TasteAtlas — это экспериментальный онлайн-путеводитель по традиционным блюдам , в котором собраны аутентичные рецепты , обзоры кулинарных критиков и исследовательские статьи о популярных ингредиентах и блюдах . [1] [2] Описывая себя как «мировой атлас традиционных блюд, местных ингредиентов и аутентичных ресторанов», [3] он содержит интерактивную глобальную карту продуктов питания [4] со значками блюд, показанными в соответствующих регионах [5] и предположительно содержит около 10 000 блюд, напитков и ингредиентов, а также 9 000рестораны . [2] [5] [6] [7] [8]
Основанный в 2015 году хорватским журналистом и предпринимателем Матией Бабич [6] , потребовалось более трех лет исследований и разработок , прежде чем проект был запущен в конце 2018 года. [9] В начале 2018 года сайт все еще находился на стадии MVP и содержал около 5000 блюд. включены. [10] Он получил почетное упоминание на Awwwards 2018 года . [11]
Как сообщается, компания не намерена конкурировать с гидом Мишлен или Tripadvisor [6] , так как видит свою нишу между рекомендациями по высокой кухне первого и популярными туристическими местами второго, [12] ни одно из которых не ориентировано на традиционные блюда . тарелки. [5] Сайт использует обзоры и рекомендации профессионалов в области гастрономии и обзоры критиков вместо пользовательского контента , ссылаясь на надежность в качестве основной причины. [13] Рекомендуемая учебная программаресурс в нескольких системах образования, например, в Ирландии [14] и Канзасе [15]
Чтобы выполнить свою миссию по сохранению традиционных рецептов и продвижению аутентичных ресторанов и исходных ингредиентов, [16] небольшая группа из 30 авторов проводит тщательное исследование. [10] Сообщается, что это делается с использованием всех доступных источников и критериев, включая упоминания в статьях , обзоры, популярность в поиске Google , а также соответствующие сертификаты, такие как продовольственные схемы ЕС , нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО и Ковчег вкуса . [17]
База данных включает известные блюда, такие как чизбургер , [18] сэндвич , [19] тако , [20] ирландский завтрак , [21] и севиче [22] , но также содержит менее известные и более региональные блюда, такие как каре-каре , [23] фабада , [24] и хачпури . [25]
TasteAtlas создает различные инфографические карты, чтобы продемонстрировать всесторонний взгляд на различные кухни и местные продукты , [26] а также многочисленные списки лучших или определенных блюд и регионов. [27] [28] [29]