Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Бельгийские вафли
Вафля с клубникой и кондитерским сахаром.jpg
Бельгийская вафля с клубникой и кондитерским сахаром
ТипВафли
Место происхожденияБельгия
Основные ингредиентыМука , сахар , разрыхлитель , яйца , молоко , масло сливочное.
ВариацииШоколадная крошка , черника , клубника , нутелла и др.

В Северной Америке бельгийские вафли представляют собой разновидность вафель с более легким тестом, более крупными квадратами и более глубокими карманами, чем американские вафли. Изначально бельгийские вафли заквашивались на дрожжах , но сейчас часто используют разрыхлитель . Их часто едят на завтрак ; начинки варьируются от взбитых сливок, кондитерского сахара, мягких фруктов и шоколадной пасты до сиропа и масла или маргарина . Их также можно подавать с ванильным мороженым и свежими фруктами (например, клубникой) в качестве десерта .

В самой Бельгии есть несколько видов вафель, в том числе брюссельские вафли и льежские вафли .

История [ править ]

Бельгийская деревня на Всемирной выставке в Нью-Йорке 1964 года , где вафли были популяризированы в США.

Первоначально продемонстрированы в 1958 году [1] на выставке 58 в Брюсселе , Бельгийские вафли были введены в Северную Америку бельгийским по имени Вальтер Cleyman на Century 21 выставке в Сиэтле в 1962 году, и подается с взбитыми сливками и клубникой. [2] Вафли получили дальнейшую популяризацию в Соединенных Штатах во время Всемирной выставки в Нью-Йорке 1964 года [3] в парке Флашинг Медоуз в Квинсе , Нью-Йорк . Эти вафли были представлены Морисом Вермершем из Брюсселя , Бельгия. [ необходима цитата ]Во многом основанный на упрощенном рецепте брюссельских вафель, Vermersch решил изменить название на Bel-Gem Waffle, заметив, что многие американцы не могут правильно идентифицировать Брюссель как столицу Бельгии. [4] [5] Эти вафли подавали со взбитыми сливками и клубникой, и их продавали за доллар. [1]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b "Бельгийские вафли" . CooksInfo.com . Проверено 19 марта 2009 .
  2. ^ "На Ярмарке Сиэтла есть кое-что для всех" . Spokane Daily Chronicle . 24 апреля 1962 г. с. 2 - через архив новостей Google.
  3. ↑ Робертс, Сэм (27 июля 2008 г.). «Ярмарка, закон и городской ходок» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 13 ноября 2013 года . Проверено 19 марта 2009 .
  4. ^ «Его вафли оставили воспоминания на выставке Queens World's Fair». Newsday . 1989-08-22.
  5. ^ Крейг, Брюс (2013). «Вафли» . Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . п. 554. ISBN 9780199734962. Проверено 10 февраля 2014 г. - через Google Книги .