Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
О музыкальной записи Джона К. Самсона см. Winter Wheat (альбом) .
Колос озимой пшеницы.
Озимая пшеница с осенними красками на востоке США

Озимая пшеница (обычно Triticum aestivum ) - это сорта пшеницы , которые высаживают осенью для прорастания и развития молодых растений, которые остаются в вегетативной фазе зимой и возобновляют рост ранней весной. Классификация на яровую или озимую пшеницу является обычным явлением и традиционно относится к сезону, в течение которого выращивается урожай. Для озимой пшеницы физиологическая стадия колошения (когда колос впервые появляется) откладывается до тех пор, пока растение не испытает яровизацию , период от 30 до 60 дней при низких зимних температурах (от 0 до 5 ° C; 32–41 ° F). [1]

Озимую пшеницу обычно сажают с сентября по ноябрь (в Северном полушарии ), а собирают летом или ранней осенью следующего года. В некоторых местах (например, в Чили ) урожай озимой пшеницы полностью «завершается» за год до сбора урожая. Озимая пшеница обычно дает больше урожая, чем яровая.

Так называемые «факультативные» сорта пшеницы нуждаются в более коротких периодах времени яровизации (15–30 дней) и температуре от 3 ° до 15 ° C (37–59 ° F). Во многих районах факультативные сорта можно выращивать как на зиму, так и на яровую, в зависимости от времени посева.

В странах с мягкой зимой, таких как Южная Азия (Индия, Пакистан, Непал, Бангладеш), Северная Африка, Ближний Восток и более низкие широты (например, Сонора в Мексике), яровая пшеница (не требующая периода яровизации ) является также сеют осенью (ноябрь / декабрь) и собирают поздней весной (апрель – май) следующего года. Эту яровую пшеницу, посеянную осенью и выращенную на зиму, иногда также неправильно называют «озимой пшеницей».

Твердая озимая пшеница имеет более высокое содержание белка глютена, чем другая пшеница. Из них делают муку для дрожжевого хлеба или смешивают с мягкой яровой пшеницей, чтобы получить универсальную муку, используемую в самых разнообразных хлебобулочных изделиях. Чистая мягкая пшеница используется для производства специальной муки или муки для жмыха. Твердая пшеница, самая жесткая пшеница, в основном используется для изготовления макаронных изделий . Почти вся твердая пшеница, выращиваемая в Северной Америке, выращивается яровыми культурами. [2]

Озимая пшеница выращивается по всей Европе и Северной Америке , а также в Сибири .

Выращивание [ править ]

Озимая пшеница выращивается как товарная или покровная культура . Оптимальные условия выращивания озимой пшеницы - это сильнодренажная почва со средней структурой. Среднее содержание питательных веществ в почве лучше всего подходит для озимой пшеницы, а соответствующий запас азота имеет решающее значение для того, чтобы пшеница успела закрепиться до наступления зимнего покоя. Кроме того, прочное семенное ложе помогает защитить пшеницу в зимний период. [3]

Преимущества выращивания озимой пшеницы [ править ]

  • При использовании в качестве покровной культуры озимая пшеница предотвращает эрозию почвы зимой, когда многие поля лежат под паром, и помогает поддерживать верхний слой почвы.
  • Озимая пшеница превосходит многие сорта сорняков
  • Может выращиваться как покровная культура, так и как товарная культура.
  • Легко управлять, но при этом дает хороший урожай
  • Помогает создавать почву (за счет большого количества органических материалов) и циркулировать питательные вещества через почву [3]
  • Более эффективно использует влагу почвы, поскольку весной она начинает расти раньше
  • Урожай собирают раньше в сезоне, что выгодно в регионах с дождливой осенней погодой.

Соединенные Штаты [ править ]

Озимая пшеница была завезена в Канзас немецко- русскими меннонитами в 19 ​​веке. [ необходима цитата ] Бернхард Варкентин и Марк А. Карлтон сыграли важную роль в распространении озимой пшеницы как товарной культуры. Чтобы удовлетворить растущий спрос, Варкентин организовал заводы в центральном Канзасе и импортировал семена из Украины . Карлтон работал исследователем сельскохозяйственных культур в Министерстве сельского хозяйства США (USDA). Он поехал в Россию, чтобы найти другие сорта пшеницы, и работал с исследователями из Университета штата Канзас над созданием новых. Производство озимой пшеницы быстро распространилось по Великим равнинам., и обычно выращивался, как и сейчас, с использованием методов земледелия в засушливых районах .

Литература [ править ]

  • Олаф Кристен, изд. (2009), Винтервайцен. Das Handbuch für Profis (на немецком языке), DLG-Verlags-GmbH, ISBN 978-3-7690-0719-0

Ссылки [ править ]

  1. ^ BC Curtis, S. Rajaram, H. Gómez Macpherson (ред.). 2002. Хлебная пшеница: улучшение и производство . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
  2. ^ Оултон, Рэндалл. «Твердая пшеница» . CooksInfo.com .
  3. ^ а б «Озимая пшеница» . Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE) .

Внешние ссылки [ править ]

  • Карвер, Бретт Ф. (2009). «Пшеница раннего триумфа» . Энциклопедия истории и культуры Оклахомы . Историческое общество Оклахомы.