Троллингер , Скьява или Вернач — красный немецкий / итальянский винный сорт винограда , который, вероятно, изначально выращивался в винодельческих регионах Южного Тироля и Трентино , но сегодня почти исключительно выращивается на крутых солнечных участках винодельческого региона Вюртемберг в Бадене . -Вюртемберг . В первую очередь он известен под синонимами Trollinger в Германии, Vernatsch в Южном Тироле и Schiava в других регионах Италии. Как столовый сорт винограда иногда называют Блэк Гамбург [1] .который обычно путают с аналогичным синонимом черного муската — разновидностью, которая на самом деле является скрещиванием троллингера и александрийского муската . [2]
По словам винного эксперта Оза Кларка , Trollinger имеет умеренную кислотность и, как правило, дает легкие вина с фруктовыми нотками клубники и тонкими дымными нотками. [3]
Хотя виноград, вероятно, имеет северное итальянское происхождение, синоним Скьява тесно связан с итальянским словом, означающим «раб», и может намекать на тип виноградной лозы в римские времена (вынужденный обрезкой). Записи показывают, что этот виноград растет в регионе Трентино-Альто-Адидже по крайней мере с 13 века. [3] Немецкий синоним Trollinger, по-видимому, является искажением слова Tirolinger , означающего «Тирольский». [1] Синоним Vernatsch, по-видимому, имеет то же происхождение, что и Vernaccia , поскольку имеет тот же корневой термин, что и « народный » или «местный». Британский мастер вина Николя Белфраджинтерпретировал эту ассоциацию как еще одно свидетельство того, что виноград, вероятно, возник в регионе Южный Тироль / Альто-Адидже. [3]
В какой-то момент виноград мигрировал на север, в южные районы Германии , хотя точная дата его прибытия неизвестна. В Вюртемберге виноградарство существует по крайней мере с 8 века, когда монахи из Бургундии основали в регионе монастыри и виноградники. В близлежащем Лауффен-ам-Неккар он был установлен еще раньше, во времена Римской империи , [4] но самые ранние записи о троллингере, растущем в регионе Вюртемберг, можно проследить только до 14 века. [1]
В регионе Трентино-Альто-Адидже было идентифицировано несколько подвидов или клонов Троллингера. К ним относятся крупная ягода Schiava Grossa (также известная как Grossvernatsch и Schiava Grigia), которая, вероятно, является наиболее урожайным клоном, но имеет тенденцию производить вино с легким телом и нейтральным вкусом, более мелкая ягода Schiava Gentile (также известная как Kleinvernatsch), которая имеет тенденцию к производят более ароматные вина и Tschaggle , который является клоном с самой низкой урожайностью, но часто дает вина, получившие наибольшее признание критиков. [1] Другие известные клоны включают Schiava Media и Schiava Piccola. [5]
В Вюртемберге Троллингер был скрещен с белым виноградом Рислинг , чтобы получить кросс Кернер в 1929 году (получил сортовую охрану и был выпущен для общего выращивания в 1969 году). [6] Новый переход был назван в честь местного поэта и писателя-медика Юстинуса Кернера . [4] Этот сорт также был скрещен с Мускатом Александрийским, чтобы получить Черный Мускат. [2]