Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Курица аль ахильо

Аль ахильо - типичная приправа в кухнях испаноязычных стран . В Мексике он сочетает в себе перец чили гуахильо и ахо ( чеснок ). [1] В других странах Латинской Америки блюдо похоже, но с использованием других перцев чили, например аджи панча или аджи миразол в перуанской кулинарии, сушеных форм аджи амарилло . Вероятное происхождение, вызванное колонизацией, - испанское блюдо gambas al ajillo , креветки, приготовленные с чесноком и горячим маслом паприки .

Camarones al ajillo [ править ]

Это блюдо из креветок, которые обжариваются на сковороде на сливочном или растительном масле, в котором обжариваются ломтики чеснока и чили гуахильо. Он заправлен солью, черным перцем, лимоном и петрушкой или кориандром. [1]

Пескадо аль ахильо [ править ]

Это блюдо из рыбы, обжаренной на сковороде на сливочном или растительном масле, в котором были обжарены ломтики чеснока и чили гуахильо. Он заправлен солью, черным перцем, лимоном и петрушкой или кориандром.

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Нэнси Заславски (1997). Кулинарный тур по Мексике: аутентичные рецепты с лучших открытых рынков страны, городских фондов и домашних кухонь . Макмиллан . п. 201. ISBN 9780312166083. Проверено 12 сентября 2018 года .

Библиография [ править ]

  • v
  • т
  • е