Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Пивоваренная компания Аллагаш
Логотип Пивоваренной Компании Аллагаш.jpg
ТипЧастный
ПромышленностьАлкогольный напиток
Основан1995 г.
ОсновательРоб Тод
Штаб-квартира
Портленд, штат Мэн
,
Соединенные Штаты
Обслуживаемая площадьСоединенные Штаты
Ключевые людиРоб Тод
ПродуктыПиво
Объем производства94 743 баррелей в год (2017) [1]
ВладелецРоб Тод
Веб-сайтwww .allagash .com
Комната выдержки бочки Аллагаша
Варка пива Аллагаш

Allagash Brewing Company - пивоварня в Портленде, штат Мэн . [2]

История [ править ]

Пивоварня была основана в 1995 году Робом Тодом в Портленде, штат Мэн. Он заметил, что, хотя пиво как в немецком, так и в британском стиле было доступно на всей территории Соединенных Штатов , пиво в бельгийском стиле было трудно найти. Он основал небольшую пивоварню на 15 баррелей и начал варить пиво по образцу бельгийского пива Wit под названием Allagash White. [3] Пиво приобретает свой вкус благодаря использованию пшеницы вместо ячменя , а также добавлению цедры апельсина Кюрасао , кориандра и других специй. [4]

Все пиво, которое производит Аллагаш, кондиционируется в бутылках . Этот метод предусматривает две ферментации : первую в бродильных чанах, а вторую - в самой бутылке (процесс, известный как метод шампанского ). Coolship используется для охлаждения сусла для некоторых сортов пива. [5]

Перед розливом пива в бутылки добавляется небольшое количество дрожжей и сахара, и происходит второе брожение. Именно это второе брожение дает заметное усиление карбонизации, более мягкое ощущение и удивительную сложность. Этот метод кондиционирования бутылок оставляет в бутылке небольшое количество дрожжей .

Бренды [ править ]

Сегодня в портфеле Allagash восемь сортов пива круглый год, семь ежегодных выпусков, а также множество разовых выпусков и выпусков только в кегах. [6]

Круглогодичное пиво [ править ]

  • North Sky: бельгийский стаут
  • Дом: Сварено в стиле традиционного бельгийского дома.
  • Fine Acre: органический золотой эль
  • Tripel: Бельгийский стиль Tripel
  • Белый: витбье в бельгийском стиле.
  • Curieux: бельгийский трипель, выдержанный в бочках из-под бурбона в течение семи недель.
  • Шестнадцать графств: варится из всех зерновых, выращенных в штате Мэн, в том числе: двухрядный солодовый ячмень штата Мэн с фермы Buck Farms, двухрядный солодовый ячмень Blue Ox Malthouse, сырая пшеница от компании Maine Grains и овес от Aurora Mills & Farm.
  • River Trip: столовое пиво в бельгийском стиле с сухим охмелением, сваренное с кориандром.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Реддинг, Джилл (ред.). «50 лучших отечественных крафтовых пивоварен». Новый пивовар . 35 (3): 133.
  2. ^ «Аллагаш продолжает набирать успех» . www.wcsh6.com. Архивировано из оригинального 12 апреля 2013 года . Проверено 5 февраля 2013 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  3. ↑ Наша история, Пивоваренная компания Аллагаш
  4. ^ "Пивоваренная компания Аллагаш - Пиво - Белое" . www.allagash.com . Проверено 26 мая 2017 года .
  5. ^ Робертс, Джеймс. «Кулшип приземляется» . Анкоридж Пресс. Архивировано из оригинального 26 сентября 2013 года . Проверено 25 сентября 2013 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  6. ^ http://www.allagash.com/beer/

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт

Координаты : 43.7031 ° N 70.3178 ° W43°42′11″N 70°19′04″W /  / 43.7031; -70.3178