен

Тайяки впервые был продан в Японии в 1909 году. По сути, это измененная форма имааваяки , уже популярной закуски, которую готовят путем обертывания бобовой пасты в кожуре из муки.

Сэйдзиро Кобе, основатель магазина Naniwaya Sōhonten (浪花 家 総 本大), испытывал проблемы с продажей своего имагаваяки , поэтому он решил испечь пироги в форме рыбы, напоминающей тай или красный морской лещ . Тай считается в Японии символом удачи и удачи, и это была дорогая рыба, доступная только для высших классов или в особых случаях. Масамори Кобе, четвертый владелец магазина, заявил, что Сейджиро хотел дать простым людям попробовать дорогую рыбу по низким ценам.

С момента своего создания тайяки претерпело множество изменений, в которых для начинки и теста использовались разные ингредиенты, а также различные формы и размеры.

Тайяки был завезен в Корею во время японского колониального периода , где он известен как bungeo-ppang .

В послевоенный период тайяки распространились в другие страны Азии, а также в США .

Галерея [ править ]

  • Тайяки делают

  • Стандартный тайяки

  • Разрезать тайяки с начинкой из бобов адзуки

  • Тайяки с начинкой из сладкого картофеля

  • Квадратные тайяки с неразрезанными краями, продающиеся в Уэно

  • Круглые тайяки в виде свернутых в спираль рыбок продаются в Гунме

  • Мини тайяки

  • Мини-тайяки с ананасовой начинкой, продающиеся на Гавайях

  • Тайяки в форме поезда, продающиеся возле станции Наримасу

  • Тайяки, используемый в качестве подставки для мороженого, продается в Тайбэе.

  • Тайяки с красной фасолью и мороженым в завитке матча , моти и вафельное печенье

См. Также [ править ]

  • Bungeo-ppang , похожая корейская закуска
  • Ойогэ! Тайяки-кун , песня о тайяки
  • Вагаси , японские кондитерские изделия

Ссылки [ править ]